近日，馬鞍山中加雙語學校食堂獲得了HACCP食品安全管理體系認證證書，這也是目前我市唯一一家通過HACCP認證的中學學校食堂。

 

　　在我市校園食品安全守護行動、集中用餐單位食品安全整治的大背景下，馬鞍山中加雙語學校積極貫徹落實有關(guān)要求，大力提升學校餐飲服務(wù)管理水平，主動聯(lián)系第三方認證機構(gòu)對全校8家食堂全面進行檢查輔導，不斷增加投入，改善軟硬件需求，圍繞食堂環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、原料把控、制度建設(shè)、從業(yè)人員管理等方面全面改進，歷時半年時間，6個食堂已順利通過HACCP管理體系認證，2個食堂建立HACCP管理體系，對于保障廣大師生的就餐安全有重要的意義，是該校在食品安全管理方面的一個重大突破。

 

　　食品加工危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證（簡稱HACCP體系認證）是國際上公認的食品安全保障體系，是指克服食品安全控制傳統(tǒng)方法的限制，通過對各環(huán)節(jié)的危害分析找出影響食品安全關(guān)鍵控制點，針對性的制定食品安全管控方法從而能夠更好的預防食品污染的風險。

 

　　近年來，馬鞍山市市場監(jiān)督管理局大力開展校園食品質(zhì)量安全水平提升工作，精準指導學校完善食堂設(shè)施設(shè)備，規(guī)范食堂布局流程，健全食堂管理制度，加強食品從業(yè)人員隊伍建設(shè)，并積極引導鼓勵全市高校、中學學校食堂積極參與建設(shè)食品安全風險管理體系，開展HACCP體系或ISO22000體系認證，打造學校食堂示范標桿，以點帶面，全面推進全市學校食堂規(guī)范化標準化建設(shè)水平。

 

　　下一步，馬鞍山市市場監(jiān)管局將持續(xù)指導我市學校聚焦食品安全共性問題和薄弱環(huán)節(jié)，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，督促學校認真落實食品安全主體責任，認真落實“雙食品安全總監(jiān)”和“雙食品安全員”制度要求，與教育、衛(wèi)生健康、公安等部門協(xié)同配合，加大聯(lián)合監(jiān)管力度，共同保障校園食品安全。

 

　　來源：餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科