食品伙伴網(wǎng)訊 5月17日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第18期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品10批次。不合格食品涉及重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)問題。

 

　　其中，6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留問題，分別為合肥市包河區(qū)朱春新水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淘寶存山貨野生菌（經(jīng)營者為云南喜存商貿(mào)有限公司）在淘寶網(wǎng)銷售的鮮竹蓀，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮北市濉溪縣城南呂倩海鮮經(jīng)營部銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安慶桐城市宜生生活館銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮南市鳳臺縣城關(guān)鎮(zhèn)李婧婧食品超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宣城寧國市寧陽中路中心農(nóng)貿(mào)市場二樓蔬菜區(qū)111-114號操禮發(fā)銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護(hù)和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

 

　　還有2批次方便食品和1批次茶葉及相關(guān)制品檢出微生物污染問題，分別為淘寶饞美客（經(jīng)營者為浙江亞豐食品有限公司）在淘寶網(wǎng)銷售的、標(biāo)稱蕪湖市徽茶品茶業(yè)有限公司委托山東谷舍生香食品有限公司生產(chǎn)的山藥南瓜玉米糊，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司潁上路店（合肥）銷售的、標(biāo)稱安慶市福宜食品有限公司生產(chǎn)的茯苓葛根苦蕎麥粉（方便食品），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽聯(lián)家供應(yīng)鏈管理有限公司肥西分公司（合肥）銷售的、標(biāo)稱蕪湖市五湖天茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的菊花決明子牛蒡茶，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是真菌的一種，霉菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　此外，還有1批次薯類和膨化食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為抖音真樂趣食品店個體店（經(jīng)營者為浦城縣米多福貿(mào)易商行）在抖音商城銷售的、標(biāo)稱廣州滿可佳食品有限公司委托潮州市潮安區(qū)海諾食品有限公司生產(chǎn)的小米鍋巴膨化食品（牛肉味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導(dǎo)致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。