食品伙伴網(wǎng)訊 近日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第2期通告，檢出食用農(nóng)產(chǎn)品，方便食品，糕點，食用油、油脂及其制品4大類5批次食品不合格，不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留超限值、微生物污染、質(zhì)量指標不達標的問題。
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為韓城西韓百惠商貿(mào)有限公司銷售的豇豆，1批次甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；西安市新城區(qū)融盛鮮海鮮行銷售的活鱸魚，1批次恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種非內(nèi)吸性殺蟲劑，通過葉膜滲入葉片組織，麻痹鱗翅目害蟲，用于防治蔬菜、蕓苔屬植物、果樹、玉米、茶樹、葡萄和棉花中的鱗翅類害蟲。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定豇豆的最大限量為0.015mg/kg。超標的原因可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康也有一定影響。
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在動物肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能會對人體健康有一定影響。
2批次食品檢出微生物污染問題
還有2批次食品檢出微生物污染問題，分別為陜西華盛興勇商貿(mào)有限公司漢臺區(qū)分公司西環(huán)路店銷售的標稱漢中子潤食品有限公司生產(chǎn)的科潤源生牌科潤搟面皮，1批次菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示企業(yè)標準的要求；漢中市漢臺區(qū)加福嘉超市銷售的標稱渭南市華州區(qū)愛華食品有限公司生產(chǎn)的雞蛋小麻花（麻辣味），1批次霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度。產(chǎn)品明示企業(yè)標準規(guī)定菌落總數(shù)標準值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。超標的原因可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝材料清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運和經(jīng)營條件控制不當?shù)扔嘘P。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去其食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中規(guī)定霉菌的最大限量值為150CFU/g。糕點中霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當有關。
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標問題，為韓城市天惠商城有限責任公司黃河大街分店銷售的標稱韓城市德信油脂有限公司生產(chǎn)的太史香牌炒香小榨菜籽油，1批次過氧化值不符合《菜籽油》（GB/T 1536-2004）標準規(guī)定。
過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害?！恫俗延汀罚℅B/T 1536-2004）中規(guī)定過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為6.0mmol/kg。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
地區(qū)：
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