為持續(xù)推進(jìn)“三抓三促”行動(dòng)走深走實(shí)，切實(shí)保障校外托管機(jī)構(gòu)（小飯桌）食品安全，讓“小飯桌”成為“放心桌”，白銀市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織市、縣、所開展春季校外托管機(jī)構(gòu)（小飯桌）食品安全監(jiān)督檢查，有效防范校外托管機(jī)構(gòu)（小飯桌）食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　堅(jiān)持市縣同步，全面啟動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)排查。市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)帶隊(duì)，對(duì)白銀市白銀區(qū)校園周邊校外托管機(jī)構(gòu)（小飯桌）開展了監(jiān)督檢查。要求托管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員要以高度的責(zé)任心對(duì)待食品安全工作，嚴(yán)格按照各項(xiàng)制度規(guī)范管理操作，嚴(yán)守食品安全底線，全力做到讓廣大家長(zhǎng)放心，讓廣大幼兒（兒童）吃的安心。同時(shí)，各縣區(qū)局、基層市場(chǎng)監(jiān)管所全面開展校外托管機(jī)構(gòu)（小飯桌）風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，進(jìn)一步督促經(jīng)營單位落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》和《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》。

 

　　堅(jiān)持問題導(dǎo)向，突出現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)培訓(xùn)。在監(jiān)督檢查中，執(zhí)法人員針對(duì)食品留樣的時(shí)間、留樣量、餐飲具消毒時(shí)間及擺放方法，執(zhí)法人員向各個(gè)托管機(jī)構(gòu)（小飯桌）經(jīng)營者進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，將食品安全應(yīng)知應(yīng)會(huì)的知識(shí)要點(diǎn)進(jìn)行了宣傳培訓(xùn)。廣大經(jīng)營者及從業(yè)人員深入學(xué)習(xí)了解食品處理、清潔操作、餐用具保潔等規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，以更高要求、更高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范食品安全操作及管理。進(jìn)一步提高了從業(yè)人員食品安全操作水平，筑牢了食品安全防護(hù)網(wǎng)。

 

　　堅(jiān)持求真務(wù)實(shí)，確保問題整改到位。此次專項(xiàng)檢查突出關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，以原料采購索證索票、查驗(yàn)記錄制度、餐飲用具清洗消毒管理、晨檢制度、留樣制度、人員管理、食品貯存制度等落實(shí)情況為重點(diǎn)開展檢查。執(zhí)法人員以對(duì)就餐學(xué)生負(fù)責(zé)的態(tài)度，以等不起、慢不得的作風(fēng)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的食品貯存不規(guī)范、餐飲具消毒不規(guī)范等問題立即督促現(xiàn)場(chǎng)整改；對(duì)食品留樣記錄不全、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”不在線等問題，立即下發(fā)責(zé)令整改，限期整改。

 

　　截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員146人，檢查校外托管機(jī)構(gòu)（小飯桌）共50家（次），發(fā)現(xiàn)問題60個(gè)，現(xiàn)場(chǎng)整改41個(gè)，下發(fā)責(zé)令整改2份。

 

　　來 源：市局食品流通監(jiān)督管理科