為切實加強復(fù)工營業(yè)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，保障人民群眾飲食安全，近日，甘肅省市場監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于切實加強復(fù)工營業(yè)餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》。

 

　　《通知》要求，各地市場監(jiān)管部門要嚴格落實監(jiān)管責任，督促餐飲服務(wù)單位落實食品安全主體責任，立即開展自查自糾，全面清查庫存食材，認真開展庫存食品原料清理工作，及時自查清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品；嚴格場所及餐用具洗消，復(fù)工營業(yè)前及時對食品處理區(qū)、就餐場所桌椅墻面等進行全面消毒，嚴格落實餐飲具洗消保潔制度，規(guī)范餐用具清洗消毒保潔行為；嚴把食品進貨查驗關(guān)，嚴格執(zhí)行食品原料索證索票和進貨查驗制度，建立健全出入庫臺賬，先進先出；嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，規(guī)范加工操作行為。

 

　　《通知》強調(diào)，各地市場監(jiān)管部門要結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，遵循“四個最嚴”要求，以“零容忍”的態(tài)度，加大違法案件查處力度，落實處罰到人要求，嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，保障復(fù)工營業(yè)工作順利進行。