食品伙伴網(wǎng)訊 11月24日，據(jù)韓媒報道，韓國KFDA與韓國食品安全管理認(rèn)證院聯(lián)合召開了以“迎接韓國引進HACCP制度20周年,探索未來之路”為主題的“HACCP KOREA 2015”研討會，與會專家提出食品添加劑、器具及容器包裝、設(shè)備等食品相關(guān)行業(yè)也應(yīng)采用HACCP制度。

 

    與會專家指出，食品添加劑、器具、容器包裝及設(shè)備是確保食品安全的重要因素，但相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)對于食品的認(rèn)識不足，留下了管理死角。為了確保最終產(chǎn)品的安全性，此類食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)也應(yīng)引進HACCP認(rèn)證制度。這方面可借鑒美國的措施，NSF（美國國家公眾衛(wèi)生局）對水、食品、空氣、環(huán)境領(lǐng)域均制定相關(guān)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)并進行認(rèn)證，尤其是食品相關(guān)的設(shè)備及處理裝置、洗碗機等均制定了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并進行認(rèn)證。

 

    與會專家還指出HACCP主要對原料及生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生的危害因素,即非故意性食品危害進行管理。但韓國洪城水庫投入農(nóng)藥事件及日本冷凍食品投入農(nóng)藥事件等故意性食品危害事件，均說明了食品防御的必要性。韓國目前雖對原料倉庫、飲用水庫等有一定的防御措施，但迫切需要完善。

 

    該專家還提出，為提高HACCP系統(tǒng)質(zhì)量，應(yīng)分析及活用最新數(shù)據(jù)，積極提供技術(shù)支援，同時活用最新科技，引進監(jiān)控及警報系統(tǒng)等，以便提前發(fā)現(xiàn)風(fēng)險采取必要的防御措施。