《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）將于2025年2月8日實(shí)施。請全省各食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照新國標(biāo)使用食品添加劑，及時(shí)調(diào)整相關(guān)產(chǎn)品原料工藝、產(chǎn)品配方、標(biāo)簽標(biāo)識等內(nèi)容，確保依規(guī)生產(chǎn)、合規(guī)經(jīng)營。
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)都有哪些變化，一起來看看吧~~
No.1
不得使用的食品添加劑品種
新版GB 2760基于食品添加劑安全性和工藝必要性的最新評估結(jié)果，修訂了部分食品添加劑品種和/或使用規(guī)定。
落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺等經(jīng)過調(diào)查不再具有工藝必要性的食品添加劑品種，不得在各類食品中使用。
罐頭類食品中不得使用防腐劑，主要涉及ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、乳酸鏈球菌素、山梨酸及其鉀鹽、穩(wěn)定態(tài)二氧化氯等食品添加劑。
食醋中不得使用冰乙酸。果蔬汁（漿）中不得使用納他霉素。蒸餾酒中不得使用β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯。
脫氫乙酸及其鈉鹽在黃油和濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿、預(yù)制肉制品、果蔬汁（漿）中不得使用，同時(shí)該食品添加劑在腌漬蔬菜中的最大使用量由1.0g/kg調(diào)整為0.3g/kg。
No.2
甜味劑共同使用時(shí)的總量要求
新版GB 2760中增加了阿斯巴甜、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪嵩谙嗤称奉悇e中共同使用時(shí)的總量要求。
阿斯巴甜（又名天門冬酰苯丙氨酸甲酯）：若食品類別中同時(shí)允許使用天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪幔ㄗ畲笫褂昧砍艘?.64可以轉(zhuǎn)換為阿斯巴甜的用量），當(dāng)混合使用時(shí)，最大使用量不能超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的阿斯巴甜的最大使用量。
天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪幔喝羰称奉悇e中同時(shí)允許使用阿斯巴甜或安賽蜜，混合使用時(shí)最大使用量不能超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的阿斯巴甜或安賽蜜的最大使用量（天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪嶙畲笫褂昧砍艘?.64可以轉(zhuǎn)換為阿斯巴甜的用量，最大使用量乘以0.44可以轉(zhuǎn)換為安賽蜜的用量）。
No.3
限定加工助劑的使用范圍
基于安全性和工藝必要性的最新評估結(jié)果，結(jié)合行業(yè)實(shí)際使用情況，修訂了部分加工助劑品種和/或使用規(guī)定。
1,2-二氯乙烷、礦物油、磷酸銨、抗壞血酸、抗壞血酸鈉等加工助劑不得在食品生產(chǎn)中使用。
加工助劑過氧化氫作為脫硫劑、脫色劑、去碘劑，可用于淀粉糖和淀粉加工工藝、油脂加工工藝、海藻加工工藝、膠原蛋白腸衣加工工藝、乳清粉和乳清蛋白粉的加工工藝。
加工助劑β-環(huán)狀糊精不得用于巴氏殺菌乳、滅菌乳的加工工藝。
No.4
規(guī)范部分食品類別的描述
調(diào)整了部分食品分類。如，“04.01.02.08蜜餞涼果”調(diào)整為“04.01.02.08蜜餞”，“04.01.02.08.01蜜餞類和04.01.02.08.02涼果類”合并調(diào)整為“04.01.02.08.01蜜餞類、涼果類”，“06.03.02.04面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉”調(diào)整為“06.11面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉”等。
增加了部分食品分類。如，06.05.02.05其他淀粉制品（如涼粉等），06.12其他糧食制品，08.02.03肉丸類等。
修改了部分食品分類。如，“04.02.01.04豆芽菜”改為“04.02.01.04 芽菜類”，“12.03醋”改為“12.03食醋”等。
刪除了部分食品分類。如，配制醬油、配制食醋、配制醬等。
市小鴻在這里提醒您：
新版GB 2760還有許多新要求，各食品生產(chǎn)企業(yè)要學(xué)習(xí)貫徹食品添加劑新國標(biāo)，及時(shí)修訂不符合新國標(biāo)的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，主動落實(shí)食品安全主體責(zé)任，以實(shí)際行動保障食品質(zhì)量安全！
來源 | 省局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理處
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