食品伙伴網(wǎng)訊 2021年10月18-21日，由國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟和國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心的指導(dǎo)，食品伙伴網(wǎng)主辦的“2021（第三屆）乳及乳制品檢測與控制技術(shù)交流會（MDPTCT）”在河北石家莊圓滿落幕。

　　本屆交流會共由兩天專題報告和半天企業(yè)參觀組成，19日-20日為專題報告環(huán)節(jié)，大會共邀請到了45位行業(yè)專家、300余位參會代表、35家儀器設(shè)備廠商共聚一堂探討乳品檢測技術(shù)現(xiàn)狀，共議行業(yè)發(fā)展趨勢。21日為企業(yè)參觀環(huán)節(jié)，由大會組委會安排參觀君樂寶乳業(yè)集團。

　　國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟屈雪寅副秘書長和國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心盧雁博士出席了開幕式，并對出席會議的演講嘉賓、參會代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

 

　　屈雪寅副秘書長表示交流會的初衷在于解決乳品企業(yè)及相關(guān)機構(gòu)在檢驗工作中切實遇到的問題，并對乳品企業(yè)未來的發(fā)展做出展望。

 

　　國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心盧雁博士回顧了歷屆交流會的盛況，從第一屆的亦步亦趨，到這一屆的九大專題論壇，交流會逐步發(fā)展出自己的特色，對提高我國乳制品檢驗檢測能力和水平起到了積極的促進(jìn)作用。

 

　　19日上午

 

　　行業(yè)趨勢及風(fēng)險監(jiān)測總會場：由食品伙伴網(wǎng)陶慶會食品安全總監(jiān)主持，邀請到浙江清華長三角研究院國家食品安全風(fēng)險評估中心應(yīng)用技術(shù)合作中心任一平總工程師、國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟屈雪寅副秘書長、國家食品安全風(fēng)險評估中心楊主任、黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院姜老師，分享了題為“乳與乳制品中維生素分析的現(xiàn)狀與進(jìn)展、國家優(yōu)質(zhì)乳制品工程標(biāo)準(zhǔn)體系的建立與現(xiàn)狀、基于發(fā)現(xiàn)健康風(fēng)險隱患的乳制品監(jiān)測工作、乳制品企業(yè)飛行檢查常見問題的應(yīng)對與改進(jìn)”的專題報告。報告內(nèi)容觀點明確，展現(xiàn)了行業(yè)發(fā)展整體布局和趨勢。

 

　　19日下午

 

　　三大專題論壇同步進(jìn)行，報告主題明確、內(nèi)容實用、專業(yè)知識性強，受到參會代表的一致好評。

 

　　乳制品微生物檢測（上）專題論壇：由國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心盧雁博士主持，邀請到野獸老師、青島海關(guān)技術(shù)中心雷質(zhì)文研究員、3M中國有限公司王航高級應(yīng)用工程師、北京陸橋技術(shù)股份有限公司王磊技術(shù)支持，做了題為“GB29921-2021預(yù)包裝食品中致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)解析、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗采樣與檢樣處理規(guī)程》修訂情況、食品微生物檢測用質(zhì)控樣品的內(nèi)部研制和使用、食品微生物環(huán)境采樣技術(shù)與應(yīng)用、維生素微生物檢驗國標(biāo)方法快速解決方案”的報告。報告內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)、講解詳細(xì)，讓參會代表更好的掌握乳制品微生物檢測技術(shù)。

 

　　乳制品中營養(yǎng)物質(zhì)檢測專題論壇：由食品伙伴網(wǎng)食品安全檢測服務(wù)事業(yè)部王藝華經(jīng)理主持，邀請到黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院食品標(biāo)準(zhǔn)與檢測中心（國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心）宋戈高級工程師、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司乳品技術(shù)研發(fā)劉宇經(jīng)理、布魯克（北京）科技有限公司NIR乳品行業(yè)熊羅英經(jīng)理、LGCAXIO能力驗證（中國）趙永輝能力驗證化學(xué)家、石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司/河北科技大學(xué)王世杰正高級工程師，分享了題為“嬰幼兒配方奶粉檢測中質(zhì)量控制結(jié)果與檢測關(guān)鍵過程的結(jié)合、毛細(xì)管電泳技術(shù)在乳品蛋白質(zhì)檢測中的應(yīng)用、近紅外技術(shù)在乳及乳制品快速檢測中的應(yīng)用、能力驗證在質(zhì)量保證領(lǐng)域的作用、母乳中活性成分檢測方法建立及泌乳期動態(tài)分析”的報告。報告內(nèi)容講解細(xì)致，受到參會代表的一致好評。

