為切實(shí)解決和消除當(dāng)前小餐飲業(yè)的不規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，淮南市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合全市小餐飲實(shí)際，全面加強(qiáng)城區(qū)小餐飲行業(yè)綜合治理，建立健全食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，助力城市經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。
落實(shí)備案，跟蹤監(jiān)管。按照“納入監(jiān)管、規(guī)范提升、保障安全”的原則，加速推進(jìn)小餐飲備案進(jìn)度，逐步建立健全“小餐飲”由監(jiān)管部門強(qiáng)化事中事后監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制。截至目前，淮南市共備案各類小餐飲小攤販5000余家。
聚焦風(fēng)險(xiǎn)，排查隱患。以小作坊、小餐飲經(jīng)營(yíng)量大的粉面類制品進(jìn)行專項(xiàng)檢查?；茨鲜惺袌?chǎng)監(jiān)管局會(huì)同各縣區(qū)開展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，專項(xiàng)檢查中市縣（區(qū)）兩級(jí)共檢查粉條、粉絲、面點(diǎn)等食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店、小攤點(diǎn)523家，出動(dòng)執(zhí)法人員642人次，暫未發(fā)現(xiàn)該市存在粉條粉絲、油炸面制品鋁殘留問題。
緊抓節(jié)慶，嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)。年初至今，圍繞春節(jié)、“五一”“十一”等節(jié)假日以及“中高考”“兩會(huì)”“2019環(huán)江淮萬人騎行大賽淮南站”等該市節(jié)假日和重大活動(dòng)，對(duì)全市大中小型餐飲進(jìn)行重點(diǎn)督查，嚴(yán)格防控餐飲風(fēng)險(xiǎn)。開展活動(dòng)期間快速檢測(cè)340余批次，淮南市年初至今，未發(fā)生食品安全事件。
聚焦網(wǎng)絡(luò)，持續(xù)監(jiān)控。針對(duì)小餐飲商家為重點(diǎn)參與主體的網(wǎng)絡(luò)訂餐，該局聚焦源頭監(jiān)管，通過建立淮南市網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管系統(tǒng)，精準(zhǔn)識(shí)別全市3451條網(wǎng)絡(luò)訂餐商戶實(shí)時(shí)線上監(jiān)控，對(duì)疑似違規(guī)商家，逐一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。截至目前，累計(jì)監(jiān)控商家信息13494家次，小餐飲外賣經(jīng)營(yíng)戶食品經(jīng)營(yíng)許可證缺失率由70.1%下降到0.94%。
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