肉羹、牛肉羹是晉江餐桌上常見的美食，然而卻有兩名不法商家利欲熏心，在生產(chǎn)加工過程中添加硼砂，企圖賺取黑心錢。

 

 

　　2019年10月18日，晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)，晉江市深滬鎮(zhèn)某食品店生產(chǎn)加工的肉羹檢出硼砂，即將案件移交公安機(jī)關(guān)處理，并對(duì)當(dāng)事人無證生產(chǎn)行為處以罰款人民幣30000元，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品。

 

　　2021年11月27日，晉江市人民法院以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，判處被告人施某建有期徒刑九個(gè)月，緩刑一年六個(gè)月，并處罰金人民幣三千元。禁止被告人施某建從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)活動(dòng)。

 

 

　　2020年12月17日，晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)，晉江市陳埭鎮(zhèn)某餐飲店自行加工制作的牛肉羹檢出硼砂，即將案件移交公安機(jī)關(guān)處理。

 

　　2021年11月27日，晉江市人民法院以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，判處被告人張某澤有期徒刑九個(gè)月，并處罰金人民幣五千元。禁止被告人張某澤從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)活動(dòng)。

 

 

　　硼砂，又稱為硼酸鈉或四硼酸鈉，是非常重要的含硼礦物及硼化合物。通常為含有無色晶體的白色粉末，易溶于水。硼砂有廣泛的用途，可用作清潔劑、化妝品、殺蟲劑，也可用于配置緩沖溶液和制取其他硼化合物等。

 

 

　　有些不法商家發(fā)現(xiàn)，在粽子、腐竹、涼皮、肉丸、面條、粽子等食物中添加硼砂，可以增加食物的筋性（彈性），起到增筋和防腐的作用。

 

　　除此之外，用硼砂在生豬肉上涂抹可起到保鮮作用；在蝦類中涂抹添加硼砂還能防止其黑變，增加它的色澤美觀度。正因?yàn)橛辛诉@些非法添加后的直觀作用，很多不法商家才會(huì)鋌而走險(xiǎn)，獲取較大的利益。

 

 

　　食用含硼砂的食品，對(duì)人體危害極大。短時(shí)間攝入大劑量硼砂，將導(dǎo)致急性中毒，輕者引起頭暈、頭痛、食欲不振、消化不良等癥狀；重者會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、休克、昏迷等中毒表現(xiàn)。而長(zhǎng)期過量攝入硼，則會(huì)對(duì)人體生殖、發(fā)育和內(nèi)分泌系統(tǒng)造成損害。

 

　　有研究表明，成年人一次性食用硼砂，其含量達(dá)到1-3克即可中毒，超過15克即可導(dǎo)致死亡；而兒童的致死量為5克，嬰兒的致死量為2-3克。

 

　　2015年2月，陜西省榆林市綏德縣一家5口因誤將硼砂當(dāng)作食用堿摻入發(fā)酵面粉中，蒸制包子食用后均出現(xiàn)不良反應(yīng)，結(jié)果導(dǎo)致其中3人因搶救無效而死亡。

 

 

　　● 因硼砂毒性較強(qiáng)，世界各國(guó)普遍禁止將其添加于食品中。我國(guó)相關(guān)的法律、法規(guī)也明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。

 

　　● 自2008年以來，衛(wèi)生部陸續(xù)發(fā)布了六批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，其中就有硼酸與硼砂，并指出其可能添加的食品品種，包括腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮等。

 

 

　　《食品安全法》第三十四條規(guī)定：“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品”，違反上述規(guī)定，情節(jié)嚴(yán)重的將吊銷許可證，并由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留的處罰；構(gòu)成犯罪的，則依法追究刑事責(zé)任。

 

　　根據(jù)《刑法》相關(guān)規(guī)定，食品中非法添加硼砂等將構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，最高可判處死刑。

 

　　《食品安全法》第一百三十五條第二款規(guī)定：因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。

 

　　嚴(yán)厲打擊非法添加違法行為

 

　　為守護(hù)人民群眾舌尖上的安全，晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局持續(xù)開展食品安全非法添加專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊非法添加違法行為。

 

　　2019年3月1日，印發(fā)《食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)非法添加硼砂專項(xiàng)整治工作方案》的通知，在全市范圍內(nèi)開展食品非法添加硼砂專項(xiàng)整治工作。專項(xiàng)整治以肉丸制品（肉丸、魚丸、肉羹等）、肉粽、碗仔粿、粿條、面條、面筋、餃子皮、涼皮等產(chǎn)品為重點(diǎn)整治品種；以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、各類型餐館、食堂等食品經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)整治對(duì)象；以“前店后廠”、現(xiàn)制現(xiàn)售為重點(diǎn)整治行為。

　　2020年6月17日，印發(fā)《在民生領(lǐng)域損害群眾利益問題集中整治中加強(qiáng)“兩超一非”問題治理工作方案》，2021年6月1日，晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)“兩超一非”問題整治工作方案》的通知，重點(diǎn)整治超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)等行為。

 

　　食品安全非法添加專項(xiàng)整治涵蓋生產(chǎn)、流通、餐飲等各環(huán)節(jié)，結(jié)合監(jiān)督檢查和抽樣檢測(cè)，對(duì)涉嫌危害食品安全刑事犯罪的依法立案?jìng)赊k，嚴(yán)厲查處涉嫌食品非法添加的單位和相關(guān)責(zé)任人員，形成打擊食品非法添加違法犯罪行為的高壓態(tài)勢(shì)。2021年，共查處食品安全“兩超一非”案件14起，結(jié)案7起，罰沒45.6129萬元，移送公安機(jī)關(guān)2起。

 

　　晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”，持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管力度，確保違法添加行為少發(fā)不發(fā)，筑牢食品安全防線。

　　晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局告誡全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位：

 

　　依法規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，切莫觸及法律紅線！