茶是中國人的傳統(tǒng)飲品。但是民間一直有流傳說“貧血的人不能喝茶”，“喝茶太多容易貧血”。

 

　　最近，長沙一位65歲的老人在散步時突然暈倒被送醫(yī)，醫(yī)生診斷為缺鐵性貧血，而老人酷愛喝濃茶。所以很多說法就說是喝茶導致了貧血。

 

　　喝茶真的會導致貧血??？貧血的人到底能不能喝茶？

 

 

　　很多人都喜歡喝茶，認為茶好喝，還健康。那么，我們在喝茶的時候，到底喝了什么呢？

 

　　作為一種飲品，我們喝茶，喝的最主要的當然是水，這個就不用多說了。不過除了水之外，在泡茶過程中也會有一些茶里的東西溶解到茶里，主要有：

 

 

　　茶多酚是茶葉中酚類物質及其衍生物的總稱，主要為黃烷醇（兒茶素）類，兒茶素占60~80%，是形成茶葉色香味的主要成份之一。很多人覺得茶很香、好喝，主要就是拜他所賜。

 

　　2、生物堿

 

　　茶葉中的生物堿包括咖啡堿、可可堿和茶堿，其中以咖啡堿的含量最多。咖啡堿，也叫咖啡因，這也是為什么很多人喝茶會感覺興奮、睡不太好的原因。

 

　　除此之外，茶里還會溶解有少量的維生素、礦物質和氨基酸，但是太微量了，并沒有很大作用。

 

　　之所以會有喝茶導致貧血這種說法，一個非常常見的理由是說茶中含有大量的單寧，這種物質會與食物中的鐵元素結合形成一種不溶性物質，阻礙了人體對鐵的吸收，導致缺鐵性貧血。

 

　　的確。單寧的確會妨礙鐵的吸收，但跟我們的實際生活有很大差距。從目前的研究來看，正常喝茶并不會對我們日常飲食中鐵的吸收產生很大影響，也不會導致人體貧血。

 

　　首先，我們喝茶一般不會很多。泡一壺茶用的茶葉才幾克而已，能夠溶解出來的單寧就更少了，對于鐵吸收的影響其實很小，產生不了很大風浪。

 

　　其次，雖然茶葉中單寧會降低鐵的吸收率，但是，我們日常的飲食是多種多樣的，有很多食物都含有鐵，只要多吃點富含鐵的食物，比如多吃幾塊瘦肉就完全不用擔心缺鐵。還有很多食物可以促進鐵的吸收，比如蔬菜水果中的維生素C。

 

　　從目前的人群調查來看，喝茶也不會對人體鐵的吸收產生很大影響，也不會導致貧血。

 

　　2002年，比利時研究對喝茶與人體鐵吸收的16個研究進行匯總分析，結果認為，喝茶對西方人體內鐵的吸收并沒有影響。

 

　　日本上世紀90年代就有兩項研究發(fā)現(xiàn)，喝茶對人體鐵的吸收并沒有什么影響。

 

　　2008年，南非有研究對黑茶與當?shù)厝嗣竦蔫F吸收進行了研究，共1600多位15-65歲受試者，結果發(fā)現(xiàn)，黑茶對當?shù)厝嗣耔F的吸收也沒有什么影響，并不會增加缺鐵性貧血的患者。要知道，南非可是比較貧窮的國家，可能肉類吃得都不多。

 

　　2004年，英國一項針對本國居民的薈萃分析也發(fā)現(xiàn)，喝茶對公眾鐵的吸收并沒有不良影響。

 

　　很多人可能會說：那為什么新聞中的老太太就貧血了呢？她每天都喝茶呢。

 

　　其實，這就是因果關系給混淆了。

 

　　實際上，導致貧血的原因主要有兩類。

 

　　一種是造血原料不足或利用障礙。說白了就是“源頭供應不足”，比如缺鐵性貧血，這是最常見。除此之外，缺乏造血所需的其他營養(yǎng)同樣會導致貧血，比如B族維生素、維生素C、葉酸、維生素B12等等。

 

　　另外一個是失血性貧血，說直白點就是“消耗太大”。比如身體的凝血功能出了問題，或者嚴重的外傷、腫瘤、消化性潰瘍、痔瘡或泌尿生殖系統(tǒng)疾病等都會導致失血性貧血。

 

　　但是，大家一提到貧血，往往只會想到缺鐵，而喝茶會影響鐵吸收，就認為是喝茶導致了貧血。

 

　　實際上，導致貧血的病因是錯綜復雜的，老人貧血了，可能還有很多其他的飲食問題，比如，維生素C、B族維生素攝入不足等等問題，或者擔心三高平時很少吃肉，況且年紀大了消化吸收本身就差一些。

 

 

　　其實是可以的。

 

　　英國有研究對喝茶和鐵的吸收進行了匯總分析，結果發(fā)現(xiàn)，正常人每天無論什么時候喝茶，鐵的吸收和代謝都不會有什么影響。不過，對于那些有缺鐵性貧血的高風險者，研究者推薦最好在兩餐之間、飯后一個小時再喝茶。

 

　　另外，如果實在擔心貧血，其實多吃點肉類和蔬菜水果就可以了。畢竟肉類中的鐵含量豐富，吸收率還高；而蔬菜水果中維生素C豐富，能促進鐵的吸收。

 

　　不同茶類對鐵元素的吸收率有何影響？

 

　　法國有研究對黑茶、綠茶和草本茶與人體鐵的影響進行了研究，結果發(fā)現(xiàn)，不論是什么茶，對人體內鐵的吸收和代謝都沒有什么影響，并不會導致人的貧血。

 

　　所以，對于一般人來說，喝什么茶都可以，不同的茶對鐵的吸收影響幾乎是可以忽略不計的。

 

 

　　如果你特別喜歡喝茶，又擔心貧血，建議：

 

　?。?）喝茶，最好是飯前、飯后一小時。

 

　　我國《缺鐵性貧血營養(yǎng)防治專家共識》指出，老年人飯前、飯后1h內不宜飲用濃茶、咖啡，因為剛吃飯喝茶會影響鐵的吸收。所以，如果要喝茶，最好是飯前或飯后1小時。

 

　　（2）適度喝茶，不要喝太多濃茶。

 

　　茶里有咖啡因，還有單寧。即便喝茶通常不會造成貧血，但喝太多茶，尤其是喝太多濃茶，還是可能會影響鈣的吸收，也會影響你的睡眠，所以建議喝茶還是適量尤其是家中的老年人。

 

　?。?）均衡飲食，注意食物多樣化。

 

　　喜歡喝茶的同時，還是要注意均衡飲食。多吃果蔬，適當吃瘦肉，讓自己每天都能獲得足夠的血紅素鐵和維生素C，增加鐵的總量和吸收率，就能很好地防止貧血了。

 

　?。?）適當補充鐵劑。

 

　　老年人由于消化吸收本來就要差一些，加上日常飲食也難以做到營養(yǎng)均衡，如果很喜歡喝茶，也可以適量選擇含鐵、葉酸、維生素B12的營養(yǎng)素補充劑和強化食物。

 

　　參考資料

 

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　　[9]《缺鐵性貧血營養(yǎng)防治專家共識》。