食品伙伴網(wǎng)訊 4月14日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第14期通告，檢出不合格食品9批次，不合格樣品涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)等問題。

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問題

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問題，其中3批次調(diào)和油檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別為宣城市寶隆萬(wàn)家超市銷售的、標(biāo)稱馬鞍山市含山縣晏老二食品有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，蚌埠市淮上區(qū)何環(huán)軍百貨超市銷售的、標(biāo)稱安徽省合肥市廬江縣燕泉糧油食品有限公司生產(chǎn)的海神食用植物調(diào)和油，六安市霍邱縣巾華商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱安徽省六安馬頭工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油。

 

　　還有1批次小麥粉檢出過氧化苯甲酰不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為六安市霍邱縣城關(guān)鎮(zhèn)三里超市銷售的、標(biāo)稱河南省周口市鄲城縣永達(dá)粉業(yè)有限公司生產(chǎn)的雪花粉（小麥粉）。

 

　　乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因?yàn)橐一溠糠幽苁故称分性邢阄兜玫秸{(diào)和、改良和提升，所以經(jīng)常被作為香味改良劑。同時(shí)乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長(zhǎng)久的清香的功效?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)？食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB?2760-2014）中規(guī)定，乙基麥芽酚在食用植物油中不得檢出。

 

　　過氧化苯甲酰又名過氧化二苯甲酰，是聚合反應(yīng)應(yīng)用廣泛的引發(fā)劑，還可在化工生產(chǎn)作為漂白劑、氧化劑使用。過氧化苯甲酰對(duì)小麥面粉有增白效果，2011年2月11日我國(guó)衛(wèi)生部等七部門發(fā)布聯(lián)合公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中添加過氧化苯甲酰。

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為上海盒小馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司安慶分公司銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物（AOZ）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；淮南市田家庵區(qū)胡胤水產(chǎn)店銷售的草魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；六安市金安區(qū)三十鋪鎮(zhèn)金港世紀(jì)華聯(lián)超市銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽和其他動(dòng)物的肌肉以及魚的皮+肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)殘留超標(biāo)。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。6-芐基腺嘌呤是一種廣泛使用的添加于植物生長(zhǎng)培養(yǎng)基的細(xì)胞分裂素。具有抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸、蛋白質(zhì)的分解，保綠防老；將氨基酸、生長(zhǎng)素、無(wú)機(jī)鹽等向處理部位調(diào)運(yùn)等多種效能，廣泛用在農(nóng)業(yè)、果樹和園藝作物從發(fā)芽到收獲的各個(gè)階段?！秶?guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

 

　　2批次黑芝麻檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別為馬鞍山市花山區(qū)昌武食品經(jīng)營(yíng)部銷售的黑芝麻，馬鞍山市花山區(qū)悅偉食品銷售店銷售的黑芝麻。

 

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高，會(huì)加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成合肥、蚌埠、淮南、六安、馬鞍山、宣城、安慶等屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。