以下是食品伙伴網(wǎng)匯總的食品資訊一周熱聞（3.21—3.27），轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明食品伙伴網(wǎng)。
 

一、國(guó)內(nèi)熱聞
 

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB 10765—2021）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒配方食品》（GB 10766—2021）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品》（GB 10767—2021）（以下統(tǒng)稱新國(guó)標(biāo)）已于2021年2月22日發(fā)布，將于2023年2月22日實(shí)施。為做好新國(guó)標(biāo)發(fā)布后嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)工作，市場(chǎng)監(jiān)管總局就注冊(cè)有關(guān)事宜發(fā)布公告。（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局）
 

為進(jìn)一步加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管，切實(shí)保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部決定即日起開展為期三個(gè)月的“瘦肉精”專項(xiàng)整治行動(dòng)。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）
 

為了增強(qiáng)立法的公開性和透明度，提高立法質(zhì)量，現(xiàn)將司法部起草的《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)督管理的規(guī)定（征求意見稿）》及其說明公布。公眾可以通過司法部官方網(wǎng)站、中國(guó)政府法制信息網(wǎng)或者關(guān)注司法部微信公眾號(hào)查看征求意見稿及其說明。（司法部）
 

為貫徹落實(shí)黨的十九大和十九屆二中、三中、四中、五中全會(huì)精神，立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局，加強(qiáng)水域生態(tài)文明建設(shè)，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興和漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為“十四五”時(shí)期加快推進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)建設(shè)開好局、起好步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部決定2021年繼續(xù)組織開展“中國(guó)漁政亮劍”系列專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，并制定了《“中國(guó)漁政亮劍2021”系列專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)方案》。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）

市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于11批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第15號(hào)〕
近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、炒貨食品及堅(jiān)果制品、薯類和膨化食品、豆制品、蜂產(chǎn)品、肉制品、水產(chǎn)制品、嬰幼兒配方食品、保健食品和特殊膳食食品等13大類食品344批次樣品，檢出其中食用農(nóng)產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、薯類和膨化食品、豆制品、蜂產(chǎn)品、肉制品和水產(chǎn)制品等8大類食品11批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是，檢出非法添加物質(zhì)、微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。 （國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局）
 

2020年1月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部宣布開始實(shí)施長(zhǎng)江“十年禁漁”計(jì)劃。張家港市市場(chǎng)監(jiān)督管理局錦豐分局為積極響應(yīng)長(zhǎng)江禁漁的政治號(hào)召，開展轄區(qū)內(nèi)“刀魚餛飩”專項(xiàng)檢查。張家港市市場(chǎng)監(jiān)督管理局錦豐分局共檢查了轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品的餐飲單位21家，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)3家。（張家港市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)）

點(diǎn)評(píng)：此次檢查，轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均未發(fā)現(xiàn)“長(zhǎng)江刀魚餛飩”和“長(zhǎng)江刀魚”，有“刀魚餛飩”的餐飲單位采用的均是養(yǎng)殖的刀魚，味道相似，價(jià)格更低廉。執(zhí)法人員針對(duì)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的兩家餐飲單位健康證過期和經(jīng)營(yíng)的水產(chǎn)品無索證索票的行為移交給了錦豐鎮(zhèn)綜合執(zhí)法局。
 

為貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)厲打擊農(nóng)村制售假冒偽劣食品違法犯罪行為，自2020年10月起在全省開展為期一年的打擊農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)。全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門堅(jiān)定不移落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，精心組織、迅速出擊，堅(jiān)決打擊各類食品違法行為，依法從嚴(yán)從快查處案件，加大典型案件曝光力度，有效震懾違法犯罪行為。（山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

點(diǎn)評(píng)：第二批典型案例涉及威海鄭亮食品科技有限公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)摻假摻雜食品案；山東金收源食品有限公司生產(chǎn)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期的食品案；臨沂市羅莊區(qū)張玉貞熟食店經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品案。
 

前段時(shí)間，成都郫都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在對(duì)轄區(qū)凍庫進(jìn)行執(zhí)法檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)某公司凍庫內(nèi)竟然有涉嫌未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的進(jìn)口冷凍肉類產(chǎn)品。（郫都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局微信號(hào)）