 

　　乳制品生產(chǎn)控制技術(shù)（上）專題論壇：由內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院郭軍教授主持，邀請到中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院/全國特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書處仇凱高級工程師、石家莊君樂寶乳業(yè)食品安全中心檢測中心屈雅莉副主任、梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司陸俊杰技術(shù)專家、福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院生物工程系孟春博士/教授、重慶市天友乳業(yè)股份有限公司技術(shù)中心檢測張清平室主任、安徽省食品藥品檢驗研究院食品所微生物室安虹主任，帶來了題為“GB12693《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》及GB23790《嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》修訂進(jìn)展、微生物定量檢測關(guān)鍵控制點、食品加工環(huán)境中致病菌的監(jiān)控模型、環(huán)境微生物防護新方法、乳制品產(chǎn)業(yè)鏈微生物控制、淺談檢驗檢測在食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量控制活動中的作用”的報告。報告內(nèi)容主題突出，對乳制品生產(chǎn)控制方面有了一定的指導(dǎo)作用。

 

 

　　三大專題論壇同步進(jìn)行，專題內(nèi)容各顯特色，精準(zhǔn)專業(yè)的報告讓參會代表收獲滿滿。

 

　　乳制品微生物檢測（下）專題論壇：由丹東海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心麻麗丹生物分室負(fù)責(zé)人/正高級工程師主持，邀請到國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心盧雁博士、深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心呂敬章研究員、深圳市瑞賽生物技術(shù)有限公司王舒樂技術(shù)總監(jiān)、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司食品安全技術(shù)研發(fā)喻東威總監(jiān)，分享了題為“新的法規(guī)形勢下乳制品生產(chǎn)加工的微生物風(fēng)險防控要點、乳酸菌計數(shù)探微、嬰配食品中維生素微生物法定量分析解決方案、實時光電技術(shù)在乳制品中微生物快速檢測中的應(yīng)用”的報告。

 

　　污染物、非法添加物檢測專題論壇：由重慶市天友乳業(yè)股份有限公司技術(shù)中心檢測室張清平主任主持，邀請到黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院食品標(biāo)準(zhǔn)與檢測中心（國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心）于力濤儀器室副主任/高級工程師、國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心林立教授級高級工程師、羅瑪實驗室檢測服務(wù)（無錫）有限公司資深張大偉實驗室運營總監(jiān)、島津企業(yè)管理（中國）有限公司董恒濤應(yīng)用工程師，帶來了題為“乳制品中鄰苯二甲酸酯類的檢測及定量、GB5009.8《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)展、乳制品中氯酸鹽和高氯酸鹽的檢測及定量、專業(yè)實驗室和商業(yè)實驗室的區(qū)別——毒素、過敏原和無乳糖檢測、LC-MS/MS應(yīng)對乳粉中高氯酸鹽和氯酸鹽的檢測方案”的報告。報告內(nèi)容緊扣主題，讓參會代表在日后對污染物、非法添加物的檢測有了一定的參照作用。

 

　　乳制品生產(chǎn)控制技術(shù)（下）專題論壇：由安徽省食品藥品檢驗研究院食品所微生物室安虹主任主持，邀請到內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院郭軍教授、大昌華嘉科學(xué)儀器部何羽薇應(yīng)用專家、羅姆（江蘇）儀器有限公司王亮產(chǎn)品經(jīng)理、默克化工技術(shù)（上海）有限公司邢玉瑾分析化學(xué)應(yīng)用專員、石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司研發(fā)管理中心消費者研究部馬蕊副部長，分享了題為“液態(tài)乳工業(yè)指紋觀測與探討、乳制品穩(wěn)定性SOP檢測方法及在生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制、LUM分析儀器在乳制品研發(fā)及品質(zhì)控制中的應(yīng)用、默克標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)在乳制品檢測中的應(yīng)用、嬰幼兒配方乳粉感官的全維度檢測”的報告。報告內(nèi)容從工業(yè)指紋、SOP檢測方法、分析儀器、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)以及感官的全維度檢測，信息量密集，讓參會代表們收益頗豐。

