食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)美國食品安全新聞網(wǎng)消息，在過去幾個月中毒事件數(shù)百起之后，法國當(dāng)局重新發(fā)出有關(guān)食用野蘑菇的警告。
法國食品、環(huán)境和職業(yè)健康安全局（ANSES）報告說，自從初秋蘑菇采摘季節(jié)開始以來，毒物控制中心的病例急劇增加，尤其是最近幾周。
中毒風(fēng)險包括食用型與有毒物種的混淆，或食用品質(zhì)較差、未煮熟或未正確存放的蘑菇。大多數(shù)情況是由于食用蘑菇引起的，但有時是由于在市場或商店購買或在餐館消費(fèi)引起的。
自2020年7月以來，毒物控制中心記錄了732例中毒事件，其中包括5例嚴(yán)重威脅生命的疾病。
ANSES稱，有時通過使用智能手機(jī)上的真菌識別應(yīng)用程序會造成物種之間的混淆，這會錯誤地識別出覓食的蘑菇。
這種類型的中毒會嚴(yán)重危害健康，例如嚴(yán)重的消化系統(tǒng)疾病，腎臟并發(fā)癥或肝臟損傷，需要進(jìn)行移植手術(shù)，導(dǎo)致住院或死亡。
更多詳情參見：https://www.foodsafetynews.com/2020/11/hundreds-poisoned-in-france-from-wild-mushrooms/
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