一是提前介入主動作為。復課前，區(qū)市場監(jiān)管局提早進行部署，專門召開2020年春季校園食堂食品安全工作部署會，提前深入學校逐項檢查學校食堂食品經營許可、疫情防控組織管理、食堂設施設備、加工場所庫存食品、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生以及用餐管理等環(huán)節(jié)運行和籌備情況。
二是壓實責任筑牢防線。復課后，組織執(zhí)法人員開展定期或不定期執(zhí)法檢查，重點檢查學校是否按照疫情防控工作要求，強化食品安全管理，落實食品安全主體責任；檢查學生分時就餐制度、校長及老師陪餐制度的落實情況；并對學校食堂就餐場所、操作間環(huán)境衛(wèi)生、設施設備清潔消毒及運行情況、原料儲存是否過期、從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗等情況進行全方位監(jiān)督檢查。
三是部門聯(lián)動內外兼顧。會同區(qū)教育局等部門對轄區(qū)校園食堂開展全覆蓋檢查行動，緊扣錯峰開學節(jié)點，分類推進。兼顧校園內外監(jiān)管，組織轄區(qū)執(zhí)法人員在開學供餐一周內完成校園周邊餐飲門店全覆蓋式食品安全監(jiān)督檢查，及時排查食品安全風險隱患。學校食堂管理方必須嚴格落實“五 嚴”，即嚴禁集中聚集性就餐，推行分段、分散、錯峰就餐；嚴把原料采購關，禁止采購不符合食品安全標準的食材原料；嚴把食品加工關，要求學校食堂嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求進行加工操作；嚴把衛(wèi)生消毒關，要求食堂工作人員佩戴口罩、勤洗手，注意個人衛(wèi)生；嚴格落實食品安全管理食品留樣和清潔消毒制度，切實加強疫情防控期間食品安全管理。
淮北市烈山區(qū)市場監(jiān)管局已對全區(qū)高三、初三年級復課學校食堂進行了全覆蓋檢查。下一步，將根據區(qū)委區(qū)政府關于復學統(tǒng)一安排，按照序時進度完成對全區(qū)各類復學學校（含托幼機構）食堂食品安全檢查和規(guī)范。
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