點(diǎn)評(píng)：經(jīng)查明，該公司在其管理的食品物流園內(nèi)凍庫經(jīng)營(yíng)管理過程中，未對(duì)進(jìn)入凍庫內(nèi)冷凍肉制品進(jìn)行全面登記和查驗(yàn)，致使多批次涉嫌未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的進(jìn)口冷凍肉類產(chǎn)品進(jìn)入了其凍庫內(nèi)。郫都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百三十條第一款的規(guī)定責(zé)令成都某某配送有限公司改正違法行為并給予200000元（大寫：貳拾萬元）的罰款處罰。
 

自2020年10月農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)開展以來，遼寧省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門認(rèn)真貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，精心組織，嚴(yán)密部署，迅速行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊農(nóng)村假冒偽劣食品違法犯罪行為，依法從嚴(yán)從快查處案件。截至目前，遼寧省查辦農(nóng)村假冒偽劣食品案件490件，查扣違法食品1.84噸，罰沒金額198.9萬元，移送公安機(jī)關(guān)涉嫌犯罪案件4件。（遼寧市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)）

點(diǎn)評(píng)：農(nóng)村假冒偽劣食品八大典型案例涉及沈陽某食品有限公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超限量使用食品添加劑的食品案；鞍山海城市某農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷有限公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品的標(biāo)簽不符合規(guī)定案；撫順市新?lián)釁^(qū)某干調(diào)批發(fā)行涂改食品生產(chǎn)日期案；錦州市松山新區(qū)某批發(fā)部銷售侵犯注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)的白酒案；阜新市彰武縣某早餐部超限量使用食品添加劑制售油條案；朝陽凌源市某食品廠生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超限量使用食品添加劑的食品案；盤錦市盤山縣胡家鎮(zhèn)某果蔬大賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期的食品案；葫蘆島市南票區(qū)某商貿(mào)經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期的食品案。
 

近期，上海崇明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接到一起舉報(bào)，某消費(fèi)者稱購買了一盒黑巧克力，商家在其淘寶網(wǎng)店頁面廣告中宣稱該巧克力是“低脂黑巧克力，好吃不胖”，但消費(fèi)者食用后懷疑其并非低脂食品。執(zhí)法人員仔細(xì)查看涉案產(chǎn)品后，眉頭一皺，發(fā)現(xiàn)事情并不簡(jiǎn)單，該款巧克力的營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)示：“脂肪含量39.3g/100g”，脂肪含量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了低脂食品的脂肪含量要求。（上海市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)）

點(diǎn)評(píng)：本案中，巧克力不滿足低脂要求，卻在廣告中宣傳該食品為低脂，宣傳的內(nèi)容與實(shí)際情況不符，根據(jù)《廣告法》第二十八條第二款第（二）項(xiàng)“廣告有下列情形之一的，為虛假廣告：（二）商品的性能、功能、產(chǎn)地、用途、質(zhì)量、規(guī)格、成分、價(jià)格、生產(chǎn)者、有效期限、銷售狀況、曾獲榮譽(yù)等信息，或者服務(wù)的內(nèi)容、提供者、形式、質(zhì)量、價(jià)格、銷售狀況、曾獲榮譽(yù)等信息，以及與商品或者服務(wù)有關(guān)的允諾等信息與實(shí)際情況不符，對(duì)購買行為有實(shí)質(zhì)性影響的。”的規(guī)定，構(gòu)成了發(fā)布虛假廣告的違法行為。崇明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法做出了處理，商家也及時(shí)修改了相關(guān)廣告頁面。
 

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局于2021年3月24日發(fā)布了關(guān)于嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)有關(guān)事宜的公告，該公告針對(duì)最新發(fā)布的嬰幼兒配方食品的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施與配方注冊(cè)工作如何銜接指明了方向，公告內(nèi)容簡(jiǎn)短精煉，蘊(yùn)含信息豐富，需要企業(yè)引起高度關(guān)注，及時(shí)調(diào)整配方注冊(cè)準(zhǔn)備工作，響應(yīng)最新政策要求。食品伙伴網(wǎng)根據(jù)公告內(nèi)容進(jìn)行逐條解讀整理，供大家參考。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：此公告重點(diǎn)對(duì)已獲批配方下一步如何進(jìn)行注冊(cè)申請(qǐng)工作明確方向，對(duì)于現(xiàn)在正在申報(bào)尚未獲批的配方如何進(jìn)行下一步工作尚未明確，對(duì)于此前未申請(qǐng)或申請(qǐng)后未通過配方注冊(cè)（即申請(qǐng)人未滿3系9方的部分）直接按照新國(guó)標(biāo)進(jìn)行注冊(cè)即可。
 

