中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十七次年會(huì)日前在杭州召開(kāi)。在大會(huì)開(kāi)幕式暨行業(yè)領(lǐng)袖論壇上，來(lái)自主管部委領(lǐng)導(dǎo)、科學(xué)家、行業(yè)資深專(zhuān)家、企業(yè)家們就乳業(yè)發(fā)展形勢(shì)，科技發(fā)展方向，綠色低碳循環(huán)發(fā)展路徑以及乳制品行業(yè)十三五取得的成就及十四五發(fā)展目標(biāo)奉獻(xiàn)了精彩的演講報(bào)告。這些精彩報(bào)告我們將陸續(xù)刊發(fā)，與大家共同分享。

 

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

 

　　大家上午好，非常榮幸今天能夠代表光明乳業(yè)和大家齊聚一堂，共話未來(lái)。

 

　　今年，是“十四五”規(guī)劃開(kāi)局之年，處于“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)的歷史交匯期，我們正從奶業(yè)大國(guó)向奶業(yè)強(qiáng)國(guó)不斷邁進(jìn)。作為現(xiàn)今增速第一、位居全球第二大乳品市場(chǎng)的中國(guó)乳業(yè)，早已成為中國(guó)食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，更是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。“十三五”期間，我國(guó)現(xiàn)代奶業(yè)格局已初步形成，而在“十四五”規(guī)劃中首次將“奶”列為要保障供給安全的“重要農(nóng)產(chǎn)品”，與2021年中央一號(hào)文件關(guān)于“繼續(xù)實(shí)施奶業(yè)振興行動(dòng)”的指示都為奶業(yè)未來(lái)發(fā)展指明了明確的方向，更彰顯了國(guó)家堅(jiān)定奶業(yè)振興發(fā)展的鮮明態(tài)度。

 

　　“每天一杯奶，強(qiáng)壯中國(guó)人。”這句口號(hào)很多人都知道，但很多消費(fèi)者不知道的是，新鮮才是一杯好牛奶的靈魂。作為中國(guó)乳制品行業(yè)“新鮮”的建設(shè)者與倡導(dǎo)者，光明乳業(yè)在今年迎來(lái)了歷史的110周年，光明品牌的70周年。百年光明，鮮活煥新。在“新發(fā)展格局”下，光明乳業(yè)肩負(fù)著時(shí)代賦予的全新使命，錨定“十四五”戰(zhàn)略總目標(biāo)，積極響應(yīng)國(guó)家各項(xiàng)政策，堅(jiān)持新鮮戰(zhàn)略的同時(shí)加快數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型步伐促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)發(fā)展，聚焦科技強(qiáng)乳、創(chuàng)新引領(lǐng)推動(dòng)奶業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，向著“做中國(guó)最好的乳制品企業(yè)”的目標(biāo)而不斷邁進(jìn)。

 

 

　　食品安全是底線，品質(zhì)是更高要求。這是光明乳業(yè)對(duì)于健康中國(guó)、奶業(yè)振興實(shí)現(xiàn)路徑與企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的解讀。光明乳業(yè)始終把科技創(chuàng)新視為企業(yè)的生命力。百年來(lái)，光明乳業(yè)始終在守正創(chuàng)新中不斷打造健康優(yōu)質(zhì)中國(guó)奶，踐行乳業(yè)報(bào)國(guó)的初心和守護(hù)民族體魄的使命。從保障乳品食品安全到改善提升消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)健康水平，補(bǔ)短板、堵漏洞、強(qiáng)弱項(xiàng)，這背后依靠的是光明乳業(yè)科技創(chuàng)新的匠心獨(dú)運(yùn)，是不斷突破實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)外高水平的科技成果。

 

