為貫徹落實《中華人民共和國農產品質量安全法》等法律法規(guī)要求，充分掌握我省農產品質量安全狀況，加強農產品質量安全監(jiān)管，我廳制定了《2020年度廣東省省級農產品質量安全監(jiān)測方案》?，F(xiàn)印發(fā)給你們，并就有關事項通知如下：

 

　　一、提高政治站位。各地農業(yè)農村行政主管部門和農產品質檢機構要切實增強政治意識、大局意識，把保障農產品質量安全作為當前最重要的工作來抓，充分認識疫情防控期間開展監(jiān)測工作的重要意義，妥善安排本地區(qū)農產品質量安全監(jiān)測工作，堅決守住農產品底線，協(xié)同打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。

 

　　二、加強組織協(xié)調。各級農業(yè)農村行政主管部門要認真協(xié)助承擔國家、省級檢測任務的檢測機構，做好轄區(qū)內抽樣工作（樣品制取、預處理等）。對農產品質量安全監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的不合格產品，及時跟進開展監(jiān)督抽查或依法進行查處。承擔省級農產品質量安全檢測任務的檢測機構，須在開展抽樣工作前，以函件形式告知受檢地區(qū)的市級農業(yè)農村局。市級農業(yè)農村局對抽樣工作有異議的，以書面形式報告我廳。

 

　　三、開展工作督導。各檢測單位要踐行“科學、公正、廉潔、高效、服務”宗旨，嚴格誠信自律，切實強化內部管理和質量控制，確保所出具的數(shù)據和結果合法、準確、公正。省農產品質量安全中心將組織專家，對承擔相關檢測任務的單位開展全面督導和不定期巡查檢查，對有弄虛作假行為的，將從嚴查處并列入黑名單聯(lián)合懲戒。

 

　　四、做好監(jiān)測工作。各級農業(yè)農村行政主管部門要結合本地實際，在確保完成廳下達抽檢任務的基礎上，爭取當?shù)刎斦慕涃M支持，制定本市、縣（市、區(qū)）農產品質量安全監(jiān)測方案，要增加農產品抽檢頻次，擴大抽檢范圍，將本地主要、特色農產品列入監(jiān)測方案（監(jiān)測項目應至少涵蓋省級監(jiān)督抽查的監(jiān)測項目）。在實施農產品質量安全抽查監(jiān)測方案時，應將以下單位作為重點抽檢對象，優(yōu)先列入抽檢計劃：

 

　　1.農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)；

 

　　2.農民合作示范社；

 

　　3.家庭農場；

 

　　4.現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園、一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)產品；

 

　　5.國家農產品質量安全縣；

 

　　6.綠色食品、有機農產品、地理標志農產品、廣東省名牌產品（農業(yè)類）生產企業(yè)；

 

　　7.在2019年各級農產品質量安全抽檢監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)不合格產品的單位；

 

　　8.蔬菜連片種植面積20畝以上的種植基地；

 

　　9.生豬存欄300頭以上或年出欄500頭以上的養(yǎng)殖場；

 

　　10.肉牛存欄100頭以上或年出欄50頭以上的養(yǎng)殖場；

 

　　11.精養(yǎng)池塘50畝以上，大型水面200畝以上的水產養(yǎng)殖場。

 

　　各市農業(yè)農村局請于2020年5月31日前匯總2020年度本市、縣兩級農業(yè)農村部門農產品質量安全監(jiān)測方案報我廳備案。監(jiān)測工作過程中的問題和建議，請逕向我廳農產品質量安全監(jiān)管處反映。

 

　　廣東省農業(yè)農村廳

 

　　2020年4月30日

 

　?。?lián)系人：胡明輝、黃娜，聯(lián)系電話：020-37288952、020-37288953，傳真：020-37288231，郵箱：gdnyt16@163.com，地址：廣州市天河區(qū)先烈東路135號，郵編：510500）

 

　　2020年度廣東省省級農產品質量安全監(jiān)測方案

 

　　為切實加強農產品質量安全監(jiān)管，根據《中華人民共和國農產品質量安全法》和《農產品質量安全監(jiān)測管理辦法》等法律法規(guī)和相關規(guī)定，2020年我省將繼續(xù)在原有基礎上，按照我省農產品質量安全監(jiān)管工作的部署和要求，組織對全省農產品（包括種植業(yè)產品、畜禽產品和水產品）開展省級風險監(jiān)測和監(jiān)督抽查。為保證各項監(jiān)測工作順利進行，特制定本方案。

 

