11月2日，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品經(jīng)營(yíng)司調(diào)研組一行赴安慶市調(diào)研指導(dǎo)餐飲服務(wù)食品安全和長(zhǎng)江禁漁工作。省市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)楊燚，安慶市政府副市長(zhǎng)楊林參加調(diào)研指導(dǎo)。
在安慶師范大學(xué)食堂，調(diào)研組一行仔細(xì)了解學(xué)校食堂食品原料采購(gòu)、索證索票、食品留樣等制度落實(shí)情況，詳細(xì)詢問(wèn)學(xué)校和餐飲承包公司負(fù)責(zé)人落實(shí)食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控措施情況。調(diào)研組強(qiáng)調(diào)學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》要求，強(qiáng)化校長(zhǎng)第一責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)把大宗食品原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒、健康管理、食品留樣等重點(diǎn)關(guān)口，進(jìn)一步強(qiáng)化管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)措施和責(zé)任落實(shí)。下一步，學(xué)校要與餐飲承包公司在食品安全管理上做到無(wú)縫銜接，提高精細(xì)化管理水平。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門要強(qiáng)化監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，共同守護(hù)好學(xué)校食品安全。
在安慶君瀾豪庭酒店，調(diào)研組對(duì)該酒店實(shí)行“4D”廚房管理模式所取得的成效給予積極評(píng)價(jià)，充分肯定酒店在疫情防控常態(tài)化形勢(shì)下，一手抓復(fù)工復(fù)產(chǎn)，一手抓食品安全管控，從原料采購(gòu)、清洗消毒、加工制作到成品供應(yīng)形成一整套行之有效的管理措施，在企業(yè)內(nèi)部建立互查、互評(píng)、互考，人人參與的食品安全群防群控機(jī)制，建立以企業(yè)文化為基礎(chǔ)，制度建設(shè)為保障的食品安全管控體系，有效提升了食品安全保障水平。
在水師營(yíng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，調(diào)研組聽(tīng)取市場(chǎng)主辦方負(fù)責(zé)人關(guān)于長(zhǎng)江禁漁工作措施落實(shí)情況介紹后，現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)查看了水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶的索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度執(zhí)行情況。調(diào)研組對(duì)安慶市在“長(zhǎng)江禁捕 打非斷鏈”工作中取得的實(shí)效給予充分肯定，認(rèn)為安慶市在全面落實(shí)中央關(guān)于“長(zhǎng)江十年禁漁”一系列決策部署上思想認(rèn)識(shí)到位、宣傳發(fā)動(dòng)到位、監(jiān)管措施到位，在水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)做到了來(lái)源可溯、去向可查。調(diào)研組要求，在今后的工作中，要鞏固現(xiàn)有成果，充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管職能作用，堅(jiān)決打好長(zhǎng)江禁漁持久戰(zhàn)。
省局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管處、安慶市市場(chǎng)監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)人陪同調(diào)研。
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