　　開(kāi)拓創(chuàng)新，科技先行。作為光明乳業(yè)產(chǎn)品研發(fā)和領(lǐng)鮮成果的科研創(chuàng)新基地，光明乳業(yè)研究院始終保持著國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)綜合實(shí)力排名第一的位置。目前擁有“乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、“國(guó)家乳品加工技術(shù)研發(fā)分中心”、“國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心”和“上海乳業(yè)生物工程技術(shù)研究中心”四大國(guó)家級(jí)科技平臺(tái)。其中，“乳業(yè)生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”更是國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)唯一一家國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，被國(guó)家科技部評(píng)估為“優(yōu)秀類(lèi)企業(yè)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”，已申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利900余項(xiàng)，授權(quán)中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利400余項(xiàng)，成為了行業(yè)內(nèi)國(guó)際發(fā)明專(zhuān)利和國(guó)家級(jí)、省部級(jí)科技獎(jiǎng)名列前茅的乳制品企業(yè)。光明乳業(yè)研究院自成立以來(lái)，便緊密?chē)@國(guó)家乳業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，立足乳品與人體健康研究，針對(duì)我國(guó)乳品行業(yè)中亟需解決的重大瓶頸問(wèn)題，并逐步構(gòu)建乳品加工過(guò)程控制的新理論與新體系，守護(hù)消費(fèi)者的飲奶安全與健康，建立超過(guò)了6100株的國(guó)內(nèi)乳企規(guī)模最大的乳酸菌資源庫(kù)，率先實(shí)現(xiàn)了中國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的植物乳桿菌ST-III、干酪乳桿菌LC2W等專(zhuān)利菌株的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，引領(lǐng)益生菌及功能性發(fā)酵乳行業(yè)的跨越式發(fā)展。

 

　　聚焦乳品營(yíng)養(yǎng)與健康，瞄準(zhǔn)世界乳業(yè)科技前沿，光明乳業(yè)不斷通過(guò)科技創(chuàng)新賦能自身及乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)“行業(yè)第一”。為最大程度保留生牛乳中的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，率先完成巴氏奶從85°C到75°C的殺菌工藝升級(jí)，成為行業(yè)內(nèi)首家在牛奶包裝上標(biāo)注免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過(guò)氧化物酶三項(xiàng)核心活性指標(biāo)含量的乳制品企業(yè)，不斷給到消費(fèi)者真正的知情權(quán)和選擇權(quán)，切實(shí)向消費(fèi)者承諾每一口都是喝得到的鮮活營(yíng)養(yǎng)。此外，去年光明乳業(yè)首創(chuàng)了國(guó)內(nèi)生牛乳空運(yùn)模式，將寧夏中衛(wèi)黃金奶源帶的生牛乳空運(yùn)至上海，并制作為高品質(zhì)中衛(wèi)奶源版的“優(yōu)倍鮮奶”，打破了生牛乳奶源空間局限，嫁接起中國(guó)東部與西部的空中經(jīng)濟(jì)之路。

 

　　光明乳業(yè)用百年實(shí)踐展現(xiàn)了對(duì)安全品質(zhì)永無(wú)止境的追求，用嚴(yán)苛的態(tài)度，剖析每一個(gè)安全隱患，從根源上保障乳品“安全、營(yíng)養(yǎng)、健康、美味”的卓越品質(zhì)。目前，光明乳業(yè)擁有21家乳品加工廠，其中，華東中心工廠是目前世界上最大的液態(tài)奶單體乳品加工工廠，也是國(guó)內(nèi)首家在2010年便導(dǎo)入世界級(jí)制造（WCM）管理的企業(yè)，并于2014年逐步推廣至旗下各生產(chǎn)基地，乳品四廠更是通過(guò)TPM優(yōu)秀繼續(xù)獎(jiǎng)終審，成為國(guó)內(nèi)首家獲得此項(xiàng)殊榮的乳制品工廠，這標(biāo)志著光明乳業(yè)已逐漸成為擁有全球競(jìng)爭(zhēng)能力的乳制品制造商。為了保障每一口光明奶的鮮活營(yíng)養(yǎng)，光明乳業(yè)不斷優(yōu)化全產(chǎn)業(yè)鏈體系，建立了“18165”品質(zhì)光明戰(zhàn)略及覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的最高新鮮保障標(biāo)準(zhǔn)“5C”核心競(jìng)爭(zhēng)力標(biāo)準(zhǔn)，從科技研發(fā)、優(yōu)質(zhì)奶源、世界級(jí)制造、五星冷鏈、卓越質(zhì)量體系五大方面，保障產(chǎn)品鮮活營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，更讓光明乳業(yè)從“新鮮”到“領(lǐng)鮮”的戰(zhàn)略步伐直接推動(dòng)了乳業(yè)進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)健康新時(shí)代。依托于光明乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的精細(xì)管理，今年5月光明乳業(yè)榮獲本市最高質(zhì)量榮譽(yù)——2020年度上海市市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)，成為了該獎(jiǎng)項(xiàng)自2008年設(shè)立以來(lái)首家獲獎(jiǎng)的食品企業(yè)，這也是光明乳業(yè)在百年卓越之路上再創(chuàng)新里程碑的見(jiàn)證。