　　一、風險監(jiān)測

 

　　2020年度省級農產品質量安全風險監(jiān)測包括例行監(jiān)測、風險評估和預警、專項監(jiān)測等，目的是摸清農產品主要存在的風險因子，掌握我省農產品質量安全狀況，為開展風險評估、制定相應標準和采取有針對性的管控措施提供科學依據。農業(yè)農村部國家農產品質量安全例行監(jiān)測結果將納入省級對各市的考核范圍。其他沒有被國家例行監(jiān)測抽到的市，將以省級農產品質量安全例行監(jiān)測結果納入省級對各市的考核范圍。

 

　?。ㄒ唬┍O(jiān)測地點

 

　　2020年度省級農產品質量安全例行監(jiān)測地點為除深圳以外的20個市。風險評估和預警、專項監(jiān)測等其它項目監(jiān)測地點根據各地生產、消費情況確定抽檢城市。

 

　?。ǘ┍O(jiān)測時間

 

　　省級農產品質量安全例行監(jiān)測分上、下半年度開展，其中：上半年監(jiān)測時間為5-7月，于7月15日前完成上半年抽檢工作并上報階段性工作總結；下半年監(jiān)測時間為 8-12月，于12月15日前完成下半年抽檢工作并上報階段性工作總結；各牽頭單位于12月20日前上報所負責的監(jiān)測品種的全年匯總和結果分析報告。

 

　　風險預警和評估、專項監(jiān)測時間根據所監(jiān)測產品生產或上市的季節(jié)性開展抽檢工作，原則上全年監(jiān)測任務分上、下半年度開展。生產、消費情況季節(jié)性較強的監(jiān)測品種，由任務承擔單位根據實際情況與受檢城市農業(yè)農村行政主管部門商定監(jiān)測時間。特色水果專項監(jiān)測根據各地抽樣點成熟上市期開展。稻谷根據各地早稻、晚稻收獲期開展。

 

　?。ㄈ┍O(jiān)測品種和數(shù)量

 

　　1.例行監(jiān)測

 

　?。?）種植業(yè)產品例行監(jiān)測

 

　　監(jiān)測的蔬菜應是當?shù)刂饕a和消費的種植種類，主要包括大白菜、普通白菜、結球甘藍、花椰菜、青花菜、蕹菜、菜薹（心）、葉用萵苣、芹菜、菠菜、芥藍、長豇豆、菜豆、番茄、茄子、辣椒、黃瓜、苦瓜、西葫蘆、蘿卜、胡蘿卜、馬鈴薯、山藥、姜、韭菜、洋蔥、蔥和蒜等產品。全省每次抽檢1770批次，共抽檢3540批次。

 

　?。?）畜禽產品例行監(jiān)測

 

　　監(jiān)測的品種主要為養(yǎng)殖場和屠宰場的豬肝、豬尿、禽肉（雞肉、鴨肉等）、牛肉（或羊肉）和雞蛋。其中，豬肝、豬尿、禽肉、牛肉（或羊肉）和雞蛋樣品比例為1:1:1:1:1（樣品不能平均分配的城市，不足樣品可抽取豬肝或雞蛋補足）。全省每次抽檢1530批次，共抽檢3060批次。

 

　　2.風險評估和預警監(jiān)測

 

　　（1）蔬菜高風險農藥殘留風險評估監(jiān)測

 

　　監(jiān)測品種為芹菜、豇豆、荷蘭豆、韭菜、普通白菜、芥藍、蕹菜、菜心、蔥和蒜。每次抽檢400批次，各監(jiān)測品種占監(jiān)測總數(shù)的1/10，共抽檢800批次。

 

　?。?）種植業(yè)產品高通量風險排查和預警項目監(jiān)測

 

　　監(jiān)測種類為蔬菜160批次、水果100批次、稻谷20批次、茶葉20批次，共抽檢300批次。

 

　?。?）畜禽產品高風險獸藥殘留風險評估監(jiān)測

 

　　監(jiān)測品種主要為豬肝、豬肉、雞肉，按上、下半年度開展2次監(jiān)測，農業(yè)農村部畜禽產品質量監(jiān)督檢驗測試中心（廣州）每次加抽10批小品種禽蛋，全省每次抽檢550批次，全年共抽檢1100批次。

 

　?。?）畜禽產品高通量風險排查和預警項目監(jiān)測

 

　　監(jiān)測樣品主要為其它省級農產品質量安全監(jiān)測項目的留樣（豬肝、豬肉、豬尿、禽肉和禽蛋等），并根據需要抽檢其它來源途徑的樣品作為補充，全年共抽檢300批次。