2020年，在非洲豬瘟與新冠肺炎“雙疫情”因素的影響下，牛肉產(chǎn)品的消費(fèi)替代功能及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效逐漸顯現(xiàn)，國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)需求強(qiáng)勁，市場(chǎng)售價(jià)全年維持高位運(yùn)行，且每月均高于歷史同期價(jià)格，而多重原因?qū)е碌挠逝．a(chǎn)能下降促使國(guó)內(nèi)活牛市場(chǎng)供給壓力持續(xù)升級(jí)，出欄價(jià)格季節(jié)性規(guī)律變化特征減弱。（中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)微信號(hào)）

點(diǎn)評(píng)：國(guó)家扶貧攻堅(jiān)任務(wù)持續(xù)深入推進(jìn)，肉牛產(chǎn)業(yè)扶貧政策不斷向著繁育母牛飼養(yǎng)環(huán)節(jié)傾斜，帶動(dòng)了繁育母牛和架子牛、犢牛市場(chǎng)價(jià)格的上漲，“架子牛、犢牛”與育肥牛出欄價(jià)格之間的倒掛愈發(fā)明顯，繁育母牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)經(jīng)濟(jì)效益占據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)地位。牛業(yè)產(chǎn)品輸華進(jìn)一步擴(kuò)大，牛肉進(jìn)口數(shù)量顯著增長(zhǎng)。新時(shí)期、新形勢(shì)驅(qū)動(dòng)國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)升級(jí)步伐加快，行業(yè)由“增量發(fā)展”向“增效發(fā)展”轉(zhuǎn)型需求迫切。
 

3月19日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》，部署在全國(guó)范圍開展為期三個(gè)月的“瘦肉精”專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊違禁使用“瘦肉精”行為。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）

點(diǎn)評(píng)：《通知》要求，各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要充分調(diào)動(dòng)系統(tǒng)內(nèi)各方面力量，迅速組織對(duì)肉牛肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、販運(yùn)經(jīng)營(yíng)者和屠宰企業(yè)進(jìn)行全面排查，做到不留漏洞和死角。排查過程中，隨機(jī)抽取樣品進(jìn)行“瘦肉精”篩查。同時(shí)，毫不放松抓好生豬“瘦肉精”監(jiān)管，持續(xù)強(qiáng)化關(guān)鍵環(huán)節(jié)抽檢把關(guān)。整治期間，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)主產(chǎn)區(qū)和問題多發(fā)地區(qū)組織實(shí)施飛行檢查，各省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織開展監(jiān)督抽檢，上下聯(lián)動(dòng)形成合力。
 

牦牛具有耐寒抗逆、采食能力強(qiáng)、生長(zhǎng)緩慢而成熟期長(zhǎng)等生理特征，肉奶產(chǎn)品具有綠色有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，是高寒藏區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，是促進(jìn)藏區(qū)牧民脫貧致富和推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要抓手。中國(guó)是牦牛主產(chǎn)國(guó)，存欄牦牛占世界總量的90%以上。為全面了解我國(guó)牦牛生產(chǎn)和市場(chǎng)狀況，提出牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)受委托成立專題研究組，通過查閱資料、實(shí)地調(diào)研、問卷調(diào)查、專家咨詢等方式，對(duì)我國(guó)牦牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了綜合調(diào)查分析。（中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化微信號(hào)）

