一、課題立項簡介
中國自古就有“禮樂文化始于食”、“民以食為天”的觀念，飲食文化源遠流長，與中華民族五千年的文明史一脈相承，雖歷經時代變遷、形勢變化與政策調整，薪火傳承、經久不衰。中國社會科學院財經戰(zhàn)略研究院和中國烹飪協會以“食懂中國”為題，以小見大，感同身受，探究食之變衍與民族文化、經濟社會發(fā)展關系，通過整合研究力量，提升研究水平，促進中國飲食文化的普及和繁榮，不斷提高民眾健康素養(yǎng)，增強國民健康體質和文化自信，同時也將全面推進《全國青少年營養(yǎng)膳食行動計劃（2019—2023）》的實施。
為充分發(fā)掘中國烹飪協會各會員單位研究力量，研究解決疫情防控常態(tài)化形勢下餐飲業(yè)改革發(fā)展中遇到的重點、難點和熱點問題，提升餐飲領域理論研究水平，為中國飲食行業(yè)發(fā)展提供理論參考及智力支持，中國社會科學院財經戰(zhàn)略研究院和中國烹飪協會現設立“食懂中國”系列課題領導小組，就“飲食文化類課題”開展研究。根據課題研究實際需要，各省市餐飲行業(yè)社團、各大餐飲集團連鎖企業(yè)以及專業(yè)院校可自行確定子課題組成員并上報后，由中國烹飪協會遴選公布。
二、組織保障
課題立項單位：
中國烹飪協會
中國社會科學院財經戰(zhàn)略研究院
課題研究支持服務單位：
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所
中國關心下一代工作委員會健康體育發(fā)展中心
中國下一代教育基金會
北京大學兒童青少年衛(wèi)生研究所
中國烹飪協會關心下一代營養(yǎng)膳食指導委員會
北京九州國海文化傳播有限責任公司
“食懂中國”系列課題領導小組成員：
姜俊賢 中國烹飪協會
荊林波 中國社會科學評價研究院
趙京橋 中國社會科學院財經戰(zhàn)略研究院
張大海 中國烹飪協會
劉锝剛 中國烹飪協會關心下一代營養(yǎng)膳食指導委員會
段凱云 中國烹飪協會關心下一代營養(yǎng)膳食指導委員會
李晶龍 中國關心下一代工作委員會健康體育發(fā)展中心
孟慶芬 中國營養(yǎng)餐產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯盟
朱文麗 北京大學醫(yī)學部公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系
三、課題研究方向
1.飲食文化與人文傳承研究
研究要點：結合地域物產、民族飲食習慣探究地方飲食文化發(fā)展與人文傳承，產業(yè)發(fā)展、文旅風俗。用食文化推介中國各民族、各地域文化印記，弘揚中國文化、彰顯民族自信。
2.各地域飲食調養(yǎng)特色與身體健康、疾病防治研究
從食品安全、營養(yǎng)與各地域人民不同飲食營養(yǎng)健康角度研究兒童、青少年成長發(fā)展及飲食習慣與慢病防治關系，為提高國民健康素養(yǎng)提供科學依據。
3.飲食文化與經濟社會發(fā)展關系研究
通過不同地域、民族各年齡段人群飲食行為與人格特征的研究揭示飲食文化與經濟社會發(fā)展關系。
四、課題申報
1.申報單位：各省市餐飲行業(yè)社團、各大餐飲集團連鎖企業(yè)以及專業(yè)院校等。
2.申報課題：圍繞“食懂中國”飲食文化類課題研究方向，各單位自主命題。
3.咨詢方式
聯系人：張大海 13911111013 劉輝 17310862157
郵箱：shidongzhongguo@163.com
4.申報程序
申報單位填寫“食懂中國”飲食文化類課題申請書（見附件），并于2020年10月31日之前申報。
五、審批立項
“食懂中國”系列課題領導小組對申報的課題進行評審，擇優(yōu)立項。
六、成果發(fā)布
通過審批的申報單位上報的課題研究成果，由“食懂中國”系列課題領導小組評審論證。通過評審的研究成果報告將編入“食懂中國”系列叢書，出版發(fā)行。同時在中國社會科學院官方網站和中國烹飪協會官方網站公開發(fā)布。對國家產業(yè)政策有重要參考意義的研究成果，將通過中國社會科學院上報國家有關部門。
地區(qū)：
魯公網安備 37060202000128號
