我們個(gè)頭雖不大，生命力卻很頑強(qiáng)。

 

　　我們能在其他作物無(wú)法生存的環(huán)境中生長(zhǎng)。

 

　　我們不僅滋養(yǎng)土壤和生態(tài)系統(tǒng)，

 

　　還能為所有人提供營(yíng)養(yǎng)。

 

　　我們的名字是？

 

　　小米！

 

　　小米是多種小顆粒旱地谷物的總稱，包含粟米（foxtail millet）、稗子（barnyard millet）和福尼奧米（fonio）等品種。作為全谷物，小米能夠提供多種人體必需營(yíng)養(yǎng)元素。

 

　　小米種植主要分布于亞洲和非洲，其中印度是最大的生產(chǎn)國(guó)，其次是尼日利亞、尼日爾和中國(guó)。小米是人類最早馴化的作物之一，在撒哈拉以南非洲和亞洲部分地區(qū)仍然是傳統(tǒng)的主糧作物。

 

　　植根于古老文化和傳統(tǒng)的小米作物長(zhǎng)期生長(zhǎng)在較為惡劣的自然環(huán)境中，其抵御和適應(yīng)氣候變化的能力有助于進(jìn)一步加強(qiáng)糧食安全并促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

 

　　過(guò)去幾十年里，相比其他谷物，小米的重要性未得到充分重視。“國(guó)際小米年”歷數(shù)小米應(yīng)獲得市場(chǎng)和消費(fèi)者青睞的多方面理由。？糧農(nóng)組織/Jeanette Van Acker

 

　　為慶祝“2023國(guó)際小米年”，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）攜手合作伙伴合作，致力于充分發(fā)掘小米的巨大潛力，讓價(jià)格合理的小米食物為健康膳食和健康環(huán)境做出貢獻(xiàn)。

 

　　以下列舉六個(gè)關(guān)鍵理由，說(shuō)明小米理應(yīng)獲得重視并在我們的膳食結(jié)構(gòu)中擁有一席之地：

 

 

　　在氣候情況緊急、自然資源枯竭且不斷增長(zhǎng)的全球人口需要獲取充足且健康的糧食的情況下，小米可成為解決方案的一部分。小米類谷物可以在惡劣的氣候條件下生長(zhǎng)，促進(jìn)解決糧食短缺問(wèn)題。小米往往是旱季能夠收獲的唯一作物，因此可以作為易受糧食不安全沖擊群體的重要食物來(lái)源。

 

 

　　小米是抗氧化劑、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的來(lái)源。作為全谷物，各類小米品種還提供不同類型和數(shù)量的膳食纖維，具有調(diào)節(jié)腸道功能、血糖和血脂的作用。

 

　　此外，小米不含麩質(zhì)，血糖指數(shù)低，使其成為乳糜瀉或麩質(zhì)不耐受、高血糖或糖尿病患者的絕佳膳食選擇；小米同時(shí)也是具有成本效益的鐵質(zhì)來(lái)源。將小米納入膳食，可替代全球市場(chǎng)上常見(jiàn)的精制谷物，是營(yíng)養(yǎng)而健康的選擇。

 

 

　　小米作物抗旱，對(duì)病蟲害具有耐受性，可以在惡劣的氣候條件下生長(zhǎng)。

 

　　小米只需少量投入和維護(hù)即可生長(zhǎng)，并能適應(yīng)氣候沖擊，擴(kuò)大小米生產(chǎn)規(guī)?？梢酝七M(jìn)轉(zhuǎn)型，建設(shè)更高效、更有韌性和更包容的地方農(nóng)業(yè)糧食體系。小米可在貧瘠、退化的土壤中生長(zhǎng)，通過(guò)在干旱地區(qū)提供土地覆蓋，可以減少土壤退化，支持生物多樣性。

 

 

　　隨著其他谷物的普及，人們的膳食偏好發(fā)生變化，導(dǎo)致小米的產(chǎn)量和需求都有所下降。鼓勵(lì)消費(fèi)和生產(chǎn)小米，推廣這一未被充分利用的作物，我們可以幫助小米重新獲得消費(fèi)者青睞，并為小農(nóng)創(chuàng)造更多機(jī)會(huì)。

 

　　5.小米貿(mào)易可以增進(jìn)全球糧食體系的多樣性

 

　　目前，小米在全球谷物貿(mào)易中占比不到3%。一旦突如其來(lái)的沖擊波及糧食市場(chǎng)，小米作為難能可貴的替代品，可提供常規(guī)貿(mào)易谷物之外的選擇。這可有助提升全球貿(mào)易市場(chǎng)的韌性，減輕對(duì)其他谷物的依賴。

 

 

　　小米的遺傳多樣性有助于在治療和制藥等領(lǐng)域獲得多種創(chuàng)新應(yīng)用，其創(chuàng)新用途為區(qū)域和國(guó)際貿(mào)易提供了更多市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

 

　　這是我們大放異彩的一年。盡情釋放我們的潛力，我們餐桌再相會(huì)。