根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查管理辦法》和《山東省食品監(jiān)督檢驗(yàn)工作規(guī)范（試行）》等規(guī)定，為正確履行質(zhì)監(jiān)部門生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管職能，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，我局組織開展了2011年度豆制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，現(xiàn)將抽查結(jié)果予以公布。

　　本次共抽查了12家企業(yè)的12批產(chǎn)品，8家企業(yè)未抽到樣品。依據(jù)GB 2712《發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2711《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、SB/T 10170 《腐乳》、GB/T 22106《非發(fā)酵豆制品》、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定、經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求對水分、蛋白質(zhì)、脂肪、總砷、鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、脫氫乙酸、合成著色劑a、二氧化硫殘留量、甲醛次硫酸氫鈉b、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）、氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）、水溶性蛋白質(zhì)、總酸（以乳酸計(jì)）、食鹽（以氯化鈉計(jì)）、黃曲霉毒素B1、脲酶試驗(yàn)、標(biāo)簽、等24項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，抽查實(shí)物質(zhì)量合格率為91.67%，不合格項(xiàng)目主要是大腸菌群和標(biāo)簽。

　　附件1：   2011年度豆制品產(chǎn)品質(zhì)量市監(jiān)督抽查合格情況統(tǒng)計(jì)表.xls

   　 　附件2：   2011年度豆制品實(shí)物質(zhì)量市監(jiān)督抽查不合格情況統(tǒng)計(jì)表.xls

    　　附件3：   未抽到豆制品樣品企業(yè)名單.xls