食品伙伴網(wǎng)訊 10月16日，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、豆制品和乳制品4類食品450批次樣品，不合格樣品10批次，其中，食用農(nóng)產(chǎn)品檢出7批次不合格樣品，淀粉及淀粉制品檢出3批次不合格樣品。

 

　　7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為貴港市覃塘區(qū)佰信購物中心銷售的“黃豆芽”（購進(jìn)日期/批號(hào)：2020-7-1、規(guī)格：/、商標(biāo)：/），不合格項(xiàng)目為：4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不合格；田陽縣安智珍水產(chǎn)品攤銷售的“淡水鱸魚”（購進(jìn)日期/批號(hào)：2020-7-29、規(guī)格：/、商標(biāo)：/），廣西華潤(rùn)萬家生活超市有限公司百色城東大道店銷售的“福壽魚”（日期/批號(hào)：2020-8-4、規(guī)格：/、商標(biāo)：/），不合格項(xiàng)目為：磺胺類（總量）不合格；防城港市港口區(qū)金海市場(chǎng)活海鮮行龐桂娟銷售的“紅魚”（購進(jìn)日期/批號(hào)：2020-7-29、規(guī)格：/、商標(biāo)：/），不合格項(xiàng)目為：氯霉素不合格；三江縣顯良果蔬經(jīng)營部銷售的“茄子”（購進(jìn)日期/批號(hào)均為：2020-8-11、規(guī)格：/、商標(biāo)：/），不合格項(xiàng)目為：水胺硫磷超標(biāo)；三江縣顯良果蔬經(jīng)營部銷售的“豆角”（購進(jìn)日期/批號(hào)均為：2020-8-11、規(guī)格：/、商標(biāo)：/），不合格項(xiàng)目為：克百威超標(biāo)；三江縣顯良果蔬經(jīng)營部銷售的“子姜”（購進(jìn)日期/批號(hào)均為：2020-8-11、規(guī)格：/、商標(biāo)：/），不合格項(xiàng)目為：甲拌磷超標(biāo)。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉，又稱防落素，是一種內(nèi)吸、廣譜、高效、多功能植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，主要用于防止落花、落果，抑制豆類生根等，并能調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號(hào)），豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

 

　　磺胺類藥物（總量）是合成的抑菌類藥物，除了治療敏感菌所致傳染病外，還用于傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴(yán)格控制休藥期或超量使用可能導(dǎo)致殘留超標(biāo)。磺胺類藥物在體內(nèi)作用和代謝時(shí)間較長(zhǎng)，長(zhǎng)期食用磺胺類藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可能導(dǎo)致該類藥物在人體中蓄積，長(zhǎng)期過量攝入將會(huì)給人體的健康帶來危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定所有食品動(dòng)物肌肉中磺胺類（總量）含量≤100μg/kg?；前奉悾偭浚┏瑯?biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為了防治疾病而超量使用或沒有嚴(yán)格遵守藥物休藥期要求。

 

　　水胺硫磷是一種速效殺蟲、殺螨劑，能通過食道、皮膚和呼吸道引起人類中毒?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，水胺硫磷在茄子中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　克百威，又名呋喃丹，屬于高毒農(nóng)藥，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強(qiáng)的內(nèi)吸活性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，克百威在豆角中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長(zhǎng)期大量食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可對(duì)人體產(chǎn)生不同程度的健康影響風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　甲拌磷是一種有機(jī)磷類廣譜、內(nèi)吸、高毒殺蟲劑，對(duì)害蟲具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，屬高毒農(nóng)藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定甲拌磷在姜中的最大殘留量為≤0.01mg/kg。短期內(nèi)大量接觸（口服、吸入、皮膚、粘膜）引起急性中毒。

 

　　此外，還有3批次淀粉及淀粉制品檢出微生物污染問題，分別為田林縣利達(dá)徠民族商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱桂林市翼翔食品廠生產(chǎn)的“花橋牌馬蹄粉”（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020-6-8、規(guī)格：300克（30g×10包）/盒、商標(biāo)：花橋牌及圖形商標(biāo)）；那坡縣宜佳百貨超市幸福店銷售的、標(biāo)稱桂林市翼翔食品廠生產(chǎn)的“桂林葛根粉”“桂林藕粉”（生產(chǎn)日期/批號(hào)均為：2020-6-15、規(guī)格均為：300克（30g×10包）/盒、商標(biāo)均為：花橋牌及圖形商標(biāo)）各1批次，不合格項(xiàng)目均為：菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。淀粉及淀粉制品樣品菌落總數(shù)超標(biāo)，說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置相關(guān)工作。桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析不合格原因并進(jìn)行整改；貴港、防城港、百色、柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告核查處置情況，并向社會(huì)公布。