11月6日，安徽省地方標準《預包裝無為板鴨加工技術規(guī)程》在無為市市場監(jiān)督管理局召開研討會。安徽省食品行業(yè)協會智庫牛偉、副秘書長孫晴等一行到無為市調研研討標準情況，無為市市場監(jiān)督管理局副局長吳剛、無為市市場監(jiān)督管理局石澗所所長王婷姑、無為市市場監(jiān)督管理局副股長鄒宇、蕪湖市標準化研究院部長王燦、蕪湖市食品藥品檢驗中心主任錢淺、無為餐飲協會、無為板鴨協會、無為市阮老頭板鴨有限公司、安徽馬恒興板鴨有限公司和無為縣馬玉虎板鴨店等相關企業(yè)負負責人參加了研討會議。

 

　　會上，無為市市場監(jiān)督管理局副局長吳剛介紹了無為板鴨基本情況和產業(yè)發(fā)展現狀，無為板鴨具有悠久的歷史傳統(tǒng)、名揚四方，板鴨已成為無為的專屬名片，在飲食文化不斷發(fā)展的過程中，經過多年不斷探索創(chuàng)新，板鴨越來越受到顧客的歡迎板鴨產業(yè)要發(fā)展，要做大做強，走出無為、走出安徽、走向全國乃至世界，必然要走向產業(yè)化生產，由于缺乏統(tǒng)一的加工技術規(guī)程，預包裝無為板鴨在生產過程中存在著質量參差不齊、標準不統(tǒng)一等問題，這不僅影響了消費者的購買體驗，也制約了無為板鴨產業(yè)的進一步發(fā)展。因此，制定安徽省地方標準《預包裝無為板鴨加工技術規(guī)程》具有重要的現實意義。

 

　　安徽省食品行業(yè)協會副秘書長孫晴介紹了安徽省地方標準《預包裝無為板鴨加工技術規(guī)程》的起草背景和過程。安徽省食品行業(yè)協會標準化工程師束家娣就地方標準《預包裝無為板鴨加工技術規(guī)程》標準內容進行技術要點解讀。安徽省食品行業(yè)協會智庫牛偉就如何在政府引導和省、市協會聯動的合作機制下，無為板鴨產業(yè)的發(fā)展的標準體系建設、市場開拓、品牌提升、產業(yè)融合及龍頭帶動等方面提出了一些合理化的建議。

 

　　研討會上，參會代表暢所欲言、各抒己見，提出了眾多合理化的建議，為標準制定的嚴謹、科學、合理、可操作奠定了基礎。安徽省食品行業(yè)協會表示將持續(xù)加強與無為市市場監(jiān)督管理局和無為市各地方協會、企業(yè)的溝通協作，為無為板鴨產業(yè)的發(fā)展注入新的活力，共同助力推動無為板鴨產業(yè)轉型升級和食品產業(yè)的快速發(fā)展。