據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2019年第51周（即12月16日-12月20日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://unionsn.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤44.06元，環(huán)比微跌0.2%，同比漲145.9%。
本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱豬肉價(jià)格）環(huán)比微跌。上周末北方多地出現(xiàn)大面積雨雪天氣，致使本周初生豬調(diào)運(yùn)受阻，養(yǎng)殖戶對(duì)漲價(jià)預(yù)期增強(qiáng)而壓欄，導(dǎo)致生豬供應(yīng)緊缺，生豬、豬肉價(jià)格略有上漲。周中后期，天氣轉(zhuǎn)晴，跨省調(diào)運(yùn)恢復(fù)，養(yǎng)殖戶出欄積極性提升，加之中央儲(chǔ)備凍肉在19日投放4萬(wàn)噸，市場(chǎng)供應(yīng)增加，生豬價(jià)格下滑，但受冬至臨近、豬肉消費(fèi)有所回升的影響，豬肉價(jià)格下跌幅度有限?？傮w看，豬肉周均價(jià)環(huán)比微跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月16日
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12月17日
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12月18日
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12月19日
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12月20日
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宰后均重
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16省
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44.13
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44.19
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44.06
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43.89
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44.05
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90.27
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、同比漲幅大幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤41.11元，環(huán)比漲0.7%，同比漲209.8%。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲。上周末東三省出現(xiàn)大范圍降雪，生豬調(diào)運(yùn)難度加大，養(yǎng)殖戶壓欄，生豬供應(yīng)減少，支撐生豬及豬肉價(jià)格不同程度上漲。隨后天氣轉(zhuǎn)晴，調(diào)運(yùn)恢復(fù)，部分地區(qū)屠宰企業(yè)收購(gòu)難度減小而降低生豬收購(gòu)價(jià)格?？傮w看，隨冬至臨近，養(yǎng)殖戶看漲預(yù)期提升而多有惜售，生豬價(jià)格觸底回升，支撐東北地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比微漲。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月16日
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12月17日
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12月18日
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12月19日
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12月20日
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宰后均重
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黑龍江
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41.17
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41.17
|
41.17
|
40.67
|
41.17
|
88.07
|
|
吉林
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41.45
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41.45
|
40.95
|
40.45
|
41.45
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87.90
|
|
遼寧
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41.88
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41.75
|
41.75
|
41.13
|
42.00
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88.47
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比漲幅微擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤42.47元，環(huán)比跌0.4%，同比漲151.8%。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌。受上周末京津地區(qū)和河北中部、北部降雪影響，本周初華北地區(qū)養(yǎng)殖戶普遍壓欄惜售，致使生豬供應(yīng)不足，帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。隨天氣逐漸轉(zhuǎn)晴，生豬恢復(fù)出欄，加之前期壓欄大豬出欄增多，供應(yīng)增加，北京地區(qū)受冬至臨近、需求增加的帶動(dòng)，豬肉價(jià)格保持平穩(wěn)；天津產(chǎn)區(qū)豬肉價(jià)格略微下跌；河北產(chǎn)區(qū)豬肉價(jià)格下跌后迅速回升?？傮w看，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比微跌。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月16日
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12月17日
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12月18日
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12月19日
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12月20日
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宰后均重
|
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北京
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41.93
|
41.93
|
41.93
|
41.93
|
41.93
|
83.53
|
|
天津
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42.85
|
42.45
|
41.45
|
41.45
|
41.45
|
83.50
|
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河北
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43.38
|
43.38
|
43.03
|
42.75
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43.28
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89.85
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三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比漲幅微擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤44.59元，環(huán)比跌0.7%，同比漲157.9%。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌。受周初東北、華北生豬價(jià)格上漲影響，華中地區(qū)養(yǎng)殖戶對(duì)生豬價(jià)格上漲預(yù)期增強(qiáng)而壓欄惜售，支撐生豬和豬肉價(jià)格反彈。隨后因需求疲軟導(dǎo)致終端豬肉訂單量減少，屠宰企業(yè)降低生豬采購(gòu)價(jià)格，豬肉價(jià)格跟隨下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月16日
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12月17日
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12月18日
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12月19日
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12月20日
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宰后均重
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河南
|
43.43
|
43.75
|
42.75
|
42.70
|
42.70
|
87.18
|
|
湖北
|
43.67
|
44.60
|
45.27
|
44.83
|
44.83
|
87.59
|
|
湖南
|
47.00
|
47.00
|
47.67
|
47.33
|
47.33
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102.17
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四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比持平、同比漲幅略收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤44.60元，環(huán)比持平，同比漲145.4%。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比持平。周初受北方生豬價(jià)格上漲影響，華東地區(qū)養(yǎng)殖戶開(kāi)始?jí)簷?，加之外省低價(jià)生豬調(diào)入量減少，供應(yīng)減少推動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格上漲；隨著高價(jià)豬肉銷售難度較大，屠宰企業(yè)降價(jià)收購(gòu)生豬的意愿增強(qiáng)，而養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)仍維持看漲后市的預(yù)期，導(dǎo)致生豬和豬肉價(jià)格漲跌頻繁?？傮w看，豬肉均價(jià)與上周持平。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月16日
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12月17日
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12月18日
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12月19日
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12月20日
|
宰后均重
|
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山東
|
45.50
|
45.50
|
45.34
|
45.21
|
45.21
|
83.41
|
|
江蘇
|
43.35
|
43.35
|
43.35
|
43.20
|
42.25
|
90.08
|
|
安徽
|
43.65
|
43.83
|
43.45
|
43.25
|
43.28
|
89.25
|
|
浙江
|
41.50
|
43.00
|
43.00
|
43.00
|
43.00
|
90.70
|
|
福建
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44.88
|
45.00
|
45.00
|
44.75
|
44.75
|
88.05
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五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比漲幅均略收窄
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤47.27元，環(huán)比漲0.5%，同比漲95.6%。隨著外省的低價(jià)豬肉調(diào)入量減少，川內(nèi)屠宰企業(yè)銷售壓力減小，省內(nèi)訂單增加，豬肉價(jià)格微漲。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤48.53元，環(huán)比跌1.6%，同比漲130.9%。廣東地區(qū)生豬存欄量偏低，受外省低價(jià)生豬和豬肉調(diào)入對(duì)廣東市場(chǎng)形成有效補(bǔ)充，豬肉供給相對(duì)充裕，價(jià)格維持上周末價(jià)格水平。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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12月16日
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12月17日
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12月18日
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12月19日
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12月20日
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宰后均重
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四川
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46.88
|
46.88
|
47.40
|
47.60
|
47.60
|
105.05
|
|
廣東
|
48.53
|
48.53
|
48.53
|
48.53
|
48.53
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110.33
|
地區(qū)：
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