為做好全省餐飲連鎖企業(yè)防鼠工作，壓緊壓實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，1月17日上午，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)全省餐飲連鎖企業(yè)防鼠暨落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)警示會(huì)。

 

　　會(huì)上，宣貫了市場(chǎng)監(jiān)管總局《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，對(duì)餐飲連鎖企業(yè)防鼠工作進(jìn)行詳細(xì)培訓(xùn)和講解，對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行食堂防鼠和落實(shí)食品安全主體責(zé)任知識(shí)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試，省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處有關(guān)負(fù)責(zé)同志對(duì)餐飲連鎖企業(yè)加強(qiáng)食堂防鼠工作和落實(shí)主體責(zé)任提出了明確要求。

 

　　會(huì)議要求，要壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把餐飲連鎖企業(yè)食品安全每一道關(guān)口。要強(qiáng)抓食品安全責(zé)任體系完善，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，實(shí)行“食安員AB崗”等制度，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制；要狠抓關(guān)鍵崗位人員責(zé)任落實(shí)，建好“三本帳”、抓好“三件事”；要緊抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)自查自糾，按規(guī)定頻次抓緊抓好各門(mén)店食品安全自查自糾工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)跟蹤整改到位；要細(xì)抓防鼠工作措施落實(shí)，認(rèn)真對(duì)照《防鼠指引》，5日內(nèi)完成對(duì)全部門(mén)店老鼠風(fēng)險(xiǎn)隱患排查；要常抓人員培訓(xùn)教育考核等。

 

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重，在規(guī)范許可、加強(qiáng)監(jiān)管、強(qiáng)化執(zhí)法、示范引領(lǐng)、全面提升上下功夫，促進(jìn)安徽省餐飲連鎖企業(yè)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)和高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　會(huì)議還通報(bào)了前期全省餐飲連鎖企業(yè)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查相關(guān)情況 。各市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人及全省92家餐飲連鎖企業(yè)總部負(fù)責(zé)人和食品安全總監(jiān)共200余人參加會(huì)議。