 

　?。?）水產品生物毒素風險監(jiān)測

 

　　監(jiān)測品種為毒性大、風險高的魚類如淡水養(yǎng)殖河豚、天然捕撈豚科魚類、斑尾復蝦虎魚、斑紋舌蝦虎魚、擬矛尾蝦虎魚、橫帶裸身蝦虎魚、云斑裸頰蝦虎魚、跳跳魚、鋸塘鯉、紅斑魚、青星九棘、鱸、石斑魚類等品種。全年共抽檢250個樣品。

 

　?。?）海捕魚類有毒有害物質風險監(jiān)測

 

　　抽檢品種為主要捕撈經濟魚類，如藍圓鯵、海鰻、金線魚、沙丁魚、鯧魚、馬面鲀、鯛魚、石斑魚、鮐魚、鰳魚、鯔魚等。在捕撈漁船、漁港碼頭抽樣，全年共抽檢250個樣品。

 

　　（7）海捕魚中生物胺風險監(jiān)測

 

　　監(jiān)測品種為捕撈水產品。在漁港碼頭、捕撈漁船或捕撈水產品批發(fā)地等環(huán)節(jié)抽樣，全年共抽檢250個樣品。

 

　　3.專項監(jiān)測

 

　?。?）茶葉專項監(jiān)測

 

　　主要監(jiān)測有包裝標識的各種綠茶、紅茶和烏龍茶產品，上半年以春茶為主，抽檢78批次；下半年以夏秋茶為主，抽檢78批次。全年共抽樣156批次。

 

　　（2）食用菌專項監(jiān)測

 

　　監(jiān)測品種為香菇、平菇、雙孢蘑菇、金針菇、袖珍菇、黑木耳（含毛木耳）、茶樹菇和草菇，均為鮮品。（每次抽檢需涵蓋雙孢蘑菇、數(shù)量不少于2個/次）每次抽檢50批次，共抽檢100批次。

 

　　（3）特色水果專項監(jiān)測

 

　　第一季度監(jiān)測品種為草莓，共抽檢100批次；第二季度為香蕉、李子和荔枝，香蕉抽檢60批次，李子抽檢60批次，荔枝抽檢100批次，共抽檢220批次；第三季度為龍眼，共抽檢100批次；第四季度為柑橘，共抽檢100批次。全年共抽樣520批次。

 

　　香蕉、荔枝、李子和柑橘等由于抽樣點成熟上市期差異較大，可根據實際情況調整，但應盡早安排抽樣，分批及時上報檢測結果。

 

　?。?）稻谷中重金屬專項監(jiān)測

 

　　主要監(jiān)測早稻和晚稻，各抽檢樣品100批次，共抽檢200批次。

 

　?。?）雞蛋專項監(jiān)測

 

　　監(jiān)測品種為雞蛋。每次抽檢160批次，全年共抽檢雞蛋樣品320批次。

 

　　（6）生鮮乳專項監(jiān)測

 

　　監(jiān)測品種為生鮮牛奶，每次抽檢25批次，共抽檢50批次。

 

　　（7）海區(qū)增養(yǎng)殖貝類有毒有害物質殘留專項監(jiān)測

 

　　監(jiān)測品種為牡蠣、雜色蛤、巴非蛤、花蛤、貽貝、扇貝、江珧、文蛤等食用貝類，在貝類養(yǎng)殖產地抽樣，全年共抽檢250個樣品。

 

　?。?）貝類藥殘專項監(jiān)測

 

　　監(jiān)測品種為人工養(yǎng)殖的牡蠣、雜色蛤、巴非蛤、花蛤、貽貝、扇貝、江珧、文蛤等食用貝類，在養(yǎng)殖產地、碼頭和運輸車抽樣，全年共抽檢250個樣品。

 

　?。?）藻類有毒有害物質殘留專項監(jiān)測

 

　　監(jiān)測品種為紫菜、海帶、裙帶菜、龍須菜等食用藻類，具體品種和數(shù)量協(xié)同地方行政主管部門確定，全年共抽檢175批次。

 

　?。ㄋ模┍O(jiān)測方式

 

　　1.抽樣方式

 

