食品伙伴網(wǎng)訊 近日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布了第14期食品安全監(jiān)督抽檢信息。抽檢的調(diào)味品、肉制品、飲料、糕點和食用農(nóng)產(chǎn)品5類食品587批次樣品中，有6批次樣品檢出不合格。

 

　　不合格樣品中，有1批次飲用水檢出溴酸鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：經(jīng)營地址為新疆阿勒泰阿勒泰市額爾齊斯路克蘭區(qū)64號六方廣場1-127的新疆未來合創(chuàng)商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆吐魯番市高昌區(qū)312國道南側(cè)的新疆坎兒井水務(wù)科技有限公司生產(chǎn)的天然礦泉水。

 

　　溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物?！讹嬘锰烊坏V泉水》（GB 8537-2018）中規(guī)定，飲用天然礦泉水中溴酸鹽的檢出值應(yīng)小于0.01mg/L。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。溴酸鹽超標(biāo)的原因，可能是由于臭氧消毒時，水中溴化物被氧化生成溴酸鹽。

 

　　還有2批次食醋檢出總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：托里縣東陽商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)嵩山街359號的新疆七一醬園釀造有限公司生產(chǎn)的釀造食醋；阿圖什市益民超市銷售的、標(biāo)稱新疆和田穆太里普國際商貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的糧造食醋。

 

　　總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好。根據(jù)《釀造食醋》（GB/T 18187-2000）中規(guī)定，固態(tài)發(fā)酵食醋、液態(tài)發(fā)酵食醋中總酸最小限量值均為3.50g/100mL。

 

　　另外，還有2批次糕點不合格，分別為：經(jīng)營地址為新疆克拉瑪依市人民路31號的新疆美廉超市有限責(zé)任公司銷售的、標(biāo)稱烏魯木齊市永豐香食品有限公司生產(chǎn)的綠豆夾心餅（油炸糕點類）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阿圖什市買買提明伊合拉斯超市銷售的、標(biāo)稱和田市阿圖蛋食品飲品加工廠生產(chǎn)的阿圖蛋派檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽最大限量值為0.5g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，糕點中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）最大限量值為100mg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：庫爾勒漁之灣水產(chǎn)店銷售的、標(biāo)稱庫爾勒張有剛?cè)庵破芳庸し簧a(chǎn)的豬精瘦肉（臘肉）檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）和山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地（州、市）市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公示。

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期

不合格項目

檢驗結(jié)果

標(biāo)準(zhǔn)值

檢驗機(jī)構(gòu)

1

新疆七一醬園釀造有限公司

烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)嵩山街359號

托里縣東陽商貿(mào)有限公司

新疆塔城地區(qū)托里縣喀普其克路

釀造食醋

382ml（400克）/袋

七一醬園

2019-07-04 /20190704

總酸(以乙酸計)

初檢：2.53g/100mL；復(fù)檢：2.54g/100mL

≥3.50g/100mL

初檢：貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心； 復(fù)檢：烏魯木齊海關(guān)技術(shù)中心

2

新疆和田穆太里普國際商貿(mào)有限責(zé)任公司

新疆洛浦縣穆太里普農(nóng)業(yè)副食品加工廠

阿圖什市益民超市

新疆克州阿圖什市幸福街道帕米爾路西2院7—1—17號商鋪

糧造食醋

830mL/瓶

圖形商標(biāo)

2019-06-16 /2019/6/16

總酸(以乙酸計)

3.31g/100mL

≥3.50g/100mL

貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心

 

飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息