11批次飲料檢出不合格 桶裝水檢出銅綠假單胞菌項(xiàng)目不合格

 

　　不合格樣品中，有11批次飲料檢出不合格，其中桶裝水有10批次。9批次桶裝水檢出銅綠假單胞菌項(xiàng)目不合格，分別為：臨沂市沂南縣雪蓮純凈水有限公司生產(chǎn)的1批次蒙山雪蓮飲用純凈水、臨沂市費(fèi)縣費(fèi)城通達(dá)純凈水廠生產(chǎn)的1批次純凈水、棲霞市十八盤山泉水廠生產(chǎn)的1批次十八盤山泉水、萊州市天源飲用水業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次天源飲用水、萊州市澤山泉水廠生產(chǎn)的1批次澤山飲用純凈水、禹城市岳龍純凈水有限公司生產(chǎn)的1批次岳龍純凈水、德州市德州運(yùn)河經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)英綠格飲用水廠生產(chǎn)的1批次英綠格飲用水、德州市德州新新食品飲料有限公司生產(chǎn)的1批次富源水（凱元飲用水）、濟(jì)南市濟(jì)南白雁泉水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次包裝飲用水。

 

　　銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，是一種常見(jiàn)的條件致病菌，潮濕的環(huán)境是其存在的重要條件。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)主要原因可能是：水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)衛(wèi)生管理認(rèn)識(shí)不足，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；回收桶未配備自動(dòng)刷洗消毒設(shè)備，僅手工刷洗或灌裝前在灌裝機(jī)上短暫沖洗桶內(nèi)壁；生產(chǎn)車間濕度大，易滋生細(xì)菌；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　還有1批次不合格桶裝水為：招遠(yuǎn)市麒麟山泉水廠生產(chǎn)的1批次麒麟包裝飲用水中亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）項(xiàng)目不合格。

 

　　亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮無(wú)機(jī)化合物，能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會(huì)引起中毒?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定包裝飲用水（礦泉水除外）中的亞硝酸鹽殘留量不得超過(guò)0.005mg/L（以NO₂^- 計(jì)）。

 

　　另外，還有1批次不合格飲料為：聊城市東昌府區(qū)味香源食品調(diào)料批發(fā)部銷售的標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)為聊城市東阿縣鮮果緣食品有限公司生產(chǎn)的1批次酸梅粉中糖精鈉項(xiàng)目不合格。

 

　　速凍食品中檢出菌落總數(shù)超標(biāo)、禁用藥物

 

　　不合格樣品中，有4批次速凍食品中檢出菌落總數(shù)超標(biāo)、禁用藥物問(wèn)題。其中，3批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：德州市山東許氏食品有限公司生產(chǎn)的1批次玉米雜糧包（速凍面米熟制品）、青島市青島福樂(lè)源商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的1批次肉汁滿滿蝦肉小籠包、威海市文登區(qū)鍋圈火鍋超市銷售的標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)為青島太陽(yáng)草食品有限公司生產(chǎn)的1批次蛋黃夾心年糕。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有1批次不合格樣品為：德州市山東齊河康發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的1批次黃酒菊花鴨肫中氯霉素項(xiàng)目不合格。

 

　　氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）將氯霉素列入禁止使用且不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。氯霉素會(huì)抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，過(guò)量食用氯霉素超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

 

　　5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格， 其中有3批次樣品檢出禁用藥物，分別為：泗水縣泉林鎮(zhèn)永勝餐館銷售的1批次中華鱘中氧氟沙星項(xiàng)目不合格；濟(jì)寧高新區(qū)小董水產(chǎn)品店銷售的1批次淡水蝦中呋喃西林代謝物項(xiàng)目不合格；陽(yáng)信眾興商城有限公司銷售的1批次鱸魚(yú)中呋喃唑酮代謝物項(xiàng)目不合格。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。

 

　　呋喃西林、呋喃唑酮均屬硝基呋喃類藥物，《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量-農(nóng)業(yè)部235號(hào)公告》規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

 

　　另外，還有2批次不合格樣品為：冠縣東宣迪商貿(mào)有限公司銷售的來(lái)自濟(jì)南市歷城區(qū)泰美水產(chǎn)店的1批次蝦（海水蝦）中二氧化硫殘留量項(xiàng)目不合格；滕州大鼎商貿(mào)有限公司銷售的來(lái)自滕州市城郊王明銘蔬菜行的1批次芹菜中甲拌磷項(xiàng)目不合格。

 

　　4批次調(diào)味品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有4批次調(diào)味品檢出不合格。其中，棗莊市薛城區(qū)龍泉姜汁廠生產(chǎn)的2批次姜汁王中王中菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有，濱州市惠民縣宗民釀造有限公司生產(chǎn)的1批次玉米醋中總酸（以乙酸計(jì)）項(xiàng)目不合格。總酸存在于果蔬制品、飲料、乳制品、酒、蜂產(chǎn)品、淀粉制品、谷物制品和調(diào)味品等?？偹岵缓细駮?huì)直接影響口感。

 

　　另外1批次不合格調(diào)味品為：招遠(yuǎn)市生物食品釀造有限公司生產(chǎn)的1批次釀造醬油中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不合格。

 

　　防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次蔬菜制品和3批次水產(chǎn)制品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為：武城縣城區(qū)恒升水產(chǎn)調(diào)味品店銷售的標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)為泰安新旺食品有限公司生產(chǎn)的1批次胡蘿卜（小人參）醬腌菜中二氧化硫殘留量項(xiàng)目不合格；青島藍(lán)酵食品有限公司生產(chǎn)的1批次鮮味海帶絲、龍口北方國(guó)貿(mào)購(gòu)物中心有限公司銷售的標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)為青島華怡康商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的1批次海蜇絲和1批次海蜇中均檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不合格。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，立案調(diào)查，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。