香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）一月十六日公布，最近完成一項(xiàng)有關(guān)賀年食品的時(shí)令食品調(diào)查（第一期），約四百二十個(gè)樣本中，除較早前已公布的一個(gè)樣本外，其余樣本全部通過檢測(cè)。
中心發(fā)言人說：「農(nóng)歷新年將至，中心分兩期進(jìn)行是項(xiàng)時(shí)令食品調(diào)查。在第一期調(diào)查期間，中心從不同零售商（包括網(wǎng)上零售商）抽取了糕點(diǎn)（如蘿卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、糖果、湯圓、果仁、瓜子及海味等樣本進(jìn)行化學(xué)、微生物及營養(yǎng)成分測(cè)試?！?/div>
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化學(xué)檢測(cè)包括防腐劑、金屬雜質(zhì)及甜味劑等。微生物檢測(cè)包括多種能引致食物中毒的致病菌。營養(yǎng)成分測(cè)試則檢測(cè)樣本的總脂肪、鈉和糖的含量，與其營養(yǎng)標(biāo)簽上的標(biāo)示值是否相符。
不合格食物樣本為一個(gè)預(yù)先包裝鮮腐竹樣本違反食物標(biāo)簽規(guī)例。中心已跟進(jìn)以上不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售相關(guān)問題食物和進(jìn)行回收，以及追查問題食物來源等。
發(fā)言人提醒業(yè)界配制食品時(shí)須遵從有關(guān)法例規(guī)定，并符合「優(yōu)良制造規(guī)范」，適當(dāng)?shù)厥褂梅ɡ郎?zhǔn)許的食物添加劑。零售商應(yīng)向可靠的供應(yīng)商采購食物，了解所接收物料和制成品的質(zhì)素，確保其采用的材料符合法定標(biāo)準(zhǔn)。此外，業(yè)界須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的紀(jì)錄，以便在有需要時(shí)追查食物來源。
發(fā)言人亦建議消費(fèi)者到可靠及衛(wèi)生的店鋪購買賀年食物。購買預(yù)先包裝的糕點(diǎn)及小食時(shí)，要留意包裝是否完好和食用期限，亦應(yīng)參考包裝上的營養(yǎng)標(biāo)簽，了解食物中的糖、鹽（鈉）及脂肪等含量，以作出健康的選擇。購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時(shí)，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個(gè)人衛(wèi)生情況。
發(fā)言人說：「市民應(yīng)選購色澤自然的食品，留意特別亮白的開心果可能經(jīng)過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適?！?/div>
他續(xù)說：「購買糕點(diǎn)后，如非即時(shí)食用，應(yīng)放入雪柜或按包裝上的說明存放，并應(yīng)在食用限期前食用。就熱食的糕點(diǎn)，在進(jìn)食前應(yīng)先徹底翻熱，并盡快食用，避免長時(shí)間放于室溫。至于果仁及瓜子等食品，不可貯存過久。若發(fā)現(xiàn)食品發(fā)霉或有異味，便不應(yīng)進(jìn)食?！?/div>
發(fā)言人提醒市民保持均衡飲食，新年期間亦要避免過量進(jìn)食高能量、高糖分、高鹽分或高脂肪的食品。
中心會(huì)繼續(xù)對(duì)賀年食品進(jìn)行檢測(cè)，并適時(shí)公布第二期的檢測(cè)結(jié)果，以確保食物安全。
日期：2024-01-17
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