 

 

　　當(dāng)守正創(chuàng)新成為國(guó)家發(fā)展主旋律，奶業(yè)作為關(guān)系國(guó)計(jì)民生的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，光明乳業(yè)深知科技創(chuàng)新將對(duì)奶業(yè)發(fā)展的推動(dòng)作用逐步增強(qiáng)，近年來(lái)，光明乳業(yè)不斷推動(dòng)科技與奶業(yè)深度融合，打造奶業(yè)數(shù)智化驅(qū)動(dòng)平臺(tái)與生態(tài)圈，樹(shù)立全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化標(biāo)桿，加速轉(zhuǎn)型創(chuàng)新助力開(kāi)啟數(shù)字乳業(yè)新時(shí)代。

 

　　光明乳業(yè)現(xiàn)已逐步形成了從奶源、生產(chǎn)、物流、銷(xiāo)售，再到消費(fèi)者溝通的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化體系，同時(shí)自2018年起便相繼與阿里巴巴、天貓、京東、餓了么等平臺(tái)達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同推動(dòng)光明數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，給消費(fèi)者提供觸手可及的新鮮。從“云養(yǎng)牛”牧場(chǎng)到“無(wú)人工廠”，從冷鏈物流到市場(chǎng)消費(fèi)，從源頭到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)備互聯(lián)、數(shù)據(jù)互通、智能協(xié)同，這便是光明乳業(yè)一滴奶的數(shù)字化之旅。光明乳業(yè)乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈智能工廠是上海首批20家智能工廠之一。光明乳業(yè)運(yùn)用數(shù)字技術(shù)全方位、全角度、全鏈條進(jìn)行賦能提升，支撐更大生態(tài)體系中的數(shù)字化應(yīng)用。

 

　　作為全國(guó)最早開(kāi)啟送奶上門(mén)服務(wù)的企業(yè)，自2018年起，光明隨心訂從華東擴(kuò)張至全國(guó)，逐步開(kāi)通武漢、西安、北京、天津、青島等多個(gè)主要城市的送奶上門(mén)業(yè)務(wù)。目前，光明隨心訂業(yè)務(wù)已覆蓋全國(guó)九十多個(gè)城市，擁有近1000個(gè)奶站以及上萬(wàn)名送奶員，為全國(guó)350萬(wàn)個(gè)家庭提供鮮奶送奶上門(mén)服務(wù)。光明隨心訂在不斷壯大線下業(yè)務(wù)的同時(shí)，在互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展上也協(xié)同并進(jìn)，成功打造了官網(wǎng)商城、微信商城等互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)模式，并在2016年成功發(fā)布光明隨心訂手機(jī)端APP?，F(xiàn)在，消費(fèi)者只需下載光明隨心訂手機(jī)APP，即可享受“足不出戶(hù)，一鍵訂奶”的服務(wù)。根據(jù)消費(fèi)者訂單來(lái)生產(chǎn)供應(yīng)，保證了從奶源到客戶(hù)最短時(shí)間到達(dá)，是光明乳業(yè)最具特色的渠道之一，光明隨心訂送奶上門(mén)服務(wù)也是行業(yè)內(nèi)唯一通過(guò)“上海品質(zhì)”認(rèn)證的食品企業(yè)，并且連續(xù)兩年獲得“上海品牌”認(rèn)證。去年，光明隨心訂更以新鮮為原點(diǎn)立體延展出鮮食業(yè)務(wù)，將定位由“送奶到家”升級(jí)為“鮮食宅配”平臺(tái)，打造了全新的完整的服務(wù)生態(tài)體系，引領(lǐng)鮮奶數(shù)字化消費(fèi)新趨勢(shì)，承擔(dān)著守護(hù)“鮮奶入戶(hù)最后一公里”的使命。