 

 

　　兩大專題論壇同步進(jìn)行，內(nèi)容直指行業(yè)痛點，解決切實問題。

 

　　乳制品中藥物殘留檢測專題論壇：由食品伙伴網(wǎng)食品安全檢測服務(wù)事業(yè)部張金鳳項目經(jīng)理主持，邀請到石家莊海關(guān)技術(shù)中心艾連峰研究員、艾吉析科技（上海）有限公司趙鵬技術(shù)支持經(jīng)理、天津博納艾杰爾科技有限公司楊娟技術(shù)支持工程師、河北省食品檢驗研究院馬俊美高級工程師、北京振翔科技有限公司BePure標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)中心負(fù)責(zé)人鄭悅老師、長春海關(guān)技術(shù)中心牟峻研究員，帶來了題為“乳品中農(nóng)獸藥殘留高通量檢測方法應(yīng)用進(jìn)展、乳制品獸藥殘留檢測中的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用常見案例分享、乳制品中農(nóng)獸藥殘留快速檢測方法、LC-MS技術(shù)在獸藥殘留分析中的應(yīng)用、農(nóng)獸殘標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的研制、使用注意事項與發(fā)展趨勢、基于風(fēng)險管理的實驗室質(zhì)量控制”的報告。報告內(nèi)容涉及面廣、表達(dá)清晰，使參會代表在日后對乳制品中藥物殘留的檢測有了一定的參照。

 

　　實驗室建設(shè)與管理專題論壇：由食品伙伴網(wǎng)食品安全檢測服務(wù)事業(yè)部邱楠楠檢測技術(shù)經(jīng)理主持，邀請到丹東海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心生物分室麻麗丹負(fù)責(zé)人/正高級工程師、河北省食品檢驗研究院周巍正高級工程師、CNAS能力驗證權(quán)威專家吳孝槐博士/高級工程師，分享了題為“實驗室PCR檢測質(zhì)量控制和在諾如病毒檢測中的應(yīng)用、GB31607-2021散裝即食食品中致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)解析、熒光定量PCR技術(shù)在乳制品微生物檢測中的應(yīng)用、能力驗證的項目選擇及能力驗證結(jié)果的分析”的報告。報告內(nèi)容從生物實驗室的安全建設(shè)到后續(xù)管理，一步步剖析，讓參會代表對實驗室建設(shè)與管理有了更深刻的認(rèn)識。

 

　　參觀交流

　　21日上午，在組委會統(tǒng)一帶領(lǐng)下走進(jìn)了君樂寶乳業(yè)集團，對大型乳制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行實地的參觀與考察。

　　君樂寶乳業(yè)集團為河北省最大的乳制品加工企業(yè)、中國乳業(yè)前四強，君樂寶乳業(yè)2012年初啟動工業(yè)旅游項目，先后榮獲河北省工業(yè)旅游示范點、河北省中小學(xué)質(zhì)量教育社會實踐基地、石家莊科普教育基地等多項稱號。2015年，君樂寶獲評國家4A級景區(qū)，成為國內(nèi)首家集牧場、工廠及牛奶文化科普為一體的工業(yè)旅游景區(qū)。

 

　　在工作人員的帶領(lǐng)下，我們首先來到了優(yōu)致牧場區(qū)，現(xiàn)場觀看了國示范性擠奶大廳，全方位展示奶牛全自動的擠奶過程，了解嶄新的全自動技術(shù)，又是受益匪淺一課。

 

　　緊接著，在工作人員的指引下，我們來到了君樂寶加工區(qū)--亞洲最大的單體酸奶生產(chǎn)車間，全程展示優(yōu)質(zhì)酸奶的生產(chǎn)工藝，讓參會代表們贊嘆不已。