為進一步加強集中用餐單位食堂食品安全監(jiān)管，督促落實單位內(nèi)部食堂管理主體責任，近日，鷹潭市月湖區(qū)市場監(jiān)管局認真履行監(jiān)管職責，開展集中用餐單位食堂食品安全專項檢查。

 

　　此次檢查，以機關企事業(yè)單位食堂為重點檢查對象，執(zhí)法人員嚴格按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范，認真檢查集中用餐單位食堂食品安全制度建立、食品原料采購索證索票、加工場所及加工過程衛(wèi)生、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、食品添加劑和調(diào)味料使用、食品留樣、餐廚廢棄物處置等情況。同時，執(zhí)法人員督促集中用餐單位嚴格遵循餐飲標準規(guī)范管理，嚴格落實食品安全主體責任，嚴格遵守食品安全行為規(guī)范，切實提高食品安全意識，及時排查食品安全風險隱患。對檢查中發(fā)現(xiàn)的留樣不規(guī)范、三防設施未正常使用等問題，責令被檢查單位限期整改到位。

 

　　截至目前，共檢查集中用餐單位食堂28家。下一步，月湖區(qū)局將持續(xù)開展集中用餐單位食堂食品安全專項整治，進一步強化集中用餐單位食堂食品安全監(jiān)管，切實保障集中用餐人員飲食安全。