　　生產環(huán)節(jié)抽樣工作由檢測機構嚴格按照相關規(guī)定要求進行，受檢的各市農業(yè)農村局給予協(xié)助。流通環(huán)節(jié)樣品抽取可由抽樣人員自行購買并登記完整的采樣信息，無需流通環(huán)節(jié)相關人員（如市場和攤位人員等）簽字蓋章確認。生產環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)抽取的樣品應具有代表性，能反映當?shù)剞r產品生產、銷售和管理水平。被抽取的樣品應明確產地或進貨渠道，盡量抽取本地或本省生產的樣品，原則上不抽來源不詳?shù)臉悠?，確保樣品可溯源。茶葉樣品在產茶地抽取本市樣品，在茶葉銷區(qū)抽取有包裝能溯源的本省產品。流通環(huán)節(jié)的雞蛋樣品應抽取有包裝能溯源的產品。承擔種植業(yè)產品和畜禽產品的例行監(jiān)測和專項監(jiān)測（種植業(yè)產品除食用菌外）的檢測機構需注意樣品制備時要增加備份樣品用于種植業(yè)/畜禽產品高通量風險排查和預警項目，具體涉及樣品數(shù)量見抽樣環(huán)節(jié)和比例。

 

　　例行監(jiān)測、高風險農獸藥殘留風險評估監(jiān)測和專項監(jiān)測可以由受檢地區(qū)的各市農業(yè)農村局協(xié)同當?shù)貦z測機構抽取樣品，具體由各市農業(yè)農村局和承擔檢測任務的機構協(xié)商。由當?shù)貙嵤┏闃庸ぷ鲿r，需注意樣品保管和送達方式，確保樣品安全和狀態(tài)。同時，種植業(yè)產品和畜禽產品的例行監(jiān)測和各專項監(jiān)測要增加備份樣品作為種植業(yè)/畜禽產品高通量風險排查和預警項目樣品。

 

　　各受檢市必須以認真負責的態(tài)度，積極配合并保障被抽檢的農產品生產基地，如受檢市不能提供農產品生產基地，由受檢市農業(yè)農村局提出替代方案，并向省農業(yè)農村廳書面報告。

 

　　2.抽樣環(huán)節(jié)和比例

 

　?。?）種植業(yè)產品

 

　　種植業(yè)產品例行監(jiān)測在各監(jiān)測市蔬菜生產基地、運輸車和批發(fā)市場開展。抽樣的比例為4:2:4，同種蔬菜1輛運輸車抽1批次樣品，如某個環(huán)節(jié)樣品數(shù)量達不到要求，可在其它環(huán)節(jié)補齊，農貿市場亦可作為抽樣數(shù)量不足時的補充。每次抽樣應覆蓋被監(jiān)測市1/2的縣（市、區(qū)），全年抽樣應覆蓋到被監(jiān)測市的所有縣（市、區(qū)）。其中，每次每市抽樣應包含20%的種植散戶樣品且樣品來源不應少于2個縣（市、區(qū)）。

 

　　蔬菜高風險農藥殘留風險評估監(jiān)測、食用菌和特色水果專項監(jiān)測在各受檢地生產環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)（批發(fā)市場和超市）開展，抽樣的比例為1:1，如某個環(huán)節(jié)樣品數(shù)量達不到要求，可在其他環(huán)節(jié)或農貿市場補齊。

 

　　茶葉專項監(jiān)測在各受檢地的生產企業(yè)、批發(fā)市場（含茶葉市場）和超市（含專賣店）抽樣，生產企業(yè)和批發(fā)市場（含茶葉市場）抽樣數(shù)量占抽樣總數(shù)的60%，超市（含專賣店）占40%。

 

　　稻谷樣品在生產環(huán)節(jié)抽取成熟準備收割的早、晚水稻。

 

　　種植業(yè)產品高通量風險排查和預警項目監(jiān)測蔬菜樣品在承擔佛山、梅州、清遠、揭陽、云浮等5個地級市例行監(jiān)測的檢測單位的留樣中隨機抽取，每次每市共10批次樣品，共50批次，全年共100批次；另外60批次蔬菜樣品由任務承擔檢測單位到廣州及其附近市的批發(fā)市場和農貿市場抽取。水果（草莓、香蕉、荔枝、李子、柑橘）在各專項各監(jiān)測城市的生產企業(yè)和流通領域按1:1抽取，樣品從承擔專項監(jiān)測的檢測單位的留樣中隨機抽取，每個種類各10批次樣品，共50批次樣品；另外50批次水果樣品（草莓、香蕉、荔枝、李子、柑橘，每個種類各10批次樣品）由任務承擔檢測單位到廣州及其附近市的批發(fā)市場和農貿市場抽取。茶葉、稻谷在專項監(jiān)測抽取，樣品覆蓋每個受檢單位，每次各共20批次樣品，全年樣品各共40批次，茶葉樣品還得按生產企業(yè)和流通領域按1:1抽取。種植業(yè)產品例行監(jiān)和各類專項監(jiān)測受檢單位于抽樣結束后10個工作日內，將樣品整理好寄送到農業(yè)農村部農產品及加工品質量監(jiān)督檢驗測試中心（廣州），并附上抽樣單第一聯(lián)復印件，承擔單位收到樣品按編號原則重新編號。

