食品伙伴網(wǎng)訊 4月29日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢了糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，酒類，肉制品，豆制品，薯類和膨化食品，食用農(nóng)產(chǎn)品，糕點(diǎn)，飲料，方便食品，餐飲食品，淀粉及淀粉制品，保健食品14大類食品2200批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品2164批次，不合格樣品36批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、方便食品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、保健食品7大類。

 

　　不合格樣品中超4成樣品為食用農(nóng)產(chǎn)品

 

　　不合格樣品中，有16批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，占所有不合格樣品的四成多。其中，有7批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：開封市順河區(qū)呂歡歡蔬菜行銷售的1批次韭菜、開封市順河區(qū)周克坤蔬菜行銷售的1批次韭菜、開封市順河區(qū)姜學(xué)智蔬菜行銷售的1批次韭菜均檢出腐霉利超標(biāo)；焦作惠億家惠豐超市有限公司銷售的1批次小芹菜檢出毒死蜱超標(biāo)；新鄉(xiāng)市申旺商貿(mào)有限公司大學(xué)城世紀(jì)華聯(lián)超市銷售的1批次小芹菜檢出氧樂果超標(biāo)；淮陽縣誠(chéng)康商貿(mào)有限公司銷售的1批次上海青檢出克百威、毒死蜱超標(biāo)；河南大張實(shí)業(yè)有限公司新安縣盛德美分公司銷售的1批次龍豆檢出水胺硫磷超標(biāo)。

 

　　根據(jù)《GB 2763-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg，在普通白菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg；氧樂果在芹菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg；克百威在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg；水胺硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　還有，2批次豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)），分別為：通許縣李鑫副食品商店銷售的1批次綠豆芽、通許縣惠尚百貨超市銷售的1批次黃豆芽。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)），明確豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。

 

　　還有，6批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：鄭州丹尼斯百貨有限公司上街分公司銷售的1批次豬肝、偃師市中成華夏購物廣場(chǎng)百貨有限公司銷售的1批次鱸魚均檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不合格；鄭州市中原區(qū)崗坡路新市場(chǎng)李秀蘭銷售的1批次小河蝦、鄭州市鄭東新區(qū)董春花水產(chǎn)店銷售的1批次小河蝦、鄭州市鄭東新區(qū)俊峰海鮮魚商行銷售的1批次小河蝦（淡水蝦）均檢出呋喃西林代謝物不合格；鄭州市中原區(qū)禹紅燕禽蛋鋪銷售的1批次大鵝蛋檢出氟苯尼考不合格。

 

　　根據(jù)《GB 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）在豬肝中的最大殘留限量為200μg/kg，在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg；氟苯尼考在產(chǎn)蛋期家禽中禁用。

 

　　呋喃西林是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林在食品動(dòng)物中禁止使用。

 

　　另外，還有1批次樣品檢出重金屬超標(biāo)，為：周口市泰和城百貨有限公司銷售的1批次東北紅小豆檢出鉛（以Pb計(jì)）超標(biāo)。

 

　　餐飲食品檢出食品添加劑、微生物污染等問題

 

　　不合格樣品中，有11批次餐飲食品檢出食品添加劑、微生物污染等問題。其中，有4批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)，分別為：禹州市海云霆胡辣湯銷售的1批次油條；鄲城縣好鄰居營(yíng)養(yǎng)早餐店銷售的1批次油條、1批次油饃頭；羅山縣史順鳳餐飲店銷售的1批次油條。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）應(yīng)不超過100mg/kg。

 

　　還有，固始縣祥寶鹵菜銷售的1批次鹵雞爪、1批次鹵豬蹄檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）不合格。

 

　　亞硝酸鹽是一種護(hù)色劑、防腐劑，一般用于發(fā)色作用，使肉制品呈現(xiàn)誘人的鮮紅色，提高產(chǎn)品的商品性，此外還有抗氧化和防腐等功效。原衛(wèi)生部、原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局2012年第10號(hào)公告規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

 

　　還有，許昌市東城區(qū)八珍熟食店銷售的1批次虎皮雞爪檢出胭脂紅及其鋁色淀（以胭脂紅計(jì)）不合格。

 

　　另外，還有4批次餐飲具檢出不合格，為：漯河市郾城區(qū)沙北阿嬌嫂飯店使用的1批次碟子、溫縣穆羊齋餐飲管理有限公司使用的1批次小碗、開封市歲歲羊餐飲管理有限公司黃河路分公司使用的1批次餐具碗檢出大腸菌群不合格；滑縣道口川遇雞公蝦婆干鍋店使用的1批次筷子檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）大腸菌群兩項(xiàng)不合格。

 

　　糕點(diǎn) 酒類檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有4批次糕點(diǎn)和1批次酒類檢出食品添加劑問題，分別為：西亞超市連鎖管理有限公司明港分公司銷售的標(biāo)稱威海市匯香全貿(mào)易有限公司（原產(chǎn)國(guó)：土耳其）進(jìn)口的1批次基爾太斯滑雪板-巧克力蛋糕、西亞超市連鎖管理有限公司銷售的標(biāo)稱威海市匯香全貿(mào)易有限公司（原產(chǎn)國(guó)：土耳其）進(jìn)口的1批次基爾太斯滑雪板-椰蓉蛋糕和1批次基爾太斯滑雪板-草莓蛋糕均檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淘寶阿斌零食屋（經(jīng)營(yíng)者為河南佰尤特商貿(mào)有限公司）銷售的標(biāo)稱上海三輝麥風(fēng)食品有限公司生產(chǎn)的1批次功夫小面包-奶油味檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。新鄭市家聯(lián)華生活廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱通化吉利特酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次大紅鷹-紅葡萄酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對(duì)霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在糕點(diǎn)中的最大使用量為1.0g/kg。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　糧食加工品檢出重金屬超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次糧食加工品檢出重金屬超標(biāo)，為：新鄉(xiāng)市申旺商貿(mào)有限公司常青藤世紀(jì)華聯(lián)超市銷售的標(biāo)稱山東暢豐源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的1批次黑米面粉檢出鉻（以Cr計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）兩項(xiàng)不合格。

 

　　鉻（以Cr計(jì)）、鉛（以Pb計(jì)）是常見的重金屬元素污染物。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鉻在谷物碾磨加工品中限量為1.0mg/kg，鉛在谷物及其制品[麥片、面筋、八寶粥罐頭、帶餡（料）面米制品除外] 中限量為0.2mg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次方便食品和1批次保健食品檢出不合格，分別為：安陽文峰區(qū)宏運(yùn)食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱河南家倫食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次家倫大刀肉味（調(diào)味面制品）檢出菌落總數(shù)不合格；洛陽市西工區(qū)梧桐里忠誠(chéng)超市銷售的標(biāo)稱開封市尉氏縣倆姐妹食品有限公司生產(chǎn)的1批次佳龍香辣片（調(diào)味面制品）檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不合格；鄭州奧美電子商務(wù)有限公司銷售的標(biāo)稱廣州常青春生物科技有限公司委托惠州市常青春醫(yī)藥美容保健品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次常青春牌菁盈膠囊檢出芬氟拉明。

 

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、周口、漯河、信陽、滑縣、固始等地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。