食品小作坊是食品安全監(jiān)管中的重要一環(huán)，衡水市市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管方式以“五個(gè)強(qiáng)化”措施，加大提升食品小作坊監(jiān)管力度，有效保障了食品質(zhì)量安全。
一是強(qiáng)化檔案管理，實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管。出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)日常監(jiān)管工作的實(shí)施方案》，深入開展食品小作坊摸底建檔工作。按照“一戶一檔”原則，全市2911家食品小作坊建檔率100%。監(jiān)管檔案實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，將小作坊日常檢查、行政處罰、抽檢不合格后處理等監(jiān)管情況隨時(shí)入檔。各縣市區(qū)局統(tǒng)一建立了食品小作坊名錄庫，將所有食品小作坊納入有效監(jiān)管視線。監(jiān)管人員掌握了轄區(qū)小作坊“家底”和“明白賬”，逐步形成往期可查、可追溯、可分析發(fā)展脈絡(luò)、可統(tǒng)計(jì)行業(yè)趨勢(shì)的食品小作坊區(qū)域日志性檔案資料。
二是強(qiáng)化典型帶動(dòng)作用，打造典型示范小作坊。根據(jù)小作坊軟硬件水平綜合篩選，全市確定了130家典型示范小作坊，市縣兩級(jí)積極開展對(duì)標(biāo)提升，廣泛宣傳，營(yíng)造全社會(huì)積極參與提升治理的良好氛圍。衡水市局組織小作坊從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)參觀了棗強(qiáng)縣肉制品加工小作坊、信譽(yù)樓食品加工場(chǎng)所等典型示范小作坊，起到良好的示范帶動(dòng)作用。
三是強(qiáng)化監(jiān)督抽檢力度。為彌補(bǔ)食品小作坊檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ∪酢a(chǎn)品質(zhì)量控制意識(shí)不足的問題，市局有針對(duì)性地加大對(duì)食品小作坊監(jiān)督抽檢力度。以食品安全問題風(fēng)險(xiǎn)為導(dǎo)向，加強(qiáng)靶向性抽檢，重點(diǎn)涵蓋糧食加工品、淀粉及淀粉制品、肉制品、食用油、調(diào)味品、糕點(diǎn)、豆制品等7大類高風(fēng)險(xiǎn)食品小作坊，目前已完成抽檢387批次，檢出不合格24批次。不合格產(chǎn)品均已依法進(jìn)行了查處，食品小作坊得到進(jìn)一步規(guī)范。
四是強(qiáng)化集中整治，嚴(yán)厲查處違法行為。以解決食品安全監(jiān)管工作難點(diǎn)、群眾關(guān)注焦點(diǎn)為突破口，按照整治不好絕不收兵的思路，持續(xù)推動(dòng)食品小作坊集中整治和違法行為查處。今年以來，結(jié)合肉及肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)、打擊食用野生動(dòng)物違法行為、標(biāo)簽專項(xiàng)整治等各項(xiàng)行動(dòng)，全市開展食品小作坊集中整治行動(dòng)，共出動(dòng)執(zhí)法人員2473次，責(zé)令整改食品小作坊425家，關(guān)停違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品小作坊32家，有效震懾了食品小作坊違法行為，持續(xù)保持堅(jiān)決維護(hù)食品安全的高壓態(tài)勢(shì)。
五是強(qiáng)化市級(jí)特色食品生產(chǎn)集中區(qū)治理提升。依托省級(jí)食品生產(chǎn)集中區(qū)治理提升工作收官之年的大好勢(shì)頭，在高標(biāo)準(zhǔn)完成棗強(qiáng)縣肉制品生產(chǎn)加工省級(jí)集中區(qū)100家食品小作坊治理提升工作的同時(shí)，衡水市局積極開展了打造市級(jí)食品生產(chǎn)集中區(qū)提升行動(dòng)，結(jié)合各縣市區(qū)特色食品產(chǎn)業(yè)，打造了桃城區(qū)巨鹿香腸、饒陽雜面、故城龍鳳貢面等13個(gè)市級(jí)特色食品生產(chǎn)集中區(qū)，涵蓋食品小作坊共計(jì)29家。截至目前，省市共計(jì)15個(gè)集中區(qū)全部高標(biāo)準(zhǔn)通過考評(píng)驗(yàn)收，進(jìn)一步推進(jìn)了全市小作坊高質(zhì)量發(fā)展和品牌競(jìng)爭(zhēng)力。
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