 

　　（2）畜禽產品

 

　　畜禽產品例行監(jiān)測在各監(jiān)測城市養(yǎng)殖場和屠宰場開展（某個環(huán)節(jié)樣品抽取不足的，可在批發(fā)市場或農貿市場補齊），其中，豬尿在養(yǎng)殖場和屠宰場抽樣的比例為1:1，牛肉和羊肉合共占總抽樣數(shù)的1/5，不足的抽取豬肝或雞蛋。每次每市抽樣樣品來源不少于2個縣（市、區(qū)）。每次抽樣應覆蓋被監(jiān)測市1/2的縣（區(qū)），全年抽樣應覆蓋到被監(jiān)測市的全部縣（市、區(qū)）。

 

　　畜禽產品高風險獸藥殘留風險評估監(jiān)測在屠宰場、批發(fā)市場、農貿市場和超市抽樣，豬肝、豬肉、雞肉的抽樣比例為1:1:1。

 

　　雞蛋專項監(jiān)測在各受檢地養(yǎng)殖場和流通環(huán)節(jié)（農貿市場、批發(fā)市場和超市）開展，抽樣比例為1：1（某個環(huán)節(jié)樣品抽取不足的，可在其它環(huán)節(jié)補齊）。

 

　　生鮮乳專項監(jiān)測在各受檢地生鮮乳收購站和運輸車采樣。

 

　　畜禽產品高通量風險排查和預警項目監(jiān)測在全省承擔畜禽產品例行監(jiān)測的檢測單位的留樣中隨機抽取200批次，其它途徑補充抽取在本省生產或銷售的樣品100批次，全年共抽取300批次。

 

　　（3）水產品

 

　　養(yǎng)殖水產品中生物毒素風險監(jiān)測全部在養(yǎng)殖產地抽樣，其它水產品在捕撈漁船、漁港碼頭（或運輸車）抽樣，抽樣比例1:1。

 

　　海捕魚類有毒有害物質風險監(jiān)測在捕撈漁船、漁港碼頭抽樣，抽樣比例1:1。

 

　　海捕魚中組胺風險監(jiān)測在捕撈漁船、漁港碼頭、捕撈水產品批發(fā)市場抽樣，抽樣比例4:4:2。

 

　　海區(qū)增養(yǎng)殖貝類有毒有害物質殘留專項監(jiān)測在湛江、江門、茂名、陽江、汕尾、惠州、汕頭、潮州等地的貝類養(yǎng)殖產地抽樣。

 

　　貝類藥殘專項監(jiān)測在湛江、江門、茂名、陽江、汕尾、惠州、汕頭、潮州等地的養(yǎng)殖產地、碼頭、運輸車抽樣，抽樣比例4:4:2。

 

　　藻類有毒有害物質殘留專項監(jiān)測在汕頭、潮州、汕尾海區(qū)抽樣。

 

　?。ㄎ澹┍O(jiān)測項目和檢測依據

 

　　1.種植業(yè)產品

 

　　（1）抽樣方法

 

　　蔬菜、水果和食用菌抽樣參照NY/T789規(guī)定執(zhí)行；茶葉抽樣參照GB/T8302執(zhí)行；稻谷參照《農產品樣品采集流轉制備和保存技術規(guī)定》執(zhí)行。

 

　?。?）監(jiān)測項目和檢測依據

 

　　種植業(yè)產品例行監(jiān)測、蔬菜高風險農藥殘留風險評估監(jiān)測、種植業(yè)產品高通量風險排查和預警項目、食用菌專項監(jiān)測、茶葉專項監(jiān)測、稻谷專項監(jiān)測、特色水果專項監(jiān)測和蔬菜農藥殘留風險溯源專項監(jiān)測項目和檢測依據詳見附件1（表1.1-表1.5）。

 

　　2.畜禽產品

 

　?。?）抽樣方法

 

　　抽樣參照《動物及動物產品獸藥殘留監(jiān)控抽樣規(guī)范》（NY/T1897）規(guī)定執(zhí)行。

 

