進入體內的硒絕大部分與蛋白質結合，稱之為“含硒蛋白”。目前在人體中已發(fā)現(xiàn)25種含硒蛋白質。根據(jù)目前已有文獻報道，硒在預防心血管病、抗腫瘤、抗病毒以及抗衰老等方面發(fā)揮著重要作用。

 

 

　　硒是若干抗氧化酶的組成成分，它能夠通過清除活性氧，消除過氧化脂質來維護細胞和組織的正常生理功能，減少自由基對機體的不利影響。因此硒在延緩衰老進程、改善老齡健康等方面具有重要作用。

 

 

　　幾乎所有免疫細胞中都存在硒。硒能影響免疫系統(tǒng)所包含的三種調節(jié)機制，即細胞免疫、體液免疫和非特異性免疫。臨床中給腫瘤患者適當補“硒”，可有效提高患者機體免疫功能。

 

 

　　甲狀腺中的脫碘酶為硒蛋白，甲狀腺腺體與其他組織相比不僅具有最高的碘含量，而且具有最高的硒含量。硒對維持甲狀腺免疫系統(tǒng)平衡具有重要的作用。

 

 

　　硒與金屬的結合力很強。硒蛋白與體內的汞、鉛、鎘等許多重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合物，從而一定程度上拮抗了有毒物質，起到了解毒排毒作用。

 

　　對于男性而言，硒可以促進精子的形成和發(fā)育，維護正常的生殖功能。適量的硒攝入對于維持男性生殖系統(tǒng)的健康非常重要。

 

 

　　世界衛(wèi)生組織報告稱，中國是40個硒缺乏的國家之一。大量研究表明硒的缺乏將導致相關性疾病的患病風險增加。那么，我們中國居民每日飲食中應該攝入多少量的硒才能滿足維持身體生長和正常生理功能的需要呢？

 

　　根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》公布的最新數(shù)據(jù)，12歲以上青少年及成年人每日攝入60 μg/d的硒即可滿足機體正常生理需要，孕婦和乳母每日膳食硒的推薦攝入量分別為65 μg/d和78 μg/d。兒童根據(jù)其生長發(fā)育特點和對硒的營養(yǎng)需求不同，每日硒的推薦攝入量有所不同，1~3歲、4~6歲、7~8歲、9~11歲兒童硒每日推薦攝入量分別為25 μg/d、30 μg/d、40 μg/d和45 μg/d。

 

　?。ㄋ模┤绾芜M行科學補硒？

 

   表1. 常見食物中硒的含量    

 

　　補硒雖有必要，但也不能多補。硒在人體內從有益到有害的閾值比較低，人體對硒的需求量距離硒中毒的量其實只有“一步之遙”，稍不小心就補多了。另外硒在人體中的含量水平與一些疾病的發(fā)生間存在著一種U型曲線，過度補硒又具有誘發(fā)2型糖尿病、癌癥等疾病的風險。成年人每日攝入硒的最高限量為400 μg/d；兒童和青少年每日攝入硒的最高限量則更低：4~6歲、7~8歲、9~11歲、12~14歲和15~17歲人群分別為120 μg/d、150 μg/d、200 μg/d、300 μg/d和350 μg/d。如果不能確定自己是否需要補硒，建議到醫(yī)院進行詳細檢查來確定。對于缺硒人群或者貧硒地區(qū)的人群，則可通過合理服用硒補充劑、硒生物營養(yǎng)強化產品等途徑來提高硒的攝入量。

 

　　總之，補硒最重要的是根據(jù)身體需要，缺多少補多少，定量補充。切不可盲目加入“補硒大軍”。