食品伙伴網(wǎng)訊，9月27—29日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）共同主辦的“2021年國際食品安全與健康大會(huì)”在北京國際會(huì)議中心召開。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孟素荷教授在大會(huì)開幕式上表示，中國食品工業(yè)正處在健康轉(zhuǎn)型的漸進(jìn)過程中，但其涵義絕不僅僅是減油、減鹽、減糖的“三減”，而是需要迫切提升現(xiàn)有食品的健康內(nèi)涵，發(fā)展以中華傳統(tǒng)飲食文化為根基，以科學(xué)為基礎(chǔ)，以食品為載體，應(yīng)用具天然、健康特征的功能物質(zhì)和原料，以滿足不同人群的多元化需求的食品。

 

　　在當(dāng)下食品行業(yè)健康轉(zhuǎn)型的重要時(shí)期，食品企業(yè)的“三減”與功能食品等新一代健康食品的“加”已經(jīng)形成雙輪驅(qū)動(dòng)的格局。它既需要產(chǎn)業(yè)加大科技投入以實(shí)現(xiàn)迭代創(chuàng)新，為健康中國的實(shí)現(xiàn)夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，更依賴于管理的疏堵結(jié)合和監(jiān)管的有為和到位。目前，在食品工業(yè)中我們擔(dān)憂的以劣驅(qū)良的現(xiàn)實(shí)時(shí)有發(fā)生。而從全球食品安全監(jiān)管的角度看，管理的到位只能在產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新之后，因此科技與產(chǎn)業(yè)界和各相關(guān)方，以前瞻、專業(yè)的科學(xué)視角，吸取和借鑒各國經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，真實(shí)地、公正地面對(duì)不同時(shí)期中國食品安全與健康的不同矛盾和挑戰(zhàn)，探尋破解之道，并盡力達(dá)成科技界的共識(shí)，為政府相關(guān)部門提供決策咨詢，科技界應(yīng)有所作為。