　?。?）監(jiān)測項目和檢測依據

 

　　畜禽產品例行監(jiān)測、畜禽產品高風險獸藥殘留風險評估監(jiān)測、畜禽產品高通量風險排查和預警項目、雞蛋專項監(jiān)測和生鮮乳專項監(jiān)測項目和檢測依據詳見附件2（表2.1-表2.5）。

 

　　3、水產品

 

　　（1）抽樣方法

 

　　抽樣參照《水產品抽樣規(guī)范》（GB/T 30891）規(guī)定執(zhí)行。

 

　　（2）監(jiān)測項目和檢測方法

 

　　水產品監(jiān)測項目和檢測依據見附件3。每個水產養(yǎng)殖場最多抽取2個樣品，同一池（塘）或網箱只能抽取1個樣品。樣品必須現(xiàn)場分割、混合后分裝，按照檢測用樣和復檢留樣分成兩份后封存。

 

　?。┡卸ㄒ罁驮瓌t

 

　　1.種植業(yè)產品

 

　　種植業(yè)產品例行監(jiān)測、蔬菜高風險農藥殘留風險評估監(jiān)測和各專項監(jiān)測根據國家標準按GB 2763—2019和現(xiàn)行有效的部令公告、法律規(guī)章或相關標準進行判定。上市樣品所檢測項目全部合格者，判定為“該批次產品所檢項目合格”；有一項（或以上）指標不合格者，即判定為“該批次產品不合格”；未上市樣品所檢測項目中僅對禁限用農藥進行判定。

 

　　2.畜禽產品

 

　　畜禽產品根據現(xiàn)行有效的部令公告、法律規(guī)章或相關標準判定。按照檢測數(shù)據的統(tǒng)一判定原則，部分檢測項目判定方式規(guī)定如下：

 

　?。?）禁用藥物 瘦肉精類（克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西馬特羅、非諾特羅、氯丙那林、妥布特羅、噴布特羅）在豬肉、豬肝、牛肉和羊肉中的判定限為0.5μg/kg。動物尿液中監(jiān)測克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇殘留，判定限為0.5μg/L。

 

　?。?）禁用藥物 氯霉素、金剛烷胺在禽肉和禽蛋中不得檢出，按檢測方法的定量限判定。

 

　?。?）食品動物中停止使用的藥物 氟喹諾酮類（氧氟沙星、培氟沙星、諾氟沙星和洛美沙星）在禽肉和禽蛋中殘留， 按檢測方法的定量限判定。

 

　?。?）產蛋期禁用藥物 恩諾沙星、環(huán)丙沙星、沙拉沙星、達氟沙星、氟苯尼考（以氟苯尼考和氟苯尼考胺之和計）和甲砜霉素在禽蛋中殘留按檢測方法的定量限判定。

 

　　（5）常規(guī)藥物 磺胺類和四環(huán)素類在豬肉、豬肝、牛肉、羊肉中的殘留按《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）判定。

 

　?。?）常規(guī)藥物 恩諾沙星、環(huán)丙沙星、沙拉沙星、達氟沙星、甲砜霉素和氟苯尼考（以氟苯尼考和氟苯尼考胺之和計）在禽肉中的殘留按《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）判定。

 

　　所監(jiān)測項目全部合格，判定為“該產品所檢項目合格”；有一項（或以上）不合格者，即判定為“該產品不合格”。

 

　　3.水產品

 

　　水產品根據現(xiàn)行有效的部令公告、法律規(guī)章或相關標準判定。按照檢測數(shù)據的統(tǒng)一判定原則，部分檢測項目判定方式規(guī)定如下：

 

　?。?）禁用藥物 氯霉素不得檢出，判定值≤0.3 μg/kg。

 

　　（2）禁用藥物 孔雀石綠不得檢出，判定為有色孔雀石綠和無色孔雀石綠的總量≤1.0 μg/kg。

 

　　（3）禁用藥物硝基呋喃類代謝物不得檢出，判定值AOZ、SEM、AMOZ和AHD各為≤1.0 μg/kg。

 

　?。?）食品動物中停止使用藥物 諾氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星和洛美沙星不得檢出（≤2.0 μg/kg）。

 

　?。?）常規(guī)藥物酰氨醇類藥物的判定以甲砜霉素≤50 μg/kg，氟苯尼考和氟苯尼考胺的總量≤1000 μg/kg。

 

　?。?）常規(guī)藥物 氟喹諾酮類的判定以恩諾沙星和環(huán)丙沙星的總量≤100 μg/kg。

 

