食品伙伴網(wǎng)訊 “這款產(chǎn)品太好啦！再也不擔心雞粉吸潮問題了！”某企業(yè)客戶在安琪技術(shù)直播間欣喜地留言。

 

　　5月28日，在安琪酵母舉辦的調(diào)味WEBINAR在線研討會上，應用工程師在線講解調(diào)味料吸潮因素及對策，重磅推出抗吸潮YE新品，吸引了1400多家企業(yè)在線觀摩，大家紛紛對這款新品點贊。

 

　　“復合調(diào)味料客戶想要提升風味，經(jīng)常會用到肉類提取物、酵母抽提物（YE）等鮮味物質(zhì)豐富的原料。但這些原料又往往在濕度較高的環(huán)境中使用，經(jīng)常出現(xiàn)吸潮難題。不僅影響使用便捷性，同時也會對粉體復合調(diào)味料成品性狀造成影響。”安琪YE研究所所長李庫介紹說。

 

　　瞄準客戶痛點，安琪成立攻堅項目組，進行多年的研究。近日，這一技術(shù)取得了重大突破。

 

　　李庫說：“抗吸潮YE采用定向酶解技術(shù)、獨特后處理工藝及噴霧干燥工藝，使產(chǎn)品顆粒均勻度高、流動性好，長時間暴露在空氣中不會出現(xiàn)大面積吸潮、結(jié)團等現(xiàn)象，可適應絕大多數(shù)生產(chǎn)環(huán)境。同時，這款產(chǎn)品還兼具高品質(zhì)YE優(yōu)秀的呈味特性，味道飽滿醇厚、鮮味豐富，無雜味，非常符合行業(yè)追求的‘CLEAN’趨勢。”

　　對比試驗發(fā)現(xiàn)：在同等高濕度環(huán)境下，安琪抗吸潮YE比普通YE在增重和流動性上均有明顯的優(yōu)勢。

 

　　抗吸潮YE不僅極大改善了用戶使用YE產(chǎn)品的便捷性，也很好解決了復合調(diào)味料潛在客戶的吸潮問題，市場反響熱烈，分析人士認為：該產(chǎn)品有望再次擴大安琪YE產(chǎn)品國際競爭力。