韶關(guān)市市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全評價(jià)性抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施食品評價(jià)性抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為廣州海關(guān)技術(shù)中心。

 

　　本期市本級食品評價(jià)性抽檢豆制品、方便食品、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品等9類食品共145批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格140批次，不合格5批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：豆制品2批次、方便食品1批次、酒類1批次、糧食加工品1批次、肉制品4批次、乳制品1批次、食用油、油脂及其制品2批次、飲料5批次、食用農(nóng)產(chǎn)品123批次。不合格食品包括：食用農(nóng)產(chǎn)品5批次。不合格問題主要檢出獸藥殘留問題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：

 

　　一、不合格食品存在問題

 

　?。ㄒ唬┇F藥殘留問題

 

　　1. 南雄市雄州街道善龍冷凍食品店、湞江區(qū)鑫建冰鮮商行銷售的花甲，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2. 武江區(qū)福多水產(chǎn)檔銷售的黃骨魚，孔雀石綠不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規(guī)定。

 

　　3. 韶關(guān)市曲江區(qū)馬壩中心市場張秉華銷售的烏雞，甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4. 仁化縣羅妹豬肉檔銷售的雞肉，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規(guī)定。

 

　　針對食品安全評價(jià)性抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

 

　　二、不合格項(xiàng)目分析

 

　　1. 恩諾沙星：喹諾酮類合成抗菌藥被廣泛用于人和動物疾病的治療，恩諾沙星是一種低毒、低蓄積藥物，在動物體內(nèi)吸收快、分布廣、生物利用度高、代謝快。GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定：“貝類的恩諾沙星的殘留限量為≤100μg/kg”，喹諾酮類藥物在動物機(jī)體組織中有殘留，則人食用動物組織后喹諾酮類抗生素會在人體內(nèi)殘留蓄積，造成人體疾病對該藥物的嚴(yán)重耐藥性，影響人體疾病的治療。如果雞肉、魚檢出恩諾沙星殘留量超過國家標(biāo)準(zhǔn)限量要求，則可能是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)存在過量使用或未按規(guī)定執(zhí)行停藥期等問題。

 

　　2. 孔雀石綠：孔雀石綠極易溶于水，水溶液呈藍(lán)綠色，是工業(yè)染料。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，曾作為殺菌劑和抗寄生蟲藥，用于防治各種魚病?？兹甘G在魚體內(nèi)代謝為隱色孔雀石綠，長時(shí)間殘留于生物體內(nèi)?？兹甘G及隱色孔雀石綠均對人體肝臟具有潛在致癌性。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規(guī)定禁止所有食品動物使用孔雀石綠，在動物所有可食組織中不得檢出。

 

　　3. 甲氧芐啶：甲氧芐啶為一種廣譜抗菌藥，常與磺胺類藥物一起使用，因此也被稱為“磺胺增效劑”。長期食用甲氧芐啶超標(biāo)的食品，可能引起惡心、嘔吐、皮疹、頭痛等癥狀，還可能造成肝腎損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，甲氧芐啶在家禽肌肉中的最大殘留限量值為50μg/kg。烏雞中甲氧芐啶超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

 

　　4. 五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）：五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。長期食用檢出五氯酚酸鈉的食品，可能會對人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。五氯酚酸鈉由于其水溶性，易造成水或土壤污染，通過食物鏈作用進(jìn)入牲畜體內(nèi)，進(jìn)而進(jìn)入人體內(nèi)。

 

　　三、食品安全消費(fèi)提示

 

　　消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。

 

　　特此通告。

 

　　附件：1.   市本級食品評價(jià)性抽檢不合格產(chǎn)品明細(xì)表（5批）.xls

　　2.   市本級食品評價(jià)性抽檢合格產(chǎn)品明細(xì)表（140批）.xls