近日，北京“胖哥倆肉蟹煲”餐飲店被媒體爆光使用過期、變質(zhì)食材。

 

　　廣州市市場監(jiān)管局高度重視，迅速組織開展本地“胖哥倆肉蟹煲”加盟門店的監(jiān)督檢查，重點檢查餐飲店螃蟹、牛蛙、雞爪、土豆等食品原料質(zhì)量、進貨臺帳及供貨單位的資質(zhì)，以及食品加工制作、餐飲具清洗消毒等情況。

 

　　廣州本地“胖哥倆肉蟹煲”餐飲店共有6家門店，市場監(jiān)管部門逐一進行現(xiàn)場檢查。

 

 

　　經(jīng)檢查，未發(fā)現(xiàn)媒體報道中所述的食材過期、變質(zhì)等問題。在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)個別門店存在“廚房冰箱內(nèi)部分食品存放不規(guī)范”“個別溫度計損壞未及時更換”“洗消間紙皮未及時清理”和“部分食材未能提供供應(yīng)商資質(zhì)和檢測報告”等情況。針對上述行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場出具《當(dāng)場處罰決定書》責(zé)令其整改并給予警告，要求其落實整改，進一步加強食品安全管理，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。

 

　　接下來，全市市場監(jiān)管部門將加強督促餐飲單位尤其是餐飲連鎖企業(yè)嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，加強從業(yè)人員的培訓(xùn)管理，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，確保人民群眾飲食安全。

 

　　同時，持續(xù)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，加強食品安全專項整治，從嚴(yán)從快從重查處違法違規(guī)行為，堅決消除食品安全風(fēng)險隱患，結(jié)合開展“安樂‘查’飯”監(jiān)管品牌行動，引導(dǎo)社會各界積極參與餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)督，逐步推進餐飲連鎖企業(yè)實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，主動向消費者展示食品加工制作過程，接受社會監(jiān)督，不斷凈化食品安全環(huán)境，強化食品安全社會共治。