點(diǎn)評(píng)：牦牛作為我國(guó)藏區(qū)特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，在農(nóng)業(yè)增效、牧民增收、產(chǎn)業(yè)扶貧等方面發(fā)揮了重要作用。2015-2019年，我國(guó)牦牛產(chǎn)業(yè)呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，存欄規(guī)模及產(chǎn)量均有所增長(zhǎng)；牦牛消費(fèi)主要以凍肉和冷鮮肉為主，且呈現(xiàn)一定的季節(jié)性，供需基本平衡；活體牦牛價(jià)格呈先降后升態(tài)勢(shì)，牦牛肉價(jià)格總體保持穩(wěn)步上升；牦牛產(chǎn)品以滿足藏區(qū)人民日常需求為主，基本無進(jìn)出口。未來3-5年，預(yù)計(jì)我國(guó)牦牛存欄規(guī)模與產(chǎn)量仍將小幅增長(zhǎng)，但長(zhǎng)期趨于穩(wěn)定，精深加工比例將不斷提升，圍繞牦牛產(chǎn)品將涌現(xiàn)一批新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)，持續(xù)為藏區(qū)脫貧致富、鄉(xiāng)村振興發(fā)力。
 

按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《上海食品安全條例》《上海市食品安全信息追溯管理辦法》等法律法規(guī)要求，上海市加快都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，加快實(shí)現(xiàn)上海市地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、責(zé)任可追究，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、確保農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全，全面提升農(nóng)業(yè)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化水平。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）

點(diǎn)評(píng)：積極探索“追溯+合格證”、“檢測(cè)+合格證”等信息化聯(lián)動(dòng)開具模式，現(xiàn)浦東和寶山已從技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了合格證與追溯系統(tǒng)的銜接，并通過合格證為載體推進(jìn)與市場(chǎng)環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制度的銜接。截至2020年底，上海 市累計(jì)1040個(gè)生產(chǎn)主體開具137.4萬張合格證，附帶合格證上市的農(nóng)產(chǎn)品11.9萬噸。
 

2021年3月18日，國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布GB31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》。該標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)首部餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范類食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于提升我國(guó)餐飲業(yè)安全水平，保障消費(fèi)者飲食安全、適應(yīng)人民群眾日益增長(zhǎng)的餐飲消費(fèi)需求具有重要意義。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：食品伙伴網(wǎng)將標(biāo)準(zhǔn)與《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》（2018年 第12號(hào)）進(jìn)行了比對(duì)，標(biāo)準(zhǔn)主要與12號(hào)公告的內(nèi)容大體一致，細(xì)節(jié)及文字表述更嚴(yán)謹(jǐn)，其中主要亮點(diǎn)內(nèi)容涉及：明確了餐飲服務(wù)的定義；指出半成品為非直接入口的食品；專間和專用操作區(qū)操作的食品以業(yè)態(tài)進(jìn)行區(qū)分；新增生食蔬菜、水果清洗消毒方法；再加熱和供餐的危險(xiǎn)溫度范圍表述為冷藏溫度以上、60℃以下；集體用餐配送單位配送的食品標(biāo)注信息增加單位信息等。
 

近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局召集中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)及伊利、蒙牛、光明、飛鶴、君樂寶、三元、完達(dá)山、圣元、銀橋、新希望、雀巢、美贊臣等12家大型乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人，以視頻會(huì)議形式召開乳制品質(zhì)量安全提升工作會(huì)議，督促乳品企業(yè)“言必信、行必果”，進(jìn)一步推進(jìn)乳制品質(zhì)量安全提升。（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局）

點(diǎn)評(píng)：會(huì)議指出，食品安全是美好生活的基礎(chǔ)，乳制品是食品安全的代表性產(chǎn)品，提高乳制品質(zhì)量安全水平是乳品行業(yè)的責(zé)任和使命，乳制品生產(chǎn)企業(yè)要始終把責(zé)任挺在最前面，深入推進(jìn)乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。參會(huì)乳企表示，將進(jìn)一步落實(shí)承諾事項(xiàng)，提升乳品質(zhì)量，靠?jī)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品取信于民，下決心把乳業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)乳制品。
 

在中國(guó)，玻尿酸早在2008年就被批準(zhǔn)用于保健食品。2020年底，國(guó)家衛(wèi)生健康委批準(zhǔn)玻尿酸為“新食品原料”，可添加到乳制品、飲料、糖果巧克力、冷飲等食品中。能吃的國(guó)產(chǎn)“玻尿酸食品”就要來了，你心動(dòng)嗎？（飲食參考微信號(hào)）