　?。?）常規(guī)藥物 磺胺類的判定以磺胺嘧啶等12種的總量≤100 μg/kg。

 

　　（七）承擔單位和牽頭匯總單位

 

　　1.承擔單位

 

　　蔬菜、畜禽產品和水產品例行監(jiān)測（風險監(jiān)測）承擔單位名單見附件4、5、6。

 

　　省級風險監(jiān)測抽樣工作，在受檢地市農業(yè)農村行政主管部門組織協(xié)調下，由市農業(yè)質檢機構及相關部門配合承檢機構進行抽樣和樣品制備，省農業(yè)農村廳指定的承檢機構負責樣品檢測。

 

　　2.牽頭匯總單位

 

　　總牽頭匯總單位為廣東省農產品質量安全中心。

 

　　種植業(yè)產品例行監(jiān)測、蔬菜高風險農藥殘留風險評估監(jiān)測和各專項監(jiān)測牽頭匯總單位為廣東省農產品質量安全中心；畜禽產品例行監(jiān)測、高風險獸藥殘留風險評估監(jiān)測和各專項監(jiān)測牽頭匯總單位為農業(yè)農村部畜禽產品質量監(jiān)督檢驗測試中心（廣州）；水產品例行監(jiān)測、風險預警和評估、專項監(jiān)測牽頭匯總單位為農業(yè)農村部漁業(yè)環(huán)境及水產品質量監(jiān)督檢驗測試中心（廣州）。

 

　?。ò耍┠芰︱炞C

 

　　省農業(yè)農村廳指定農業(yè)農村部農藥殘留質量監(jiān)督檢驗測試中心（廣州）負責組織對相關質檢機構進行農藥殘留檢測能力驗證，農業(yè)農村部農產品及加工品質量監(jiān)督檢驗測試中心（廣州）負責組織對相關質檢機構進行重金屬檢測能力驗證，農業(yè)農村部畜禽產品質量監(jiān)督檢驗測試中心（廣州）負責組織對相關質檢機構進行畜禽產品中獸藥殘留檢測能力驗證，農業(yè)農村部漁業(yè)環(huán)境及水產品質量監(jiān)督檢驗測試中心（廣州）負責組織對相關質檢機構進行水產品中監(jiān)測指標檢測能力驗證。能力驗證結果合格的質檢機構可承擔下一年省級農產品質量安全監(jiān)測工作。

 

　　（九）復檢

 

　　為保證各項監(jiān)測工作質量，根據需要省農業(yè)農村廳將指定廣東省農產品質量安全中心、農業(yè)農村部農產品及加工品質量監(jiān)督檢驗測試中心（廣州）負責對種植業(yè)產品例行監(jiān)測、蔬菜高風險農藥殘留風險評估監(jiān)測和各專項監(jiān)測任務承擔單位監(jiān)測結果的復檢工作，農業(yè)農村部畜禽產品質量監(jiān)督檢驗測試中心（廣州）、廣東省農產品質量安全中心負責畜禽產品例行監(jiān)測、高風險獸藥殘留風險評估監(jiān)測和專項監(jiān)測任務承擔單位監(jiān)測結果的復檢工作。農業(yè)農村部漁業(yè)環(huán)境及水產品質量監(jiān)督檢驗測試中心（廣州）負責水產品例行監(jiān)測、風險和專項監(jiān)測任務獸藥殘留承擔單位監(jiān)測結果的復檢工作。

 

　?。ㄊ┛偨Y分析報告

 

　　1.監(jiān)測結果總體概況。

 

　　2.監(jiān)測基本情況。包括監(jiān)測城市、監(jiān)測環(huán)節(jié)、監(jiān)測項目、抽樣數(shù)量、監(jiān)測種類等。

 

　　3.當?shù)乇O(jiān)測產品的生產、調入、銷售、用藥調查和質量總體情況，要突出各地在農產品質量安全監(jiān)管工作中的主要措施和特點。

 

　　4.監(jiān)測結果分析。各監(jiān)測環(huán)節(jié)結果比較，各監(jiān)測點間結果比較，不同有害物質（農獸藥等）殘留檢出率（超標率）結果比較。監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的突出問題，不合格樣品的溯源，農產品質量安全存在問題及原因分析，對策、措施和建議。

 

　?。ㄊ唬┙Y果報送和會商

 

