隨著食品安全意識(shí)深入人心，市民在采購(gòu)時(shí)已習(xí)慣隨手確認(rèn)食品生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，但是，食品原料的安全性該如何保障呢？

 

 

　　2021年5月19日，上海市青浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在對(duì)某食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，在配料間貨架上發(fā)現(xiàn)一桶已開封已過期的精制料酒。

 

　　經(jīng)查，涉案精制料酒生產(chǎn)于2020年4月14日，保質(zhì)期12個(gè)月。案發(fā)時(shí)，當(dāng)事人庫(kù)存涉案精制料酒未拆封且未使用的28桶，已拆封并使用的1桶。2021年4月15日至2021年5月19日期間，當(dāng)事人在白鹵鴨胗串、白鹵牛肚串、白鹵牛肉串、紅油螺螄肉、雙椒醬、白鹵雞心串和辣炒豬肉碎等7個(gè)品種的產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，使用了涉案精制料酒。執(zhí)法人員依法對(duì)涉案精制料酒和涉案庫(kù)存產(chǎn)品予以查封，當(dāng)事人對(duì)涉案產(chǎn)品進(jìn)行了召回。

 

　　法律分析

 

　　當(dāng)事人用超過保質(zhì)期的精制料酒生產(chǎn)食品的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（三）項(xiàng)的規(guī)定，構(gòu)成了用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)食品的行為。

 

　　青浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十八條第一款和《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第（二）的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正上述行為，并沒收違法所得人民幣6184.30元，處罰款人民幣808458.09元。

 

 

　　相較銷售過期食品，使用過期食品原料生產(chǎn)食品行為更隱蔽、危害性更大，作為食品的生產(chǎn)者，每個(gè)生產(chǎn)企業(yè)都應(yīng)該嚴(yán)格依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，在食品生產(chǎn)過程中用嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)去衡量自身是否做到了安全衛(wèi)生。食品的原材料一旦超過了規(guī)定的保質(zhì)期，就無法保證終產(chǎn)品的安全，危害消費(fèi)者的身體健康。因此，作為食品生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)對(duì)所生產(chǎn)的食品承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，對(duì)消費(fèi)者的身體健康負(fù)責(zé)。

 

　　對(duì)于此類違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的違法行為，市場(chǎng)監(jiān)管部門將嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)行業(yè)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。