為進一步落實《食品安全“守查保”專項行動方案》，化解食品生產領域安全風險，著力服務推動企業(yè)高質量發(fā)展，青海省市場監(jiān)管局聚焦生產加工環(huán)節(jié)、存在的可能風險、風險因素來源、危害分析、風險評估、防控措施、適用產品類型等“七個風險點”，制定印發(fā)了《23大類食品生產質量安全風險隱患排查清單》（以下簡稱《清單》），守住源頭食品安全。

 

　　《清單》涵蓋了白酒（調制酒）、乳制品、肉制品、蜂產品、食用植物油等23大類重點食品，從原輔料進貨查驗、食品添加劑使用、生產、存儲、出廠、檢驗、銷售、運輸等7個環(huán)節(jié)進行科學研判。共列出危險因素433個，逐項分析風險因素的來源，并進行風險評估，其中，制定發(fā)生頻率較高的危險因素184個，頻率中等的73個，頻率較少的176個；程度嚴重的因素316個，中等的78個，較低的39個，同時，針對不同的風險因素制定了有效的防控措施433個，并就適用于哪些具體食品細類進行了說明。同時，《清單》結合了市場監(jiān)管部門日常生產監(jiān)管和企業(yè)自查中發(fā)現的問題，對可能存在的風險來源、危害分析、風險評估、防控措施等內容進行了科學指導服務，為市場監(jiān)管科學、高效執(zhí)法提供了研判依據，為全省食品生產企業(yè)高質量發(fā)展指明了科學方向。

 

　　下一步，全省市場監(jiān)管部門將結合前期對食品生產企業(yè)開展的風險隱患防控專項行動基礎上，有序深入百家食品生產企業(yè)開展安全風險防控紓困指導服務工作，并按照“一企一檔”“一域一檔”“一品一策”建立食品安全風險清單、措施清單和責任清單，把防范化解食品安全風險工作常態(tài)化、制度化，有效保障源頭食品安全。