甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院青年教師龍海濤副教授近期在《Innovative Food Science and Emerging Technologies》發(fā)表了題為“Inactivation ofPenicillium expansumspores in apple juice by contact glow discharge electrolysis and its related mechanism”的研究論文，首次闡明了輝光放電等離子體對蘋果汁中擴展青霉孢子的滅活效果及其相關(guān)機理。研究發(fā)現(xiàn)，輝光放電等離子體可通過誘導(dǎo)孢內(nèi)活性氧產(chǎn)生，降低抗氧化酶活性來破壞細胞膜的完整性，導(dǎo)致孢子滅活。畢陽教授為該文通訊作者。

 

　　《Innovative Food Science and Emerging Technologies》是食品科學(xué)領(lǐng)域頂尖雜志之一，中科院及JCR農(nóng)林科學(xué)一區(qū)TOP期刊（IF = 7.104），主要刊登食品科學(xué)和新興食品加工技術(shù)的高度創(chuàng)新的原創(chuàng)性高水平研究論文。我校研究團隊在多年進行輝光放電等離子體機理及應(yīng)用研究的基礎(chǔ)上，率先將其與食品科學(xué)相結(jié)合，深入開展了輝光放電等離子體對果蔬保鮮作用及機理的創(chuàng)新研究。該文的發(fā)表不僅彰顯了學(xué)院的科研水平，也充分體現(xiàn)了多學(xué)科交叉研究的重要性，極大地提升了我?；瘜W(xué)生物學(xué)學(xué)科方向的國內(nèi)外影響力。

 

　　文章鏈接：https://doi.org/10.1016/j.ifset.2022.103100