食品伙伴網(wǎng)訊 3月19日，江蘇省市場監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)797批次，涉及肉制品、乳制品、飲料、蔬菜制品、糕點(diǎn)、餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品789批次、不合格樣品8批次。
3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格
不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，無錫大統(tǒng)華購物有限公司鎮(zhèn)江大港分公司銷售的泥鰍檢出恩諾沙星（恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。
還有，徐州市邳州歡樂買農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有限公司孫井娟銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
另外，宿遷市沭陽潤泰商業(yè)有限公司銷售的梭子蟹檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是食品中最常見的污染重金屬元素之一，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中最大限量為0.5mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
餐飲食品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有2批次餐飲食品檢出食品添加劑問題，分別為：無錫江陰市霞客鎮(zhèn)同心圓酒樓銷售的涼拌海蜇、南京朝月樓酒店管理有限公司銷售的老醋蜇頭，均檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時(shí)起到防止海蜇腐爛的作用。根據(jù)《國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），硫酸鋁鉀（又名明礬）和硫酸鋁銨（又名銨明礬）在即食海蜇中的最大殘留量為500mg/kg（以Al計(jì)）。鋁的主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒有致癌性。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會(huì)對人體健康產(chǎn)生危害，這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數(shù)量以及食用時(shí)間長短密切相關(guān)。
1批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問題，為：常州市鐘樓區(qū)鄒區(qū)恒味休閑食品商行在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱龍海市八寶利食品有限公司委托福建貝佳食品有限公司生產(chǎn)的葡式蛋撻（原味）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次飲料不合格，為：江蘇羊乃世家品牌管理有限公司網(wǎng)售的標(biāo)稱江蘇羊乃世家品牌管理有限公司委托山東陽春羊奶乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的羊奶乳酸菌飲品（草莓味）和燕麥羊奶飲品檢出蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開。
江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2021年第15期）
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：福建貝佳食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：龍海市八寶利食品有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：福建省龍海市東園工業(yè)區(qū)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：龍海市紫泥鎮(zhèn)溪墘村 | 鐘樓區(qū)鄒區(qū)恒味休閑食品商行 | 鐘樓區(qū)西林街道張家村委大吳家村68號 | 葡式蛋撻（原味） | 散裝稱重 | 八寶利 | 2020-08-22 | 菌落總數(shù)||30CFU/g，6.3×10²CFU/g，3.4×10?CFU/g，2.6×10²CFU/g，1.6×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | 網(wǎng)抽平臺(tái)名稱：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò)有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.51822e8dYWfbhZ&id=626315063541&_u=k201ja6erse44a |
| 2 | / | / | 江陰市霞客鎮(zhèn)同心圓酒樓 | 江蘇省無錫市江陰市徐霞客鎮(zhèn)峭岐人民西路353號 | 涼拌海蜇 | 散裝 | / | 2020-10-16 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))||559mg/kg||≤500mg/kg | 餐飲食品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 3 | / | / | 南京朝月樓酒店管理有限公司 | 南京市鼓樓區(qū)建寧路300號4001室 | 老醋蜇頭 | 150克/份 | / | 2020-10-22 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))||583mg/kg||≤500mg/kg | 餐飲食品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測有限公司 | / |
| 4 | / | / | 無錫大統(tǒng)華購物有限公司鎮(zhèn)江大港分公司 | 江蘇省鎮(zhèn)江市新區(qū)大港趙聲路51號 | 泥鰍 | / | / | 2020-10-27 | 恩諾沙星(恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和)||232.2μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇華測品標(biāo)檢測認(rèn)證技術(shù)有限公司 | / |
| 5 | / | / | 邳州歡樂買農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有限公司 孫井娟 | 邳州市東湖街道左西村歡樂買農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場 | 韭菜 | 散裝稱重 | / | 2020-10-29 | 腐霉利||0.58mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 6 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：山東陽春羊奶乳業(yè)有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：江蘇羊乃世家品牌管理有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：山東省濰坊市濰安路9751號陽春羊奶產(chǎn)業(yè)園；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省南京市雨花臺(tái)區(qū)綠地廣場C2幢520 | 江蘇羊乃世家品牌管理有限公司 | 南京市雨花臺(tái)區(qū)南京南站站西片區(qū)綠地之窗商務(wù)廣場C-2幢520 | 羊奶乳酸菌飲品（草莓味） | 250mL/盒 | 養(yǎng)乃世家 | 2020-08-26 | 蛋白質(zhì)||0.60g/100g||≥0.7 g/100g | 飲料 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 | 網(wǎng)抽平臺(tái)名稱：浙江天貓網(wǎng)絡(luò)有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://detail.tmall.com/item.htm?id=625963175766&spm=a1z09.2.0.0.4a742e8dJsyeqR&_u=u372653614d4 |
| 7 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：山東陽春羊奶乳業(yè)有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：江蘇羊乃世家品牌管理有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：山東省濰坊市濰安路9751號陽春羊奶產(chǎn)業(yè)園；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省南京市雨花臺(tái)區(qū)綠地廣場C2幢520 | 江蘇羊乃世家品牌管理有限公司 | 南京市雨花臺(tái)區(qū)南京南站站西片區(qū)綠地之窗商務(wù)廣場C-2幢520 | 燕麥羊奶飲品 | 250mL/盒 | 養(yǎng)乃世家 | 2020-08-29 | 蛋白質(zhì)||0.90g/100g||≥1.0g/100g | 飲料 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 | 網(wǎng)抽平臺(tái)名稱：浙江天貓網(wǎng)絡(luò)有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://detail.tmall.com/item.htm?id=627432237475&spm=a1z09.2.0.0.4a742e8dJsyeqR&_u=u3726536122f&skuId=4454833485218 |
| 8 | / | / | 沭陽潤泰商業(yè)有限公司 | 沭陽縣沭城鎮(zhèn)上海南路與蘇州西路交匯處 | 梭子蟹 | / | / | 2020-11-03 | 鎘(以Cd計(jì))||0.81mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測中心 | / |
（來源：江蘇省市場監(jiān)管局）
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