保定是全國(guó)柿子七大主產(chǎn)區(qū)之一，磨盤柿栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，保定磨盤柿更是與陜西富平尖柿、廣西恭城月柿、云南保山甜柿（次郎）齊名。其果實(shí)碩大，形狀扁圓，腰有縊痕，酷似磨盤，故名“磨盤柿”。磨盤柿果肉細(xì)膩甘甜，具有“質(zhì)松、纖維少、味甜多汁、清湯無(wú)核”之特點(diǎn)，享有“色勝金衣，甘逾玉液”之美譽(yù)，且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱、清肺、化痰止咳、健脾、澀腸、止血等功效，是果中珍品，明清時(shí)期被列為皇家“貢品”。 《易州志》記載，明朝林延玉所作易州懷古詩(shī)曰：棗柿已紅霜未降，榆槐猶綠霜秋寒“等名句。

 

　　2024年保定市全域柿子種植面積近30萬(wàn)畝，總產(chǎn)量50余萬(wàn)噸，種植區(qū)域主要分布在易縣、順平、滿城、唐縣、徐水、淶水等地。易縣、滿城區(qū)被國(guó)家林業(yè)局命名為”中國(guó)磨盤柿之鄉(xiāng)“。其中，易縣磨盤柿2019年被評(píng)為國(guó)家級(jí)區(qū)域公用品牌，目前種植面積已超11.3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約25萬(wàn)噸，是河北省最大的柿子產(chǎn)區(qū)。

 

　　然而，由于柿子不易保鮮，儲(chǔ)存運(yùn)輸困難，只能在秋冬兩季短暫售賣鮮果。隨著南方水果跨區(qū)域暢銷，以及柿子收獲成本的大幅度提高，掛滿枝頭的柿子根本賣不上價(jià)，一度成為困擾當(dāng)?shù)卮迕竦?rdquo;甜蜜煩惱“。

 

　　去年以來(lái)，保定市立足磨盤柿獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，提出了以國(guó)家級(jí)區(qū)域公用品牌為引領(lǐng)，聚焦百億級(jí)磨盤柿產(chǎn)業(yè)奮斗目標(biāo)，打造”保定冰柿“核心品牌，推動(dòng)保定冰柿產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)保定磨盤柿產(chǎn)業(yè)全面躍升和高質(zhì)量發(fā)展，努力打造”中國(guó)磨盤柿第一市“的工作思路，明確了”加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，培壯龍頭企業(yè)，強(qiáng)化項(xiàng)目引領(lǐng)，‘一年打基礎(chǔ)、兩年上臺(tái)階、三年成品牌’“的推進(jìn)路徑。

 

 

　　保定市出臺(tái)了《保定市柿子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2024-2026年）》《保定冰柿品牌培育推廣營(yíng)銷方案》，明確冰柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑、舉措和重點(diǎn)工作，圍繞品牌打造、市場(chǎng)營(yíng)銷、包裝設(shè)計(jì)等方面提出了具體工作思路，引領(lǐng)保定全域磨盤柿產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。保定市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合宣傳、發(fā)改、工信、人社、自規(guī)、文旅、市場(chǎng)監(jiān)管等部門組建專家服務(wù)團(tuán)隊(duì)，落實(shí)專項(xiàng)資金，助力企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備升級(jí)，支持企業(yè)建立冰柿工廠，為企業(yè)提供”一站式“服務(wù)，加強(qiáng)對(duì)”冰柿“產(chǎn)業(yè)品牌培育的指導(dǎo)。保定冰柿實(shí)現(xiàn)了從無(wú)到有、突飛猛進(jìn)，生產(chǎn)冰柿320萬(wàn)枚，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破3200萬(wàn)元，曾因保鮮難題和銷售周期短而困擾果農(nóng)的磨盤柿，從”鮮柿“變”冰柿“，已然成為了暢銷全國(guó)的市場(chǎng)”新寵“和推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的”新引擎“，且正朝著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵放苹l(fā)展方向高速前行，譜寫了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興”甜蜜曲“。

