各區(qū)商務(wù)主管部門、市餐飲協(xié)會、餐飲服務(wù)單位：

 

　　為貫徹落實國家、省、市商務(wù)工作文件精神，促進我市餐飲業(yè)發(fā)展，現(xiàn)將有關(guān)工作通知如下：

 

　　一、多措并舉促增長。一是鼓勵拓展經(jīng)營。推動餐飲服務(wù)單位聯(lián)營合作、連鎖經(jīng)營，建設(shè)中央廚房，到新開發(fā)區(qū)域、餐飲網(wǎng)點薄弱區(qū)域開設(shè)新店；動員餐飲服務(wù)單位開設(shè)“云上餐廳”，加強與互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺合作，推動“中央廚房+線下配送”、“不見面”、“無接觸”配送等新經(jīng)營模式。二是支持餐飲促消費活動。支持行業(yè)協(xié)會或本地主流媒體組織舉辦各類符合主題的消費促進活動；支持限上餐飲企業(yè)（單位）在春節(jié)、五一、國慶等節(jié)慶期間，通過支付寶、微信、銀聯(lián)、自營等線上平臺向市民、游客、留廈人員發(fā)放購物消費券，對消費券商家優(yōu)惠讓利部分給予補助。三是獎勵限上餐飲企業(yè)增收。對達到當(dāng)年市限上餐飲營業(yè)額增幅目標的餐飲企業(yè)，給予相應(yīng)獎勵。

 

　　二、厲行節(jié)約反浪費。一是各單位要持之以恒按照《廈門市商務(wù)局關(guān)于印發(fā)〈廈門市餐飲服務(wù)單位制止餐飲浪費工作指引（試行）〉的通知》（廈商務(wù)〔2020〕347號）抓好餐飲節(jié)約工作，并根據(jù)實際情況提出修改意見建議。二是在廈門日報設(shè)立專欄，對表現(xiàn)突出的餐飲服務(wù)單位、團體和個人進行宣傳報道，樹立良好形象；同時，發(fā)動市民共同參與制止餐飲浪費行動，設(shè)立餐飲浪費“曝光臺”。

 

　　三、疫情防控不松懈。一是餐飲服務(wù)單位要高標準落實《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南（第二版2020.12.31）》和市應(yīng)對疫情指揮部的各項公告、通知。二是各餐飲場所應(yīng)以掃碼槍掃碼、手機掃碼為主，掃一掃“張貼碼”方式為輔。三是各區(qū)商務(wù)主管部門要及時了解掌握轄區(qū)內(nèi)餐飲從業(yè)人員核酸檢測、注射疫苗等相關(guān)數(shù)據(jù)。

 

　　四、限塑減塑嚴控制。一是嚴格落實好時限要求。2021年1月1日起，建成區(qū)餐飲行業(yè)禁止使用不可降解塑料袋、不可降解一次性塑料吸管；餐飲堂食服務(wù)禁止使用不可降解一次性餐具。二是嚴格落實好報告制度。從事外賣經(jīng)營的餐飲企業(yè)應(yīng)落實“一次性塑料制品使用、回收報告制度”，在商務(wù)部業(yè)務(wù)系統(tǒng)統(tǒng)一平臺（進入國家商務(wù)部官網(wǎng)——政務(wù)大廳）報送相關(guān)情況。

 

　　五、規(guī)范管理保安全。餐飲服務(wù)單位一是落實安全生產(chǎn)主體責(zé)任，主要負責(zé)人履行《安全生產(chǎn)法》 第十八條規(guī)定的職責(zé)，做好安全生產(chǎn)保障。二是主動推行標準化服務(wù)，按照國際或國家標準建立管理體系。三是推進中央廚房和“陽光廚房”建設(shè)。

 

　　六、服務(wù)老人增便利。餐飲服務(wù)單位要充分考慮老年消費者的需求，提供簡便易行、符合老年人特點的智能服務(wù)方式，保留人工點餐、現(xiàn)金結(jié)算等服務(wù)，便利老年人消費。

 

　　七、嚴格排查拒非法。餐飲服務(wù)場所不得舉辦非法宗教活動，不得擺放非法宗教類出版物和印刷品，確保黨的宗教政策及《宗教事務(wù)條例》《福建省宗教事務(wù)條例》等法規(guī)有效落實。各區(qū)要按屬地管理原則，組織針對性排查活動，并將排查工作情況于4月25日前書面報送我局。

 

　　八、明確職責(zé)形合力。一是各區(qū)商務(wù)主管部門要認真履行行業(yè)管理職能，統(tǒng)籌上述工作，落實部門責(zé)任；要采取定期調(diào)研、形勢分析等形式，主動發(fā)現(xiàn)和協(xié)調(diào)解決餐飲服務(wù)單位經(jīng)營中的問題，促進餐飲業(yè)營收增長；要壓緊壓實企業(yè)主體責(zé)任，多種形式大力宣傳相關(guān)政策文件，爭取覆蓋到更多的市場主體和服務(wù)人員；積極配合、協(xié)調(diào)衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管、應(yīng)急管理、消防安全、市政管理（燃氣管理）等主管部門，對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位開展督導(dǎo)檢查和隱患排查整治。二是市餐飲協(xié)會要發(fā)揮好政企橋梁作用，利用會員群、協(xié)會年會、聯(lián)誼會等方式和時機及時傳達政府部門相關(guān)文件要求；牽頭制訂地方性標準，組織公益性培訓(xùn)促進我市餐飲業(yè)標準化建設(shè)；適情組織行業(yè)自查自糾自改，充分發(fā)揮行業(yè)自律作用，促進餐飲行業(yè)健康發(fā)展。三是餐飲服務(wù)單位要履行主體責(zé)任，積極落實各級政府部門的規(guī)定要求，把各項工作抓緊抓實。

 

　　廈門市商務(wù)局

 

　　2021年3月17日