據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年7月（以下簡(jiǎn)稱本月），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://unionsn.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)月平均值為每公斤24.74元，環(huán)比上漲2.0%，同比上漲32.4%，較上月漲幅收窄0.2個(gè)百分點(diǎn)。月內(nèi)，受炎熱天氣和市場(chǎng)主體看漲預(yù)期影響，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)普遍減緩生豬出欄節(jié)奏，部分專業(yè)戶將豬源回圈二次增重，屠宰企業(yè)生豬收購(gòu)成本增加，支撐豬肉價(jià)格持續(xù)上漲；豬肉消費(fèi)低迷，經(jīng)銷商銷售速度較慢，導(dǎo)致豬肉價(jià)格漲幅有限。總體看，本月全國(guó)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅上漲。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)7月份生豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)每公斤18.65元，環(huán)比上漲2.8%，同比上漲30.0%；大連商品交易所生豬主力合約（2024年9月）7月收盤(pán)價(jià)每公斤18.68元，環(huán)比上漲6.0%，比上年同期9月合約收盤(pán)價(jià)上漲9.0%。
從16個(gè)省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價(jià)（以下簡(jiǎn)稱豬肉月均價(jià)）最高的5省（直轄市）依次為廣東、浙江、湖北、湖南和江蘇，豬肉月均價(jià)分別為每公斤25.18元、24.69元、24.68元、24.63元和24.56元，環(huán)比分別上漲5.7%、1.1%、2.5%、2.4%和1.5%，同比分別上漲29.4%、24.9%、38.0%、32.7%和32.4%；豬肉月均價(jià)相對(duì)較低的5省依次為四川、吉林、黑龍江、遼寧和河南，豬肉月均價(jià)分別為每公斤23.42元、23.56元、23.74元、24.08元和24.24元，環(huán)比分別上漲2.2%、1.5%、0.1%、2.4%和1.1%，同比分別上漲31.5%、30.5%、34.7%、30.4%和33.9%。
一、東北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅上漲、同比漲幅收窄
本月，東北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤23.85元，環(huán)比上漲1.4%，同比上漲32.0%，較上月漲幅收窄0.7個(gè)百分點(diǎn)。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)有一定壓欄增重意向，專業(yè)戶將豬源回圈二次增重的現(xiàn)象仍然存在，致使生豬供應(yīng)收緊，對(duì)豬肉價(jià)格形成支撐；受高溫多雨天氣影響，本地區(qū)豬肉消費(fèi)疲軟，白條豬肉外調(diào)出省量減少，豬肉價(jià)格漲幅有限。
表1 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
|
第4周
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宰后均重
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|
|
黑龍江
|
22.80
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23.24
|
24.20
|
24.35
|
93.36
|
|
吉林
|
22.60
|
23.56
|
24.00
|
24.10
|
94.84
|
|
遼寧
|
23.13
|
24.25
|
24.40
|
24.38
|
90.22
|
二、華北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅上漲、同比漲幅收窄
本月，華北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤24.76元，環(huán)比上漲1.4%，同比上漲35.4%，較上月漲幅收窄0.1個(gè)百分點(diǎn)。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)放緩生豬出欄節(jié)奏，專業(yè)戶將豬源回圈二次增重現(xiàn)象較多，屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬成本上升，生豬供應(yīng)收緊，支撐豬肉價(jià)格上漲；因氣溫升高、降雨頻繁，豬肉消費(fèi)低迷，批發(fā)市場(chǎng)成交量下降，導(dǎo)致豬肉價(jià)格漲幅較小。
表2 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
北京
|
23.42
|
24.67
|
24.92
|
24.97
|
90.79
|
|
天津
|
23.67
|
24.35
|
24.65
|
24.87
|
90.04
|
|
河北
|
24.04
|
24.99
|
25.39
|
25.05
|
88.40
|
三、華中地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅上漲、同比漲幅收窄
本月，華中地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤24.59元，環(huán)比上漲1.6%，同比上漲34.6%，較上月漲幅收窄0.5個(gè)百分點(diǎn)。由于大體重生豬（140公斤以上）供應(yīng)減少且價(jià)格居高不下，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看漲后市的預(yù)期增強(qiáng)，壓欄行為增多，生豬供應(yīng)減少，支撐豬肉價(jià)格呈上漲走勢(shì)；豬肉消費(fèi)疲軟，疊加“三伏”天氣及降雨頻發(fā)不利于豬肉銷售，豬肉價(jià)格漲幅有限。
表3 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
|
河南
|
23.39
|
24.05
|
24.55
|
24.73
|
87.27
|
|
湖北
|
24.45
|
24.93
|
25.49
|
25.83
|
87.25
|
|
湖南
|
24.43
|
25.09
|
25.33
|
25.71
|
96.75
|
四、華東地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅上漲、同比漲幅收窄
本月，華東地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤24.67元，環(huán)比上漲1.4%，同比上漲32.3%，較上月漲幅收窄0.8個(gè)百分點(diǎn)。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極性不高，部分散養(yǎng)戶將豬源回圈二次增重，屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬成本提高，同時(shí)順勢(shì)上調(diào)豬肉價(jià)格；因降雨天氣頻發(fā)，批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)銷商采購(gòu)積極性較差，豬肉價(jià)格漲幅有限。
表4 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
山東
|
23.76
|
24.66
|
24.91
|
24.97
|
86.51
|
|
江蘇
|
24.26
|
24.90
|
25.29
|
25.39
|
86.96
|
|
安徽
|
23.56
|
24.15
|
24.58
|
24.70
|
86.22
|
|
浙江
|
24.75
|
25.25
|
25.75
|
25.75
|
96.20
|
|
福建
|
23.34
|
24.14
|
24.90
|
25.10
|
98.64
|
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，廣東豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，同比漲幅均擴(kuò)大
本月，四川豬肉月均價(jià)每公斤23.42元，環(huán)比上漲2.2%，同比上漲31.5%，較上月漲幅擴(kuò)大0.2個(gè)百分點(diǎn)。川內(nèi)散養(yǎng)戶看漲惜售，加之生豬外調(diào)出川量增多，致使川內(nèi)生豬供應(yīng)減少，支撐豬肉價(jià)格上漲；豬肉消費(fèi)疲軟，消費(fèi)者對(duì)高價(jià)豬肉的接受度較低，經(jīng)銷商壓價(jià)意向增強(qiáng)，加之降雨天氣導(dǎo)致批發(fā)市場(chǎng)人流量減少，豬肉銷售速度減緩，制約了豬肉價(jià)格漲幅。
本月，廣東豬肉月均價(jià)每公斤25.52元，環(huán)比上漲5.7%，同比上漲29.4%，較上月漲幅擴(kuò)大4.7個(gè)百分點(diǎn)。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，生豬供應(yīng)收緊、價(jià)格上漲；盡管高溫多雨天氣導(dǎo)致豬肉消費(fèi)疲軟，學(xué)校放假使訂單減少，但生豬收購(gòu)成本持續(xù)抬升仍推動(dòng)屠宰企業(yè)提高豬肉價(jià)格。
表5 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
|
四川
|
22.61
|
23.16
|
23.57
|
23.89
|
96.20
|
|
廣東
|
24.26
|
25.06
|
25.81
|
26.35
|
103.43
|
地區(qū)：
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