　　各承檢機構在確認不合格樣品后，應及時將不合格樣品檢測結果和圖譜報送牽頭匯總單位，并將不合格樣品檢測結果反饋到我廳農產品質量安全監(jiān)管處。同時，將生產環(huán)節(jié)和屠宰場不合格樣品檢測結果反饋給當?shù)厥屑夀r業(yè)農村行政主管部門農產品質量安全監(jiān)管科（處）。

 

　　各承擔檢測任務的機構請于2020年7月15日和12月15日前分別將各項省級農產品質量安全監(jiān)測數(shù)據（種植業(yè)產品和畜禽產品）錄入“廣東省農產品質量安全監(jiān)督監(jiān)測信息管理系統(tǒng)”（網址：http://183.62.243.12:8042），并將例行監(jiān)測結果、總結分析報告等以電子郵件形式報送牽頭匯總單位和省農業(yè)農村廳農產品質量安全監(jiān)管處，稻谷專項監(jiān)測、種植業(yè)/畜禽產品高通量風險排查和預警項目監(jiān)測結果的紙質材料直接報送省農業(yè)農村廳農產品質量安全監(jiān)管處。例行監(jiān)測抽樣開始時間不得早于監(jiān)測結果報送前30天。各牽頭匯總單位對各階段監(jiān)測結果進行分析匯總，于2020年7月20日和12月20前分別將匯總結果以風險評估分析報告的形式報送總牽頭匯總單位，并通過全國農產品質量安全風險監(jiān)測信息管理系統(tǒng)（網址：www.xxgl.madc.org.cn）以xls、xlsx或csv格式文件上報監(jiān)測結果。總牽頭匯總單位于2020年7月25日和12月25日前分別將總的匯總結果報我廳農產品質量安全監(jiān)管處。

 

　　我廳將在各牽頭匯總單位初步匯總的基礎上，邀請省農產品質量安全專家委員會有關專家和部分市（縣、區(qū)）農業(yè)農村行政主管部門主管科（處）和檢測機構負責人，對監(jiān)測結果進行綜合匯總、對比分析和會商，起草總體分析報告等材料。對監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的重大問題通過會商進行深入分析、查找原因，并及時采取監(jiān)管措施。同時，將監(jiān)測結果和相關情況分析向各地農業(yè)農村部門和相關部門進行通報，充分發(fā)揮監(jiān)測結果的作用。

 

　?。ㄊ┳⒁馐马?/div>

抽查品種	監(jiān)測項目	檢測依據
抽查重點品種為芹菜、韭菜、豇豆、菜薹（心）、葉用萵苣、油麥菜、菠菜、普通白菜、芥藍、蕹菜、蔥。原則上重點品種樣品量不低于樣品總量的70%，也可根據實際情況作適當調整。	甲胺磷、氧樂果、特丁硫磷、甲基對硫磷、水胺硫磷、六六六、三唑磷	NY/T 761或GB 23200.113
	甲拌磷	GB 23200.113或GB 23200.8
	對硫磷	GB 23200.113或GB/T 5009.145
	甲基異柳磷	GB 23200.113或GB/T 5009.144
	毒死蜱、治螟磷	NY/T 761或GB 23200.8或GB 23200.113
	克百威（包括3-羥基克百威）	NY/T 761或GB 23200.112
	氟蟲腈	SN/T 1982或NY/T 1379

抽查品種	監(jiān)測項目	檢測依據
雞蛋	恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氧氟沙星、諾氟沙星	GB/T 21312 動物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法。
雞肉	氯霉素	農業(yè)部781號公告-2-2006 動物源食品中氯霉素殘留量的測定 高效液相色譜-串聯(lián)質譜法。
豬肝	β-受體激動劑（克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺）	農業(yè)部1025號公告-18-2008 動物源性食品中β-受體激動劑殘留檢測 液相色譜-串聯(lián)質譜法。

監(jiān)測項目	檢測依據
氯霉素	GB/T 20756-2006 《可食動物肌肉、肝臟和水產品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考殘留量的測定 液相色譜－串聯(lián)質譜法》進行檢測。
孔雀石綠	GB/T 20361-2006 《水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定-高效液相色譜熒光檢測法》檢測，陽性樣品按GB/T 19857-2005《水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定》液質法確證?；蛑苯佑靡陨弦嘿|法檢測。
硝基呋喃代謝物（AOZ、AMOZ、AHD、SEM）	農業(yè)部783號公告-1-2006  《水產品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質譜法》
氟喹諾酮類（洛美沙星、培氟沙星、諾氟沙星、氧氟沙星）	農業(yè)部1077號公告-1-2008《水產品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質譜法》