點(diǎn)評(píng)：有研究發(fā)現(xiàn)小白鼠口服玻尿酸可以提高皮膚中玻尿酸的含量，這也成為一些商家宣傳的依據(jù)。然而這些實(shí)驗(yàn)的劑量很大，比如換算為60公斤重的成年人連續(xù)吃一個(gè)月，每天吃3.6克。要知道國(guó)家衛(wèi)生健康委批準(zhǔn)的劑量是每天最多0.2克，超出這個(gè)劑量是違法的。因此玻尿酸食品恐怕和燕窩、阿膠一樣，對(duì)消費(fèi)者而言只是心理安慰，最主要還是促進(jìn)消費(fèi)吧。
 

2021年3月18日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)聯(lián)合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和4項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，其中包括GB 5420-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干酪》（以下簡(jiǎn)稱GB 5420-2021），替代GB 5420-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干酪》，該標(biāo)準(zhǔn)將于2021年11月22日實(shí)施。與2010版標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)有哪些變化？食品伙伴網(wǎng)將GB 5420-2021的主要變化進(jìn)行了梳理，供業(yè)內(nèi)參考。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：此次修訂結(jié)合了我國(guó)食品安全橫向標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際干酪的規(guī)定，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍、干酪的定義、感官要求和微生物限量進(jìn)行了修訂，保證了GB 5420-2021的準(zhǔn)確性、嚴(yán)謹(jǐn)性。干酪定義中對(duì)乳清蛋白/酪蛋白的比例的要求、獲得工藝的原輔料要求等進(jìn)行了增補(bǔ)和修訂，使得標(biāo)準(zhǔn)更加完善。同時(shí)，對(duì)干酪的硬度和脂肪含量聲稱的要求和條件進(jìn)行了補(bǔ)充規(guī)定，使得干酪的聲稱更加規(guī)范。
 

百合具有適應(yīng)性強(qiáng)、用途廣泛、食用和藥用價(jià)值高、經(jīng)濟(jì)效益顯著等特點(diǎn)，是促進(jìn)農(nóng)民增收和脫貧致富的重要抓手。中國(guó)是百合種質(zhì)資源最豐富的國(guó)家，其中食用和藥用百合生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量居全球首位，產(chǎn)品研發(fā)也處于國(guó)際領(lǐng)先地位。為全面了解我國(guó)百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，提出百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)受委托成立專題調(diào)研組，通過查閱資料、專家咨詢、主產(chǎn)區(qū)實(shí)地調(diào)研等方式，對(duì)我國(guó)百合產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了綜合調(diào)研與分析。（中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化微信號(hào)）

點(diǎn)評(píng)：百合作為我國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品，在農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民增收和產(chǎn)業(yè)脫貧等方面效果顯著。我國(guó)現(xiàn)已形成集藥食同源、賞食同源功能于一體的系列百合特色品種和產(chǎn)品，其中食用百合種植達(dá)30余萬畝以上且呈增加態(tài)勢(shì)；消費(fèi)主要以鮮百合和百合干形式的初加工產(chǎn)品為主；市場(chǎng)上不同種類產(chǎn)品價(jià)格差異較大；進(jìn)出口產(chǎn)品以觀賞百合為主，且種類相對(duì)單一。從未來發(fā)展前景看，百合精深加工產(chǎn)品及觀賞百合新品種研發(fā)與推廣將給百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新機(jī)遇。
 

1-2月份，農(nóng)副食品加工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)22.8%，食品制造業(yè)增加值同比增長(zhǎng)28.8%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增加值同比增長(zhǎng)28.7%。（工信部）

點(diǎn)評(píng)：1-2月份，糧油、食品類商品零售類值當(dāng)期值2827.9億元，同比增長(zhǎng)10.9%；飲料類商品零售類值當(dāng)期值438.7億元，同比增長(zhǎng)36.9%；煙酒類商品零售類值當(dāng)期值860.9億元，同比增長(zhǎng)43.9%。
 

