據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年第35周（即2023年8月28日-9月1日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://unionsn.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤22.14元，環(huán)比上漲0.5%，同比下跌27.0%，較上周擴(kuò)大4.7個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比微漲。供給方面，周前期散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬出欄量略增，周后期正值8月底與9月初交互之際，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄節(jié)奏放緩。需求方面，受開學(xué)季及中元節(jié)消費(fèi)提振，部分地區(qū)終端需求有所好轉(zhuǎn)，但多數(shù)地區(qū)整體需求依舊偏弱。供需博弈激烈，周內(nèi)豬肉價(jià)格以窄幅震蕩為主，周均價(jià)略微高于上周。 

 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、同比跌幅擴(kuò)大 
 

　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.57元，環(huán)比上漲0.1%，同比下跌25.8%，較上周擴(kuò)大2.9個(gè)百分點(diǎn)。
 

　　本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲。正值8月底和9月初交互之際，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬出欄節(jié)奏放緩，對(duì)生豬及豬肉價(jià)格形成一定支撐。而周內(nèi)白條豬肉幾乎無外調(diào)，加之本地區(qū)終端需求仍顯疲軟。供需博弈下，周內(nèi)豬肉價(jià)格以窄幅震蕩為主，周均價(jià)略微高于上周。 
 

　　 表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　單位：元/公斤，公斤

　　二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比跌幅擴(kuò)大
 

　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤22.02元，環(huán)比下跌0.2%，同比下跌25.5%，較上周擴(kuò)大4.8個(gè)百分點(diǎn)。
 

　　本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)挺價(jià)心態(tài)減弱，生豬出欄節(jié)奏加快，生豬及豬肉市場(chǎng)供應(yīng)較為充足，而豬肉貿(mào)易商備貨意愿下降，訂單量下滑，價(jià)格震蕩微跌。 

 

　　表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、同比跌幅擴(kuò)大 
 

　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.91元，環(huán)比上漲0.6%，同比下跌27.5%，較上周擴(kuò)大5.4個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲。散養(yǎng)戶挺價(jià)惜售心態(tài)增強(qiáng)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)在8月底及9月初交互之際的生豬出欄量減少，生豬和豬肉整體供應(yīng)略有收緊。受開學(xué)季影響，終端需求有所好轉(zhuǎn)，但增幅有限。華中地區(qū)豬肉周均價(jià)略微高于上周。 

 

　　表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、同比跌幅擴(kuò)大 
 

　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤22.04元，環(huán)比上漲0.6%，同比下跌26.9%，較上周擴(kuò)大4.8個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲，周內(nèi)先上漲后趨穩(wěn)。周初恰逢中元節(jié)前期，豬肉訂單量增加，帶動(dòng)價(jià)格小幅上漲；周后期隨需求回歸疲軟，批發(fā)市場(chǎng)訂單量減少，豬肉價(jià)格趨于穩(wěn)定。 

 

　　表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，廣東豬肉價(jià)格環(huán)比微幅下跌，四川、廣東均同比跌幅擴(kuò)大 
 

　　本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤21.86元，環(huán)比上漲1.5%，同比下跌29.3%，較上周擴(kuò)大6.8個(gè)百分點(diǎn)。周初受周邊市場(chǎng)價(jià)格上漲影響，四川散養(yǎng)戶壓欄惜售，疊加開學(xué)季對(duì)豬肉消費(fèi)的提振，致使生豬及豬肉價(jià)格上漲。周后期散養(yǎng)戶出欄積極性提升，生豬及豬肉價(jià)格趨于穩(wěn)定。總體看，本周四川豬肉周均價(jià)小幅高于上周。 
 

　　本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤23.29元，環(huán)比下跌0.3%，同比下跌26.3%，較上周擴(kuò)大3.5個(gè)百分點(diǎn)。周內(nèi)廣東規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為完成月度計(jì)劃加速生豬出欄節(jié)奏，而下游白條豬肉銷售仍較滯緩，導(dǎo)致周內(nèi)生豬及豬肉價(jià)格環(huán)比微跌。 

 

　　表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