 

 

　　作為全國(guó)最大的鮮奶生產(chǎn)企業(yè)，光明乳業(yè)始終秉承著“創(chuàng)新生活，共享健康”的企業(yè)價(jià)值觀，將保護(hù)環(huán)境、可持續(xù)發(fā)展作為一項(xiàng)長(zhǎng)期事業(yè)，并攜手全產(chǎn)業(yè)鏈上下游生態(tài)整合，全力打造全生態(tài)綠色光明。

 

　　光明乳業(yè)產(chǎn)品大部分包裝是紙塑復(fù)合包裝，屬于可再生資源，紙盒用完后可進(jìn)行自然分解，也可以通過(guò)高科技手段分解成各種原料進(jìn)行二次利用。2019年，隨著垃圾分類(lèi)在上海的正式推行，光明乳業(yè)成為第一家在全國(guó)推廣牛奶紙盒回收公益行動(dòng)的乳制品企業(yè)。將每月5日、15日、25日設(shè)定為“光明牛奶紙盒回收日”，市民可以在社區(qū)兌換點(diǎn)攜集齊10個(gè)及以上任意品牌牛奶紙盒包裝兌換光明牛奶。今年5月，光明牛奶紙盒回收行動(dòng)2.0正式啟動(dòng)。新增預(yù)約上門(mén)回收和奶箱回收兩種更便捷的回收方式，此外，在原來(lái)只能兌換光明牛奶的基礎(chǔ)上，新增了數(shù)十種精選的產(chǎn)品供市民兌換，大大提高市民兌換熱情，也進(jìn)一步培養(yǎng)市民垃圾回收的環(huán)保意識(shí)。截至目前，光明乳業(yè)奶盒回收活動(dòng)已走進(jìn)全國(guó)54個(gè)垃圾分類(lèi)重點(diǎn)城市，全國(guó)累計(jì)覆蓋超過(guò)5000個(gè)點(diǎn)位。在今年花博會(huì)園區(qū)內(nèi)，便有用回收的牛奶紙盒所制成的“上海最長(zhǎng)的觀花長(zhǎng)椅”，由502.7萬(wàn)個(gè)利樂(lè)包，用了整整52噸牛奶盒，是全國(guó)最大的牛奶盒再生環(huán)保椅。

 

　　2020年，中國(guó)正式宣布將力爭(zhēng)2030年前實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰、2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和。今年05月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于開(kāi)展綠色種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)工作的通知》，圍繞全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，加快推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色低碳發(fā)展。光明乳業(yè)作為一家勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的企業(yè)，積極響應(yīng)，第一時(shí)間組織召開(kāi)了“碳達(dá)峰、碳中和”專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)，學(xué)習(xí)國(guó)家和上海市對(duì)于“碳達(dá)峰、碳中和”的目標(biāo)要求，涉及乳業(yè)各環(huán)節(jié)的重點(diǎn)工作，以及目前行業(yè)內(nèi)主要乳企相關(guān)的實(shí)踐。公司在下一階段將抓緊做好整體規(guī)劃，穩(wěn)步推進(jìn)落實(shí)，并結(jié)合市場(chǎng)活動(dòng)和品牌推廣，做出特色、做出亮點(diǎn)。

 

　　科技強(qiáng)乳，光明未來(lái)。作為上海市市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)設(shè)立以來(lái)首個(gè)獲獎(jiǎng)的食品企業(yè)，光明乳業(yè)肩負(fù)百年乳企責(zé)任，在深耕新鮮戰(zhàn)略保障世界級(jí)品質(zhì)的同時(shí)深入貫徹新發(fā)展理念，立足國(guó)內(nèi)大循環(huán)，促進(jìn)“雙循環(huán)”，以國(guó)民健康事業(yè)為己任，為中國(guó)成為奶業(yè)強(qiáng)國(guó)貢獻(xiàn)光明力量，讓更多人感受到美味和健康的快樂(lè)。