去年8月份，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)向國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局爭(zhēng)取，組織我省餐飲業(yè)企業(yè)在全國(guó)率先提出制定《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。餐飲浪費(fèi)問題的產(chǎn)生既有消費(fèi)者意識(shí)層面的原因，也有餐飲行業(yè)粗放式管理的原因，高效的餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理是減少餐飲行業(yè)整體浪費(fèi)的重要方法與途徑。該標(biāo)準(zhǔn)已于2021年2月23日由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)正式發(fā)布，并將于2021年6月1日實(shí)施。（山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

點(diǎn)評(píng)：《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)旨在為餐飲行業(yè)實(shí)施供應(yīng)鏈管理提供指導(dǎo)和建議，引導(dǎo)企業(yè)樹立供應(yīng)鏈的協(xié)同管理理念，指導(dǎo)餐飲業(yè)供應(yīng)鏈的集約化、高效化和節(jié)約化運(yùn)行，推動(dòng)餐飲行業(yè)的整體提質(zhì)增效與資源協(xié)同，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)組織方式、商業(yè)模式和政府治理方式的創(chuàng)新。該標(biāo)準(zhǔn)聚焦不同規(guī)模和業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)因傳統(tǒng)采購、品控、物流管理方式等供應(yīng)鏈管理落后帶來的成本上漲和餐飲浪費(fèi)等問題，提出了餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理的總則、基本模型、供應(yīng)鏈策劃設(shè)計(jì)、運(yùn)行管理等內(nèi)容，為餐飲行業(yè)推進(jìn)供應(yīng)鏈建設(shè)提供模式參考，為餐飲企業(yè)強(qiáng)化供應(yīng)鏈過程管理理念、實(shí)施供應(yīng)鏈流程管理措施提供指南。
 

據(jù)全國(guó)白酒價(jià)格調(diào)查資料顯示，2021年3月中旬全國(guó)白酒商品批發(fā)價(jià)格定基總指數(shù)為107.06，上漲7.06%。其中，名酒價(jià)格指數(shù)為108.88，上漲8.88%；地方酒價(jià)格指數(shù)為104.24，上漲4.24%；基酒價(jià)格指數(shù)為106.91，上漲6.91%。全國(guó)白酒價(jià)格環(huán)比總指數(shù)為100.08，上漲0.08%。從分類指數(shù)看，名酒價(jià)格指數(shù)為100.14，上漲0.14%；地方酒價(jià)格指數(shù)為99.89，下跌0.11%；基酒價(jià)格指數(shù)為100.16，上漲0.16％。（中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA微信號(hào)）

點(diǎn)評(píng)：這一輪白酒企業(yè)對(duì)產(chǎn)品提價(jià)的原因有幾個(gè)方面，受疫情影響，大宗原材料成本、包裝成本、人員成本、管理成本等硬性成本價(jià)格急劇上漲，傳導(dǎo)到產(chǎn)品端，白酒生產(chǎn)成本上漲約30％左右。市場(chǎng)頭部企業(yè)在優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)時(shí)也會(huì)根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的高檔產(chǎn)品漲價(jià)并且在市場(chǎng)穩(wěn)站腳跟，在提升品牌產(chǎn)品的定價(jià)空間的同時(shí)，借機(jī)推出企業(yè)新的產(chǎn)品，以穩(wěn)定市場(chǎng)的地位和消費(fèi)群體。對(duì)于行業(yè)頭部?jī)?yōu)勢(shì)企業(yè)來說，提價(jià)是市場(chǎng)認(rèn)可度提高、溢價(jià)率提升、增強(qiáng)品牌影響力的市場(chǎng)策略。
 

二、國(guó)際熱聞
 

1、國(guó)際預(yù)警
 

據(jù)歐盟官方網(wǎng)站消息，在2021年第11周通報(bào)中，歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報(bào)中國(guó)食品及相關(guān)產(chǎn)品有6例。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照歐盟成員國(guó)要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，不使用歐盟未授權(quán)的物質(zhì)，注意食品接觸性材料中各物質(zhì)的遷移量，檢查產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留情況，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。
 

2021年3月22日，美國(guó)FDA網(wǎng)站更新了進(jìn)口預(yù)警措施（import alert），其中，對(duì)我國(guó)1家企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品解除了自動(dòng)扣留。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照出口國(guó)要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。
 