 

 

　　以冰柿加工企業(yè)為核心，構(gòu)建”龍頭企業(yè)＋合作社（專業(yè)大戶）＋柿子種植戶“產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，激發(fā)龍頭企業(yè)創(chuàng)新活力和發(fā)展動(dòng)力。組織龍頭企業(yè)、合作社、種植大戶等30家左右經(jīng)營(yíng)主體成立保定市柿子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟，明確品牌準(zhǔn)入和標(biāo)準(zhǔn)要求，充分發(fā)揮各經(jīng)營(yíng)主體優(yōu)勢(shì)，延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，引導(dǎo)柿子產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)發(fā)展、聯(lián)合發(fā)展。冰柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)也增加了周邊居民的收入，以易縣獨(dú)樂(lè)鄉(xiāng)為例，冰柿產(chǎn)業(yè)使得鄉(xiāng)里果農(nóng)每人每年平均增產(chǎn)6000元左右。

 

 

　　磨盤柿制作成冰柿要經(jīng)過(guò)脫澀、糖化、挑選、清洗、去蒂皮、裝杯、殺菌、腹膜、速凍等十幾道工序，通過(guò)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中山大學(xué)、河北大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)等高校合作，在種植管理、產(chǎn)品加工、冷倉(cāng)存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)，建立了全流程標(biāo)準(zhǔn)化體系。企業(yè)自主研發(fā)的精準(zhǔn)控溫冷凍工藝，細(xì)化到冷凍溫度誤差不超過(guò)0.5℃，鎖住柿子清甜口感，又延長(zhǎng)了保質(zhì)期。創(chuàng)建柿間小院產(chǎn)品研發(fā)中心，目前已衍生出了柿葉茶、柿子醋、柿子酒等產(chǎn)品，同時(shí)圍繞”柿柿如意“”心想柿成“美好寓意開(kāi)發(fā)了茶具、鑰匙扣等文化產(chǎn)品。

 

　　全市選派大學(xué)生農(nóng)業(yè)職業(yè)經(jīng)理人601名，構(gòu)建了”農(nóng)戶+合作社+農(nóng)業(yè)職業(yè)經(jīng)理人+村集體+社會(huì)化服務(wù)企業(yè)“利益共同體，幫助企業(yè)解決問(wèn)題1415個(gè)，提出合理化建議1133個(gè)。在大學(xué)生農(nóng)業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的推動(dòng)下，登陸直播平臺(tái)，創(chuàng)下了單日銷售額突破百萬(wàn)元記錄。

 

　　四

 

　　加強(qiáng)與中國(guó)柿子產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)合作聯(lián)系，積極參加國(guó)際柿學(xué)會(huì)研討會(huì)、中國(guó)柿子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)等重大會(huì)議，了解柿學(xué)前沿研究、柿產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)和產(chǎn)品，與全國(guó)專業(yè)領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者進(jìn)行面對(duì)面交流，推介冰柿產(chǎn)品。舉辦柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，以柿為媒，以柿交友，助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在2024中國(guó)（上海）國(guó)際果蔬展覽會(huì)，舉辦”保定冰柿“上海專場(chǎng)推介會(huì)，發(fā)布保定冰柿區(qū)域公用品牌，與560余家客商達(dá)成初步合作意向，與美國(guó)、韓國(guó)、泰國(guó)、新加坡等國(guó)渠道商建立了聯(lián)系。目前，冰柿產(chǎn)品已與盒馬鮮生、北京七鮮、北京物美、吉林歐亞集團(tuán)等高端渠道達(dá)成合作，保定冰柿產(chǎn)品將逐步向全國(guó)鋪貨、向海外進(jìn)軍。2月28日，由中央、省、市三級(jí)媒體組成的”媒體看保定“采訪團(tuán)，走進(jìn)了易縣獨(dú)樂(lè)鄉(xiāng)獨(dú)樂(lè)村保定沃隆農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的冰柿加工車間，探訪特色冰柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。