為深入推進(jìn)“守底線、查隱患、保安全”行動(dòng)。從5月份開(kāi)始，珠海市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市組織開(kāi)展食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)排查防控，牢牢守住系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)底線。

 

　　01 強(qiáng)化“一企一檔”

 

　　企業(yè)在食品安全自查的基礎(chǔ)上，一方面針對(duì)其所生產(chǎn)的食品類(lèi)別、生產(chǎn)加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生條件、設(shè)備設(shè)施、人員和規(guī)章制度、原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制、食品檢驗(yàn)、包裝標(biāo)簽、原輔料和成品貯存等方面存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，分析研判列出基礎(chǔ)風(fēng)險(xiǎn)清單。另一方面針對(duì)監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測(cè)、部門(mén)通報(bào)、投訴舉報(bào)、輿情信息等反映的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，分析研判列出動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)清單。全市314家涵蓋94%食品類(lèi)別的生產(chǎn)企業(yè)均須按照“一企一檔”制定監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)排查防控的風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單。

 

　　02 強(qiáng)化“一域一策”

 

　　堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、聚焦重點(diǎn)區(qū)域，針對(duì)食品生產(chǎn)加工集聚區(qū)、食品加工小作坊集中加工區(qū)等，結(jié)合企業(yè)的靜態(tài)及動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)清單所反映的食品安全問(wèn)題，研判區(qū)域性食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)3個(gè)重點(diǎn)區(qū)域按照“一域一策”建立區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單。

 

　　03 強(qiáng)化“一品一策”

 

　　重點(diǎn)排查群眾反映問(wèn)題較為集中、抽檢不合格率較高、消費(fèi)者投訴問(wèn)題較多、風(fēng)險(xiǎn)較高、老年人等特殊人群食用的重點(diǎn)食品品種，以及地方特色食品（如濕米粉）存在的靜態(tài)和動(dòng)態(tài)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，按照“一品一策”建立重點(diǎn)食品的風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單。5月下旬以來(lái)，全市共排查出生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、貯存及交付、檢驗(yàn)等各類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題共計(jì)17個(gè)，并全部完成整改。