一方面，這得益于政策層面的傾斜。作為第二大出口創(chuàng)匯來源（僅次于石油出口），蝦產(chǎn)業(yè)被定義為國家經(jīng)濟的支柱，即便在疫情最嚴重的時期，加工廠也可照常開工；公共交通系統(tǒng)停擺之時，蝦企甚至租賃私車接送工人上下班。另一方面，蝦產(chǎn)業(yè)的適應(yīng)力表現(xiàn)強勁。附加值生產(chǎn)線迅速崛起，分化出口市場，填補了歐美需求的空缺。

 

　　在多位業(yè)者看來，到了后疫情時代，這些優(yōu)勢仍然能夠維繼，厄瓜多爾白蝦在歐美市場的占有率還將進一步提升。

 

　　厄瓜多爾水產(chǎn)養(yǎng)殖商會（CNA）主席Jose Antonio Camposano告訴UCN，厄蝦出口商從去年的經(jīng)歷中汲取不少教訓(xùn)，在物流和運營方面已經(jīng)學(xué)會如何規(guī)避問題，適應(yīng)一種“新常態(tài)”，服務(wù)于市場需求。

 

　　2021年的產(chǎn)量是否還會保持增長，現(xiàn)階段難以預(yù)測。但Camposano指出，疫情期間，美國蝦類消費量有所增多，而隨著美國新冠疫苗接種率上升，加上政府推行經(jīng)濟刺激計劃，餐飲業(yè)訂單量也開始反彈。

 

　　厄瓜多爾水產(chǎn)公司GLuna Shrimp總經(jīng)理Gabriel Luna表示，不少工人因為疫情無法正常上下班，加工廠曾出現(xiàn)過大面積曠工，物流和加工成本上漲。但是，厄瓜多爾白蝦的產(chǎn)量并沒有下降，相反，印度卻出現(xiàn)了很大問題。當美國和歐洲零售板塊需求上升，厄瓜多爾填補了這一空缺，將挑戰(zhàn)轉(zhuǎn)變成機遇。

 

　　Luna稱，美國和部分歐洲國家的疫苗計劃順利推進，餐飲市場重新開放，厄瓜多爾企業(yè)也陸續(xù)接到了訂單。商超仍然是重要的銷售渠道，這一板塊的銷量還將繼續(xù)增加。今年春季以來，中國需求疲軟，歐美銷量的增長恰好抵消了中國市場的下滑，而最近幾周，中國訂單量有所反彈。

 

　　第一季度，厄瓜多爾出口16.6萬噸蝦產(chǎn)品，美國和歐洲出口量分別同比增長62%、15%。從去年年底開始，厄瓜多爾白蝦出塘價格一路上漲，上周的價格持平2020年的峰值。

 

　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計，按產(chǎn)量計算，2020年厄瓜多爾取代了印度，成為全球最大蝦類出口國。在產(chǎn)品供應(yīng)和市場價格上，印度與厄瓜多爾展開激烈競爭，最終印度因產(chǎn)量下滑而失去了一部分美國市場份額。