預計普利亞大區(qū)橄欖油產量最高，為14萬噸，幾乎占全國產量的一半。卡拉布里亞大區(qū)和西西里大區(qū)產量預計為3-3.5萬噸，與2020年相比保持穩(wěn)定。巴西利卡塔、莫利塞和阿布魯佐三個大區(qū)表現(xiàn)良好，橄欖油產量預計實現(xiàn)兩位數(shù)增長。越往北預計橄欖油產量下降越多，預計坎帕尼亞和拉齊奧大區(qū)橄欖油產量下降20-25%，翁布里亞和托斯卡納大區(qū)產量預計下降30-40%，加爾達和特倫蒂諾下降80%，利古里亞大區(qū)下降40%，撒丁島下降10%。橄欖油最終產量還將受到未來降雨量和蟲害的影響。