案件情況：2024年10月25日，敦煌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局接到敦煌市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心出具的《檢驗(yàn)報(bào)告》（NO：DSYJ-W-240608），報(bào)告顯示：某店經(jīng)營(yíng)的牛肚揮發(fā)性鹽基氮項(xiàng)目不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》GB2707-2016的標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。執(zhí)法人員隨即進(jìn)行了案件來(lái)源登記。2024年10月30日，執(zhí)法人員向該店送達(dá)了檢驗(yàn)報(bào)告，并對(duì)其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的冷庫(kù)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)該店冷庫(kù)存放的牛肚上有肉眼可見(jiàn)的霉斑，現(xiàn)場(chǎng)稱(chēng)重：3.08kg，執(zhí)法人員對(duì)上述物品采取了扣押的行政強(qiáng)制措施，并圍繞該店涉嫌經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)的食品的違法行為收集相關(guān)證據(jù)材料，確定其違法事實(shí)。

 

　　違反條款：當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)的食品的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第六項(xiàng)“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；”的規(guī)定。構(gòu)成經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)的食品的違法事實(shí)。

 

　　處罰依據(jù)：依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十八條第一款“行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政處罰時(shí)，應(yīng)當(dāng)責(zé)令當(dāng)事人改正或者限期改正違法行為”和《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款第四項(xiàng)“違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證：（四）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；”的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為，沒(méi)收牛肚3.08kg，并給予罰款5000元的行政處罰。

 

　　案件警示：食品安全即食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或慢性危害。腐敗變質(zhì)的食品不僅會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害，食用腐敗變質(zhì)的食物可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等急性中毒癥狀。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在此提醒廣大食品經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)自律意識(shí)，對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品安全狀況進(jìn)行定期檢查，確保安全。今后市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法部門(mén)將不定期公布查處食品安全違法的案件信息，時(shí)刻注意，守護(hù)廣大市民“舌尖上的安全”！