韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為深圳中檢聯(lián)檢測(cè)有限公司。
本期省轉(zhuǎn)市級(jí)抽檢14類(lèi)食品共81批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格79批次，不合格2批次（抽檢明細(xì)詳見(jiàn)附件）。其中，合格食品包括：餐飲食品11批次、淀粉及淀粉制品1批次、豆制品6批次、糕點(diǎn)8批次、酒類(lèi)3批次、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品4批次、糧食加工品4批次、肉制品17批次、乳制品1批次、食用油、油脂及其制品7批次、水產(chǎn)制品5批次、速凍食品1批次、特殊膳食食品10批次、飲料1批次。不合格食品包括：水產(chǎn)制品1批次、餐飲食品1批次。不合格問(wèn)題主要檢出獸藥殘留和金屬污染物等問(wèn)題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
獸藥殘留問(wèn)題
始興縣隆達(dá)酒店購(gòu)進(jìn)的河蝦（淡水蝦），呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
金屬污染物問(wèn)題
新豐縣匯客商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)香酥魚(yú)仔，鎘（以 Cd 計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
不合格項(xiàng)目分析：
呋喃西林代謝物
呋喃西林是一種廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。但呋喃西林及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類(lèi)，長(zhǎng)期攝入可能會(huì)引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。河蝦（淡水蝦）呋喃西林代謝物超標(biāo)的主要原因能是養(yǎng)殖或貯運(yùn)過(guò)程中違規(guī)使用。
鎘（以Cd 計(jì)）
鎘是一種常見(jiàn)的環(huán)境污染物，對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期暴露可導(dǎo)致腎和骨骼損傷。水產(chǎn)制品中鎘不合格可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集或生產(chǎn)加工過(guò)程污染等。
食品安全消費(fèi)提示：消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話(huà)12345或12315。
特此通告。
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