近日，美國(guó)FDA網(wǎng)站更新了進(jìn)口預(yù)警措施（import alert），其中，對(duì)我國(guó)1家企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施了自動(dòng)扣留。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：食品伙伴網(wǎng)提醒出口企業(yè)，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行食品生產(chǎn)加工，注意食品中的農(nóng)藥殘留，保證食品的合規(guī)性和安全性，規(guī)避出口產(chǎn)品被扣留的風(fēng)險(xiǎn)。
 

近日，日本厚生勞動(dòng)省更新輸日食品違反日本食品衛(wèi)生法情況，通報(bào)多批次食品及相關(guān)產(chǎn)品不合格。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照出口國(guó)要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。
 

據(jù)歐盟食品飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2021年3月23日和24日，歐盟通報(bào)我國(guó)出口竹杯和嬰兒硅膠杯等產(chǎn)品不合格。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照歐盟成員國(guó)要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，注意食品接觸性材料中各物質(zhì)的遷移量，不使用歐盟未授權(quán)的物質(zhì)，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。
 

近日，美國(guó)FDA網(wǎng)站更新了進(jìn)口預(yù)警措施（import alert），其中，對(duì)我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)兩家企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施了自動(dòng)扣留措施。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：食品伙伴網(wǎng)提醒出口企業(yè)，嚴(yán)格按照要求進(jìn)行食品生產(chǎn)加工，注意產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留，保證食品的合規(guī)性和安全性，規(guī)避出口產(chǎn)品被扣留的風(fēng)險(xiǎn)。
 

據(jù)歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2021年3月19日，芬蘭通過RASFF通報(bào)埃及出口橙子不合格。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：食品伙伴網(wǎng)提醒出口企業(yè)，嚴(yán)格按照歐盟成員國(guó)要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，檢查產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留情況，保證產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn)。
 

據(jù)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）消息，2021年3月23日，美國(guó)FDA發(fā)布召回通報(bào)稱，Bobo’s of Boulder, Colorado正在召回一款山核桃燕麥棒，因?yàn)楫a(chǎn)品含未申報(bào)過敏原（花生）。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：受召回產(chǎn)品的名稱為Maple Pecan Oat Bars，重量為3盎司，批號(hào)為0L30112B，保質(zhì)期到2021年7月30日和31日，UPC代碼為829262000210。該產(chǎn)品已在全國(guó)的零售商店以及通過www.eatbobos.com的在線訂單分發(fā)。
 

2021年3月24日，新加坡食品局發(fā)布消息，Shiawase (S) Pte Ltd公司因非法經(jīng)營(yíng)肉類及海鮮冷藏店，被罰款6000美元。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：新加坡食品局表示，在未經(jīng)許可的場(chǎng)所非法儲(chǔ)存肉類/海鮮會(huì)帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)，所有肉類/海鮮儲(chǔ)存設(shè)施必須獲得許可，且符合食品局的要求及食品安全標(biāo)準(zhǔn)。非法儲(chǔ)存肉類/海鮮產(chǎn)品的違法者一經(jīng)定罪，可被判罰款最高1萬美元，或最長(zhǎng)一年監(jiān)禁。
 

越南《海關(guān)在線》3月19日?qǐng)?bào)道，越工貿(mào)部副部長(zhǎng)陳國(guó)慶表示，下一步將與相關(guān)部委和北部邊境各省密切配合，交流和動(dòng)員中方盡早考慮增加陸地邊境進(jìn)境水果指定口岸，尤其是在鐵路運(yùn)輸沿線。（商務(wù)部）

點(diǎn)評(píng)：在對(duì)華農(nóng)產(chǎn)品出口方面，因中國(guó)市場(chǎng)需求因受經(jīng)濟(jì)和疫情因素影響下降而面臨一些困難。與此同時(shí)，中國(guó)在已出臺(tái)規(guī)定政策基礎(chǔ)上按規(guī)范要求不斷加強(qiáng)了邊貿(mào)執(zhí)法和政策執(zhí)行力度。重點(diǎn)是通過產(chǎn)地追溯、包裝規(guī)格、食品安全衛(wèi)生等措施加強(qiáng)中國(guó)對(duì)陸地邊境進(jìn)口農(nóng)水產(chǎn)品規(guī)定的監(jiān)管和執(zhí)行力度。其中，一些越南農(nóng)產(chǎn)品、水果季節(jié)性強(qiáng)，買賣方式主要是通過“趕集”進(jìn)行。也就意味著賣方?jīng)]有事先與中國(guó)合作方簽訂采購合同，造成旺季時(shí)大量水果積壓口岸，短時(shí)間內(nèi)的通關(guān)能力無法得到滿足，導(dǎo)致口岸擁堵，加大口岸管理壓力。
 

