日前，針對(duì)餐飲單位陸續(xù)復(fù)工的實(shí)際情況，陽泉市市場(chǎng)監(jiān)管局轉(zhuǎn)變工作思路，調(diào)整工作重點(diǎn)，實(shí)施精準(zhǔn)防控措施，全面部署加強(qiáng)復(fù)工餐飲單位食品安全監(jiān)管工作，確保全市餐飲單位復(fù)工復(fù)業(yè)“開得早”，食品安全“管得住”。
一是要在督查安排上實(shí)現(xiàn)全方位監(jiān)管。依托陽泉市各縣區(qū)局日常巡查機(jī)制、陽泉市市局創(chuàng)衛(wèi)督導(dǎo)機(jī)制，對(duì)餐飲單位實(shí)施全覆蓋檢查；在早、中、晚等餐飲單位經(jīng)營重點(diǎn)時(shí)段、客流高峰時(shí)段，開展錯(cuò)峰檢查；以保障高三開學(xué)餐飲安全為契機(jī)，對(duì)學(xué)校食堂及校園周邊餐飲單位實(shí)施專項(xiàng)執(zhí)法；借助3.15宣傳、警示約談等方式，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲單位食品安全責(zé)任意識(shí)。
二是要在檢查內(nèi)容上實(shí)現(xiàn)全過程規(guī)范。明確“八個(gè)嚴(yán)格”規(guī)范食品加工過程：一是嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理；二是嚴(yán)格食品進(jìn)貨查驗(yàn)管理；三是嚴(yán)格庫存原料排查；四是嚴(yán)格經(jīng)營場(chǎng)所消殺；五是嚴(yán)格規(guī)范加工操作行為；六是嚴(yán)格餐飲具清洗消毒；七是嚴(yán)格餐廚垃圾登記管理；八是嚴(yán)禁制售、使用高風(fēng)險(xiǎn)食品。
三是要在督導(dǎo)要求上實(shí)現(xiàn)全環(huán)節(jié)防控。提出“五有”規(guī)定：獲證餐飲單位建立復(fù)工方案，做到應(yīng)急防控有預(yù)案；從業(yè)人員逐一排查，逐一登記，做到人員防控有清單；工作衣帽、口罩、消毒液等防護(hù)用品即時(shí)購買，做到物資防控有保障；專人、定時(shí)開展經(jīng)營場(chǎng)所清潔、消毒，做到消殺防控有落實(shí)；人員憑“健康碼”或測(cè)溫后就餐，采取加大桌間間距、限制就餐人數(shù)等辦法，做到就餐防控有效果。
目前，全市已有2540家餐飲單位實(shí)現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
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