三、食品科技
 

3月24日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公示了2020年度“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”評(píng)審結(jié)果，共有19個(gè)項(xiàng)目獲獎(jiǎng)。公示時(shí)間為2021年3月24日至2021年4月7日。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：“啤酒智能制造工廠的開發(fā)與應(yīng)用”等5個(gè)項(xiàng)目為科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，“基于小曲清香糖化、醬香高溫堆積、濃香泥窖發(fā)酵工藝的稻花香原漿酒開發(fā)”等5個(gè)項(xiàng)目為科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，“啤酒活性干酵母的研究與應(yīng)用”等9個(gè)項(xiàng)目為科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。
 

貴州省科學(xué)技術(shù)廳公示了2021年度第一批貴州省科技計(jì)劃擬立項(xiàng)項(xiàng)目，擬立項(xiàng)項(xiàng)目1345項(xiàng)。（食品伙伴網(wǎng)）

點(diǎn)評(píng)：涉及食品領(lǐng)域292項(xiàng)，包括貴州省科技計(jì)劃基礎(chǔ)研究（科學(xué)技術(shù)基金）擬立項(xiàng)項(xiàng)目57項(xiàng)，貴州省科技計(jì)劃成果應(yīng)用及產(chǎn)業(yè)化擬立項(xiàng)項(xiàng)目66項(xiàng)，貴州省科技計(jì)劃科技支撐擬立項(xiàng)項(xiàng)目168項(xiàng)，貴州省科技計(jì)劃抗疫一線醫(yī)務(wù)人員專項(xiàng)擬立項(xiàng)項(xiàng)目1項(xiàng)。
 

2月5日，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院雜交水稻研究中心趙炳然團(tuán)隊(duì)在植物學(xué)國(guó)際權(quán)威期刊Plant Biotechnology Journal （IF=8.154）在線發(fā)表了題為“Rice MutLγ， the MLH1–MLH3 heterodimer, participates in the formation of type I crossovers and regulation of embryo sac fertility”的研究論文。趙炳然團(tuán)隊(duì)近三十年持續(xù)在雜交水稻遠(yuǎn)緣種質(zhì)創(chuàng)新與利用上開展工作，創(chuàng)制了一大批在生產(chǎn)上利用的優(yōu)異種質(zhì)，并對(duì)轉(zhuǎn)移遠(yuǎn)緣物種基因組DNA的分子機(jī)制開展了深入研究。（湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院）
 

分子標(biāo)記技術(shù)是分子育種和分子檢測(cè)等應(yīng)用領(lǐng)域的主流鑒定方法，為了降低該技術(shù)的試驗(yàn)成本、提高數(shù)據(jù)分析效率，分子標(biāo)記組合的篩選評(píng)估已成為數(shù)據(jù)分析的關(guān)鍵步驟。本研究結(jié)合植物品種分子鑒定需求和標(biāo)記組合篩選特點(diǎn)，提出了位點(diǎn)組合評(píng)價(jià)指標(biāo)——品種識(shí)別率（VDP）的概念及其三種統(tǒng)計(jì)方法：概率型品種識(shí)別率（P-VDP）、比對(duì)型品種識(shí)別率（C-VDP）、絕對(duì)型品種識(shí)別率（R-VDP），并用漸變品種差異模擬數(shù)據(jù)和真實(shí)SSR、SNP數(shù)據(jù)測(cè)試不同方法對(duì)品種差異靈敏度，分析品種閾值設(shè)定對(duì)不同方法的影響，驗(yàn)證不同方法對(duì)數(shù)據(jù)缺失的敏感度。（北京市農(nóng)林科學(xué)院）